Todos los días se siente igual en cuarentena, excepto los viernes. Los viernes, me concedo el placer de pedir comida para llevar , mi único consuelo como el idiota coronavirus continúa correr loco .
Por mucho que me esfuerce por conseguir una variedad diversa de comidas, los viernes, mi lengua inevitablemente anhela la comida tailandesa. Grita por los fideos, grita por el curry y grita: "Báñame en un baño lechoso de té helado tailandés de inmediato,tonto insolente! "
generalmente lo hago.
Después de semanas del mismo orden anterior: pollo pad ver ew , rollitos de primavera de verduras y un té helado tailandés; mi cuerpo y mi mente han estado exigiendo un cambio. Pero si me desvío de mi orden habitual, quiero ser inteligente al respecto. Así que pregunté Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme a clasificar una variedad de platos tailandeses populares para llevar por lo saludables que son, desde ultra saludables hasta ultra azucarados.
Como nota general, Hunnes dice que la comida tailandesa ciertamente tiene el potencial de ser saludable, en parte debido a muchos platos tailandeses puede hacerse vegetariano , que significa menos carne desgarradora . Sin embargo, agrega, “Muchos de los elementos enumerados tienen un alto contenido de carbohidratos procesados, incluidos azúcar , fideos de harina blanca y arroz blanco . No tengo nada en contra de los carbohidratos, pero a veces estos platos pueden tener una sobrecarga de carbohidratos, en lugar de ser vegetarianos ”. Si bien algunos carbohidratos están bien, demasiados pueden contribuir picos rápidos de azúcar en sangre , comer en exceso y, por lo tanto, un mayor riesgo de diversas enfermedades para una comida más equilibrada, normalmente ordeno mi pad ver ew con verduras extra.
Ahora tome un tenedor mientras avanzamos por el menú ...
1 Ensalada de papaya verde : No debería sorprender que a ensalada encabeza nuestra lista. La ensalada de papaya verde está hecha principalmente de papaya verde rallada y una combinación de verduras , generalmente incluye espárragos y chiles . A veces también incluye cangrejo en salmuera , que es bajo en calorías, alto en proteínas y alto en numerosas vitaminas y minerales . La papaya es especialmente saludable porque proporciona grandes dosis de antioxidantes y un nutriente llamado betacaroteno, los cuales contribuyen a a riesgo reducido de enfermedades cardíacas, diabetes y cáncer.
2 Larb : Larb es una ensalada de carne que contiene una amplia variedad de hierbas saludables y generalmente se sirve en tazas de lechuga. A diferencia de muchos platos de fideos tailandeses, el larb es muy bajo en carbohidratos y se compone principalmente de carne y vegetales saludables. Hunnes agrega que sería especialmente saludable si "pudiera elaborarse a base de plantas".Entonces, tal vez vea si su articulación tailandesa local ofrece un tofu larb.
3 Tom Kha Kai : Una sopa hecha con leche de coco hongos , una variedad de hierbas y, a veces, pollo tom kha kai proporciona una dosis decente de verduras y nutrientes sin demasiados carbohidratos procesados, dice Hunnes. Como beneficio adicional, las sopas en general pueden ser bastante saciantes sin aportar demasiadas calorías adicionales a su dieta. De hecho, las personas que consumen sopas con regularidad tienden a consumir menos calorías en general que las personas que se mantienen alejadas de las cosas caldosas.
4 Curry tailandés rojo, amarillo y verde: Mientras que el curry tailandés tiende a estar cargado de leche de coco, que proporciona una gran cantidad de grasas saturadas que pueden promover el aumento de peso y enfermedad cardiovascular en grandes cantidades, Hunnes todavía les da su saludable sello de aprobación. Esto se debe a que contienen una variedad de hierbas saludables y especias , algunas verduras y se pueden convertir fácilmente en vegetarianos si opta por el tofu en lugar de la carne como proteína principal.
5 Rollos de primavera : porque alimentos fritos son altos en calorías y grasas trans , que puede destrozarte el corazón, Hunnes dice que siempre debes optar por la variación refrigerada, no frita y envuelta en papel de arroz en lugar de los rollitos de primavera fritos. Esos, especialmente las versiones vegetarianas, son básicamente paquetes de zanahoria,repollo, lechuga, pepino y tal vez algunas hierbas, lo que las hace bajas en calorías y súper altas en nutrientes.
6 Pad Thai , Pad Ver Ew y fideos borrachos empatado: Cuando se trata de platos de fideos tailandeses, Hunnes los agrupa todos en términos de salubridad. Los fideos, dice, son esencialmente calorías vacías, lo que significa que la cantidad de nutrientes que recibe de estos platos depende en gran medida de cómo los pida.Por ejemplo, pedir más verduras u optar por tofu como proteína, en lugar de cerdo o pollo, generalmente te dejará con una comida más nutritiva. Sin embargo, Hunnes agrega que las salsas en estos platos son "ricas en sodio, que no es particularmente saludable en dosis altas . ”Más específicamente, demasiada sal puede contribuir a enfermedades cardíacas y renales.
9 Arroz meloso de mango : El arroz glutinoso de mango es "arroz blanco procesado, mango y azúcar, básicamente", dice Hunnes. "Pero es delicioso, podría compartirlo con un amigo o familiar". El mango en sí lo es repleto de nutrientes y antioxidantes , todos los cuales trabajan para mantener su cuerpo saludable y funcional. Pero nuevamente, el arroz también podría contener calorías vacías, y el azúcar es simplemente terrible para usted, contribuyendo básicamente a todas las enfermedades que existen.
10 Té helado tailandés : Si bien el té negro que se usa en el té helado tailandés ciertamente tiene algunos beneficios potenciales para la salud, como a buena porción de antioxidantes , lo que hace que el té helado tailandés sea tan delicioso es la gigantesca dosis de azúcar en la leche condensada azucarada que normalmente le agregan. Una sola onza dos cucharadas de leche condensada azucarada contiene poco más de 15 gramos de azúcar . como referencia, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda los hombres no consumen más de 36 gramos y las mujeres no consumen más de 25 gramos de azúcar agregada al día, lo que significa que un solo té helado tailandés podría llevarlo fácilmente allí, dependiendo de cuán torpe sea quien lo haga con la leche condensada.
Como nota final, Hunnes dice: "En general, los alimentos tailandeses tienden a ser más saludables que muchos otros alimentos; sin embargo, también tienden a tener un alto contenido de sodio, carbohidratos refinados y calorías".verduras en mente, debería estar bien a menos que su lengua comience a gritarle, en cuyo caso, no sé, hombre.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
