Ah, ramen instantáneo - el maná del cielo a precio de ganga que ha sostenido a generaciones de estudiantes universitarios en quiebra. Si bien los auténticos restaurantes de ramen japoneses han ido en aumento en los EE. UU., El ramen comprado en la tienda todavía tiene una mala reputación como comida, principalmente porque consistecompletamente de un ladrillo antinatural de fideos ondulados y un paquete de sabor lleno de sodio. No es una buena comida, sin duda, pero conseguir una comida por un cuarto en esta época es un valor asombroso, especialmente cuando es tan fácil de convertircada uno de ellos en una comida increíble con solo un poco de trabajo extra.
Así es: para actualizar el ramen instantáneo, las recetas son sorprendentemente fáciles.
Seamos claros: a menos que esté preparado para hervir a fuego lento huesos de cerdo durante un día completo para hacer el amado ramen caldo tonkotsu , no vas a recrear ramen completamente auténtico además, si estás haciendo eso, también podrías pasar ese día hacer fideos ramen caseros también.Del mismo modo, a menos que vaya a encontrar un poco de panceta de cerdo y estofarla en una mezcla de salsa de soja , amor, ajo, jengibre y azúcar durante una hora, luego refrigérelo durante la noche, no obtendrá el derretimiento bueno cerdo chashu que protagoniza el ramen tradicional. Pero hay mucho todavía puede hacer para actualizar su ramen instantáneo.
Estamos acostumbrados a pensar en el ramen instantáneo como un plato tan simple y de clase baja que no merece ser arreglado, y si lo estamos comiendo, no merecemos que sea más sabroso queel paquete de sabor mencionado anteriormente. Esto es una maldita mentira, porque tanto tú como el ramen merecen algo mejor, y pueden ser mejores sin mucho esfuerzo. Después de todo, ¿qué es el ramen pero? fideos y sopa - dos alimentos que permiten una cantidad casi infinita de encarnaciones y adaptaciones.
Comencemos con la sopa. Naturalmente, usar caldo de pollo o de res para hervir en lugar de agua es un cambio fácil que agregará un poco de sabor, especialmente si está preparando ramen con sabor a pollo o carne. Salsa de sojatiene una calidad umami-esque natural que ayudará a que cualquier caldo sea más rico. Muchas tiendas de comestibles tradicionales tienen alguna forma de miso, ya sea en una mezcla de sopa de miso instantánea o en la propia pasta de miso. Viértela en tu caldo y tendrás un facsímil salado y sabrosode uno de los estándares de Japón, miso ramen .
Hablando de ingredientes, nada mejora el juego del ramen instantáneo como agregar algo a lo básico fideos y sopa. Las posibilidades son infinitas, comenzando con ingredientes tradicionales como maíz , brotes de soja y verde cebollas , todos los alimentos básicos de ramen que deberían ser increíblemente fáciles de encontrar. Si su tienda de comestibles tiene una sección internacional, es probable que pueda encontrar nori , las láminas de algas también se utilizan para hacer rollos de sushi. Otros aderezos tradicionales de ramen como el jengibre encurtido, los brotes de bambú fermentados y los pasteles de pescado pueden obligarte a correr al supermercado asiático más cercano si tienes uno. Pero, ¿por qué ser un esclavo de la tradición?
Puede agregar un poco más de valor nutricional lanzando un poco vegetales mixtos congelados en el caldo mientras hierve, llevándolo al reino de la sopa de verduras. Las zanahorias en rodajas finas y las tiras de repollo no estarían fuera de lugar, especialmente si el repollo estuviera en escabeche. Por la misma virtud, kimchi coreano agrega un brillo tan delicioso y ácido al ramen que está comenzando a llegar a los menús habituales de los restaurantes de ramen.
Sin embargo, lo más probable es que lo que esté buscando sea obtener un poco más de proteína de su ramen y, afortunadamente, es casi tan versátil en este sentido. El tocino no es un sustituto del chashu, pero puede traer algosabor a carne de cerdo similar. La pechuga de pollo en rodajas es una adición sumamente natural, ya que se corta en rodajas carne de res si lo tiene. Lanzar un básico perro caliente la mezcla no va a excitar su paladar, pero tendrá mejor suerte y una mejor comida si usa carnes en forma de salchicha, como salchichas y mettwursts . Simplemente no use salchicha para el desayuno a menos que desee que se desintegre casi instantáneamente en el líquido.
Inesperadamente correo no deseado es un compañero de ramen bastante popular; sin embargo, si eso suena extraño, recuerde que hay muchos cocineros pobres y / o cocineros en todo el país que solo están tirando porciones Oscar Mayer fiambres en sus tazones de ramen, que tampoco es la peor idea del mundo, francamente.
Quizás la forma más sencilla de agregar proteínas es con un huevo . No me refiero a pasar por la molestia de ser suave- hervir un huevo como aderezo, me refiero a echarlo en la sopa mientras se cocina. Aquí tienes algunas opciones :
- Simplemente rompa un huevo mientras el ramen está hirviendo, revuelva y observe cómo se cocina sopa china de huevo - aunque querrá asegurarse de que la yema se rompa antes de que se cocine por completo.
- Baje el fuego después de que los fideos estén cocidos y bata un huevo en un recipiente aparte. Vierta lentamente el huevo en el ramen mientras revuelve vigorosamente para que se vuelva parte del caldo en lugar de cocinar inmediatamente en él.
- Una vez que los fideos estén completamente cocidos y se haya puesto el paquete de sabor, empuje los fideos hacia un lado, creando un agujero en el medio. Retire la olla del fuego, rompa un huevo en el centro y cubra la olla. Espere un momento.un par de minutos y disfruta tu ramen y su huevo escalfado .
¿Pero por qué molestarse con la sopa de ramen? ¿Por qué no hervir esos sabrosos fideos y usarlos para crear platos de pasta? Puede sustituir el ramen por prácticamente cualquier fideo y usarlo para hacer cualquier cosa espagueti hasta pollo alfredo hasta guiso de atún hasta lo mein .Puedes hacer prácticamente cualquier guarnición de pasta para acompañar comidas con ramen, o cambiarlo por arroz en recetas como pimientos rellenos o curry. Ponlo en envolturas de lechuga , ensalada de col o agregue una pizca de mantequilla y un poco derretido Velveeta para hacer un servicio perfectamente “ramen con queso”
O simplemente sáquelo del paquete y coma un gran bocado. ¡No está mal! Y tampoco es malo para usted, ya que los fideos vienen precocidos. Puede parecer un ladrillo, pero el ramen no lo es.t duro como una piedra y casi incomible como los espaguetis u otros fideos italianos. Es increíblemente crujiente, por supuesto, pero honestamente se siente y sabe mucho como comerse una gran pila de fideos sin sal Pringles , si las pringles se hicieron con hebras en lugar de procesadas papas fritas . Para agregar sabor, rompa el ramen, colóquelo en una bolsa resellable con el paquete de sabor y agite. Puede comerlos como bocadillo o usar los trozos para agregar crujiente y sabor a la ensalada y platos como el chop suey, enlugar de tradicional "chow mein fideos" que deben rociarse en platos similares y no son en absoluto más o menos comestibles que el ramen precocido.
Si eso suena loco, bueno, es posiblemente porque no ha oído hablar de Hamburguesa de ramen , creado por Keizo Shimamoto . Utiliza ramen en lugar del panecillo haciendo los fideos cocidos con huevo, moldeados en forma de panecillo, refrigerados brevemente para ayudar a que se mantengan firmes mientras se fríen en aceite para hacer una plataforma de hamburguesa dorada y crujiente.probablemente no lo he hecho pizza con corteza de ramen - simplemente mezcle los fideos cocidos con huevo y parmesano, extiéndalos a un nivel uniforme en una sartén o sartén, agregue sus ingredientes y hornee. O omita los huevos y el queso y hornee el ramen. Una vez que esté dorado, cúbraloen chocolate derretido y nueces para postre .
Algunas de estas recetas pueden sonarle horribles, o al menos dementes. Está bien, y siéntase libre de mantener su sencillo estilo de vida de sopa de ramen. Pero el hecho de que personas reales hayan hecho y comido todas estas cosas pruebaEl ramen instantáneo puede ser casi cualquier cosa, todo por unos 25 centavos. Todo lo que necesitas hacer es abrir tu mente y tu boca.
Rob Bricken
Rob Bricken ha sido un nerd profesional durante 20 años, el editor del sitio de cultura pop geek de Gizmodo io9, y fue el creador del blog de noticias Topless Robot, mal llamado pero favorito de los fanáticos. Cuando llegue el apocalipsis zombie, estaráentre los primeros en morir.
