¿Qué hay en esto ?: Spam

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen y sobre, o cerca de sí mismos con la ayuda de un experto.

Esta edición : correo no deseado , que está hecho de seis ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en línea .

Los ingredientes

1 Cerdo con Jamón : averiguando exactamente lo que sucede después de que un grupo de cerdos son llevados a un matadero y antes de que se vayan como una deprimente plataforma de latas de spam es casi imposible. Pero evidencia sugiere que la carne en Spam es una combinación de paleta de cerdo y jamón, un corte de pierna conservado curado.

como con la mayoría de productos cárnicos procesados , las preocupaciones sobre lo que sucede en los mataderos que producen spam están justificadas. En un 2011 función sobre el estado de las fábricas de Hormel, donde se genera Spam, periodista Ted Genoways , autor de La cadena: granja, fábrica y el destino de nuestra comida , describe una imagen desgarradora de la fabricación de carne de cerdo en general :

“Cada hora, más de 1.300 cabezas de cerdo cortadas se deslizan por el cinturón . Los trabajadores cortan las orejas, cortan los hocicos, cincelan la carne de las mejillas. Sacan los ojos, tallan la lengua y raspan la carne del paladar del techo de la boca. Porque, como es sabido, todas las partes de un cerdo soncomestible 'todo menos el chillido', dice la sabiduría, nada se desperdicia ”.

Aunque la carne de la cabeza se destina a las salchichas, no al spam, puede ver cómo prácticamente cualquier carne que provenga de estas enormes fábricas podría ser menos que decente. Además, ya sabemos que las carnes procesadas, como el spam, sí lo son. considerado cancerígeno . Solo algo a considerar antes de abrir uno frío ... de Spam, eso es.

2 Sal: El spam es quizás más notable por sus cantidades masivas de sodio, y los rumores son en su mayoría ciertos: una porción de spam una porción del tamaño de un hash brown de McDonald's contiene la friolera de 790 miligramos. Asociación Americana del Corazón recomienda consumiendo no más de 2,300 miligramos de sodio por día, y en un mundo ideal, dicen que la mayoría de los adultos no deberían consumir más de 1,500 miligramos, una sola Spam musubi por ejemplo, lo pondría en aproximadamente la mitad de la cantidad diaria ideal. Demasiado sodio, por supuesto, ha sido vinculado a la presión arterial alta, así como a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal. Por lo tanto, la insuficiencia cardíaca inducida por spam es una cosa

3 Agua: Esto ayuda a triturar las distintas partes del cerdo y otros ingredientes en un solo cubo de carne. ¡Delicioso!

4 Almidón de patata modificado : El almidón de papa modificado se extrae obviamente de las papas, entonces tratado física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Esto puede ser luego utilizado como masa para dar a los alimentos una textura ligera y crujiente. O como el sitio web de spam notas , "Esto ayuda a mantener la humedad dentro de la carne, donde pertenece".

5 Azúcar: El azúcar puede ayudar con el proceso de caramelización al cocinar, que es algo que las personas que entienden la belleza de un frito marrón dorado una porción de spam puede dar fe. También mantienen el azúcar al mínimo: una porción muestra cero gramos en el etiqueta nutricional .

6 Nitrito de sodio: Este es uno de los grandes ingredientes malos que se encuentran en la mayoría de las carnes procesadas. "El nitrito de sodio estabiliza el color rojo en las carnes curadas, lo que evita que la carne se vuelva gris de forma natural", Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , nos dijo mientras estábamos explorando los ingredientes de los sándwiches de desayuno congelados . “Agregar nitrito a los alimentos puede provocar la formación de pequeñas cantidades de nitrosaminas carcinógeno. ”¡Booo!

La comida para llevar

Mire, puedo apreciar una porción de spam. Demonios, incluso anhelo esas cosas de vez en cuando. Pero los hechos son que el spam está cargado de carne cancerígena, rebosante de sodio y con un conservante que podría tener efectos secundarios mortales.Además, Spam tiene virtualmente cero vitaminas y minerales importantes.

Sin embargo, diré que si bien el spam tiene una reputación muy mala por ser una especie de carne misteriosa repugnante, la triste verdad es que la mayoría de las carnes procesadas están igualmente manipuladas. Así que supongo que en ese sentido, el spam podría no sertan singularmente asqueroso como pensaba, pero eso dice más sobre la carne procesada en general que sobre el spam específicamente.

El mejor curso de acción es mantener la ingesta de spam al mínimo, lo que debería ser bastante fácil teniendo en cuenta que, para empezar, probablemente pensó que comer esas cosas era extraño.