hemos escrito antes sobre personas que están convencidas de que no comen más que carne es el camino a seguir. "Las personas que hacen dieta carnívoras juran por una letanía de beneficios de un régimen de carne, en primer lugar que conduce a una pérdida de peso inmediata y sostenible", escribe mi colega Eddie Kim.
Como era de esperar, sus pensamientos están en marcado contraste con lo que Dana Hunnes, dietista principal del Centro médico Ronald Reagan UCLA , me dice sobre el valor nutricional de una dieta basada exclusivamente en carne. “Me gustaría comenzar diciendo que una dieta basada en plantas es la dieta más saludable que podemos seguir”, dice Hunnes. “Previene una gran cantidad deenfermedades crónicas degenerativas ”.
Aún así, es probable que la mayoría de nosotros esté disfrutando al menos algunos carne a diario, así que sigamos con nuestra clasificación de todos los diferentes tipos de carne animal en orden de probabilidad de que te maten, empezando por la menos probable ...
1. Pescado: Según Hunnes, desde una perspectiva de composición de grasas, el pescado será el "más saludable". "Tiene omega-3 y menos grasas saturadas que los animales terrestres", dice Hunnes. Sin embargo, advierte que hay que tener cuidadosobre el pescado que elijas. "Los peces más grandes como el tiburón, el atún y el pez espada contienen más mercurio y probablemente algunos residuos de plástico en ellos; hay mucho plástico flotando en los océanos que se bioacumula en sus grasas", explica.
2. Mariscos : La dietista Sarah Mirkin dice que aunque la mayoría de la gente piensa que los mariscos no son saludables, lo contrario es cierto. “Los mariscos también son la 'carne' con menos calorías disponible”, dice Mirkin. “¡La pechuga de pollo tiene aproximadamente el doble de calorías que los camarones!"Aún así, Hunnes advierte que los mariscos tienden a filtrarse, lo que significa que aspiran todo lo que haya en el agua." Si está comiendo pescado de Florida en este momento, lo evitaría por el problema de las algas ”, dice ella. Ugh .
3. Turquía: Afortunadamente para los entusiastas del Día de Acción de Gracias, mientras que el pavo puede ¿o no? te puso a dormir, en realidad es bastante saludable.“Turquía tiene los niveles más bajos de grasas saturadas entre las aves de corral”, dice Hunnes.Pero ella enfatiza que debes comer alimentos orgánicos, sin antibióticos siempre que sea posible.
4. Pollo : Tanto Mirkin como Hunnes me dicen que si bien el pollo no es tan magro como el pavo, la diferencia entre los dos es trivial. Según la Asociación Estadounidense del Corazón, el pollo tiene menos grasas saturadas que la mayoría de las carnes rojas, por lo que sigue siendo unopción considerablemente saludable. Sin embargo, es importante tener en cuenta que, según a Consumer Reports estudio , el 97 por ciento del pollo crudo en los supermercados de EE. UU. Está contaminado con bacterias que podrían enfermarlo, informa bullicio .
5. Pato : Puede parecer el ave más elegante de esta lista, pero el pato también es el más gordo, dice Mirkin. "[Tiene] más grasa que la pechuga de pollo, pero sigue siendo una buena opción de proteínas".
6. Bisonte : Si alguna vez ha probado el bisonte, sabe que es una carne deliciosa y de sabor suave. Lo que puede sorprenderle es que también es más saludable que cualquiera de los otros animales de cuatro patas de esta lista. “El bisonte es probablemente el más saludable porqueestá comiendo pasto todo el tiempo, lo que hace que la carne tenga un perfil de ácidos grasos más saludable que la carne de res alimentada con granos ”, dice Hunnes. Además, según Mirkin, la carne de esta maravillosa criatura también tiene menos carcinógenos potenciales que la carne de res.
7. Cordero : Si bien el cordero es técnicamente más graso que la carne de res, Hunnes me dice que debido a que se alimenta con pasto, tiene una cantidad significativamente mayor de grasas omega-3, que es bueno para la salud cardiovascular .
8. Carne de res y cerdo atados: Según Hunnes, la carne de res y de cerdo son técnicamente carne oscura. "Aunque el 'consejo de la carne de cerdo' quiere que creas que la carne de cerdo es la otra 'carne blanca', desde una perspectiva de salud, ambas tienen un alto contenido de grasas saturadas", dijo.explica. Por eso Mirkin sugiere comer carne de res y cerdo con moderación. "Recomiendo eligiendo los cortes más magros y limitando su consumo a una vez por semana ", dice. Hunnes va un paso más allá y me dice que no recomendaría comer cualquiera de las criaturas de cuatro patas en esta lista. "No puedo recomendar comer ninguno de estos alimentos, excepto quizás el bisonte, y aún así no lo recomendaría".
Demasiado para la dieta carnívora.
Andrew Fiouzi
Andrew Fiouzi es redactor de plantilla de MEL.
