Clasificación de los aderezos para ensaladas por lo saludables que son

Ha pasado más de un mes desde que comenzamos el año nuevo, y como efecto secundario de su resolución para ser más saludable , usted y su barra de ensaladas local han desarrollado una especie de relación de amor-odio. Seguro que ha aprendido a hacerlo haz una buena ensalada sin embargo, consumir verduras, incluida una variedad de verduras e incluso optar por una pizca de vinagreta balsámica, cuando se puede mojar todo fácilmente rancho y renunciar por completo a la vida. Sin embargo, se sabe que se ha excedido un poco con el adornos adicionales, los que están al final de una barra de ensaladas, que claramente son el diablo disfrazado, y sospecha que podrían estar atrofiando su pérdida de peso.

Pero no todos esos adornos son malos, per se, así que para ayudarlo a tomar las decisiones correctas, le pregunté a un nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , para ayudarme a clasificar algunos de los más comunes al menos, en mi local Ralphs por lo saludables que son: desde mejoradores de ensaladas hasta destructores de ensaladas.

Sin embargo, antes de saltar a la clasificación, Friedman tiene algunas palabras de advertencia sobre el aderezo para ensaladas, que considera la "parte más calórica y que engorda de una ensalada". Dice: "La mayoría de los aderezos para ensaladas están llenos de grasas saturadas, calorías, sodio y azúcar. Los aderezos cremosos para ensaladas, como el aderezo ranch, contienen más calorías y grasa por cucharada que una galleta con chispas de chocolate. Algunos aderezos italianos tienen más contenido de sodio que una bolsa pequeña de papas fritas ".asegúrate de leer nuestro clasificación de aderezos para ensaladas para que pueda tomar buenas decisiones.

O, como dice Friedman, “Si es absolutamente necesario que tenga su aderezo César, rancho o mil islas de engorde, en lugar de verterlo sobre su ensalada, sumerja la punta del tenedor en el aderezo antes de sumergirse. Esta técnica ayudaaún disfruta del sabor de estos aderezos, mientras consume considerablemente menos ”.

Dulce.

Ahora, antes de crear demasiado atasco en la barra de ensaladas, le presentamos nuestra clasificación ...

1 Aguacates : Los aguacates son, tal vez como era de esperar, excelentes adiciones a cualquier ensalada. "Esta fruta, sí, el aguacate es una fruta, es una de las mejores fuentes de potasio, un mineral esencial que ayuda a regular las contracciones musculares, mantener la función nerviosa saludable y regular los fluidos.equilibrio ", dice Friedman." Y aproximadamente el 98 por ciento de los estadounidenses no consumen el ingesta recomendada de potasio . ”

Además, si bien es posible que haya escuchado que los aguacates son terriblemente grasos, como explica Friedman, “es del tipo saludable, llamado ácido oleico, un ácido graso monoinsaturado que también es un componente importante de aceite de oliva . El ácido oleico ha sido mostrado para ayudar en la prevención del cáncer ”. Friedman agrega que los aguacates también son“ excelentes fuentes de fibra soluble , que beneficia a las bacterias intestinales amigables en los intestinos. ”Además, señala que los aguacates contienen“ compuestos que apoyan la salud cardiovascular, la regulación de la glucosa en sangre y tienen beneficios antiinflamatorios ”.

En una nota final sobre los aguacates, Friedman dice: “Los aguacates ayudan a perder peso, porque te mantienen lleno por más tiempo, lo que significa comer menos calorías”. Así que adelante, pon una en tu ensalada, avaca-bro.

2 Huevos duros : Friedman se refiere a duros huevos como "potencias nutricionales perfectas", porque, como él explica, "son bajas en calorías y están cargadas con una gran cantidad de vitaminas, minerales y nutrientes vitales". Además de que los huevos son ricos en proteínas, dice: "Contienen los nueve aminoácidos esenciales , que están involucrados en procesos importantes, como la producción de energía, el crecimiento de tejidos, la función inmunológica y la absorción de nutrientes ”.

Huevos, sin embargo, como discutimos en a ranking anterior , tienen una reputación complicada debido a su alto contenido de colesterol. Pero Friedman dice que esto es exagerado. "Investigación muestra que el colesterol de los huevos en la dieta no tiene un efecto negativo sobre el colesterol en la sangre ”, enfatiza.“ De hecho, el consumo de huevos puede mejorar lo 'bueno' colesterol HDL . ”Como resultado, sugiere Friedman,“ Los huevos pueden ayuda en la prevención del síndrome metabólico , el riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes ”.

Similar a los aguacates, Friedman agrega que los huevos pueden ayuda con la pérdida de peso , porque “se ha demostrado que la proteína de los huevos aumenta la tasa metabólica de una persona entre un 15 y un 30 por ciento”.

¡Huevo!

3 Frijoles: Garbanzos, frijoles, frijoles negros - lo más probable es que se encuentre con al menos uno de estos al final de su barra de ensaladas, y Friedman dice que todos son buenas adiciones a una ensalada. “Se considera que los frijoles son uno de los alimentos más saludables en elplaneta ", dice." Están repletas de fibra, proteínas, carbohidratos complejos, antioxidantes y vitaminas. Los frijoles ayudan pérdida de peso , aumenta nuestra vida útil , reducir nuestro riesgo de ataque cardíaco , diabetes y cáncer . ”Sí, la regla de los frijoles.

4 Nueces: nueces, almendras, cacahuetes - todos ellos son buenas adiciones a una ensalada, en lo que respecta a Friedman. "Los frutos secos están cargados de antioxidantes, fibra, proteínas, vitaminas, minerales y grasas insaturadas", explica. "Los beneficios para la salud de comer frutos secos incluyenreducir el colesterol, controlar el peso y reducir el riesgo de cáncer ”.

“Las nueces más comunes que se encuentran en la mayoría de las barras de ensalada son las almendras y las nueces”, continúa Friedman. “Las almendras contienen más fibra que cualquier otra nuez, aproximadamente tres gramos por onza, y también son las más altas en vitamina E”. En el cuerpo, la vitamina E actúa como un antioxidante, protegiendo a las células del daño causado por los radicales libres, y Friedman agrega que las almendras pueden ayuda a regular el azúcar en sangre , lo que los hace ideales también para diabéticos.

nueces, mientras tanto, “ contienen grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol ", dice Friedman." Las nueces le dan más flavonoides que cualquier otra nuez también: los flavonoides se encuentran entre los más antiinflamatorios de todos los antioxidantes y ayudan a combatir las enfermedades cardiovasculares y los efectos negativos del envejecimiento ”.

Considerándolo todo, nunca dudes en poner nueces en toda tu ensalada.

5 Aceitunas: Otro aderezo saludable para ensaladas, "Las aceitunas son bajas en colesterol y buenas fuentes de fibra dietética, que el cuerpo necesita para una buena salud intestinal", explica Friedman. "También son ricas en antioxidantes, incluidos oleuropeína antiinflamatorio, anticancerígeno, hidroxitirosol antibacteriano, antifúngico, tirosol combate las enfermedades cardíacas, ácido oleanólico mejora la función hepática y quercetina baja la presión arterial ”

Las aceitunas también pueden ayudar a su cuerpo a lidiar con todo el estrés que ha estado sintiendo como resultado de su resolución de comer de manera saludable. “Los poderosos polifenoles en las aceitunas pueden proteger contra el estrés oxidativo y la inflamación crónica, un factor clave de iniciación del corazón.enfermedad ”, confirma Friedman.

6 Zanahorias ralladas : Hacen que su ensalada se vea bonita y colorida, pero ¿realmente ayudan a su cuerpo a mejorar? Muy bien, dice Friedman. “Agregar zanahorias ralladas a su ensalada puede ayudarlo a perder peso, porque las zanahorias ayudan a aumentar la plenitud y disminuir la ingesta calórica durante las siguientes comidas ”, explica.“ La fibra soluble en las zanahorias también puede frenar la grasa del vientre ”. Además, como señala,“ Media taza de zanahorias ralladas contiene solo 25 calorías ”.

Además de ayudar con la pérdida de peso, las zanahorias también contienen una cantidad decente de cosas buenas para su cuerpo. “Las zanahorias contienen carotenoides , poderosos antioxidantes que han demostrado mejorar la función inmunológica y reducir el riesgo de muchas enfermedades, incluyendo colon, próstata , pecho y cáncer de estómago ”, dice Friedman. Siéntase libre de hacer llover zanahorias en su ensalada.

7 Queso: Ah, finalmente entramos en el reino de los adornos para ensaladas no tan buenos. "El queso es un alimento denso en calorías", dice Friedman. "El queso también está cargado de sodio, que facilita comer en exceso y puede ser un problema para las personas con presión arterial alta ".

“Una de las razones por las que el queso está tan abajo en mi lista de aderezos para ensaladas es porque contiene lactosa, un azúcar que 70 por ciento de la población no se puede descomponer ", continúa Friedman." Esto puede causar síntomas de intolerancia a la lactosa, como problemas de sinusitis, dolor abdominal, hinchazón, flatulencia, diarrea y malestar general ".

Además, Friedman explica que la mayoría de los quesos contienen caseína as Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , tiene me lo dijo probablemente un millón de veces , una proteína que se encuentra en la leche que “crea a reacción inflamatoria de histamina dentro del cuerpo, que puede provocar artritis, disfunción intestinal, tos, picazón en la piel y urticaria. La caseína también se considera un potencial carcinógeno peligroso . ”

Lo sé, el queso azul es lo único que hace que su ensalada sea incluso algo agradable, pero no establezco las reglas aquí.

8 Edamame: Este fue un poco impactante, pero Friedman tiene una buena explicación para ponerlo tan bajo en nuestra lista. “Hay mucha controversia cuando se trata de la soja, tanto que en mi libro Cordura de los alimentos , dedico un capítulo entero al tema ", explica." La soja es la número uno genéticamente modificado Cultivo OGM en el mundo. Investigación publicada en Revista de Medicina de Nueva Inglaterra muestra que comer soja transgénica provoca un aumento de las alergias a las nueces. Pero todavía hay expertos en salud que elogian la soya por ser saludable. Edamame lo hace ofrezca fibra, vitaminas y minerales saludables; sin embargo, después de revisar cuidadosamente más de mil estudios publicados sobre la soya, creo firmemente que los riesgos de consumir productos de soya sin fermentar superan con creces cualquier beneficio. Solo la soja fermentada es buena para nosotros . ”Eso incluye natto, tempeh e incluso salsa de soja .

Para respaldar estas afirmaciones, Friedman dice, " cientos de estudios vincule la soya con desnutrición, malestar digestivo, deterioro del sistema inmunológico, disfunción tiroidea, deterioro cognitivo, trastornos reproductivos e infertilidad, incluso cáncer y enfermedades cardíacas ”.

Mierda

9 Maíz: Otro adorno que agrega una buena dosis de color a su ensalada, explica Friedman, "El maíz es un grano de cereal con almidón que contiene un alto contenido de azúcar. Si le preocupa su peso, tal vez desee dejar el maíz fuera de su ensalada. Considere esto: cuando las granjas industriales quieren engordar vacas y cerdos rápidamente, las alimentan con maíz ”.

Además, dice que el maíz es segundo después de la soja como “ser los cultivos más modificados genéticamente del mundo” y que “ investigación ha vinculado el consumo de maíz modificado genéticamente con efectos tóxicos en el hígado y los riñones ”.

10 Crutones : Uf, no puedo decir que no lo veía venir. "Hechos de pan blanco, los picatostes se cocinan con aceite o mantequilla, lo que agrega grasas saturadas y calorías a su ensalada", dice Friedman. "De hecho, solo12 picatostes pueden agregar hasta 70 calorías a su ensalada ".

“Estos ingredientes crujientes también pueden tener altos niveles de sodio, dependiendo de cómo se preparen”, continúa Friedman. “Además, aunque los picatostes pueden proporcionar un crujido satisfactorio, son básicamente calorías vacías sin valor nutricional ni beneficio para la salud."En lugar de usar picatostes, sugiere:" Si le apetece un poco de crujiente en su ensalada, intente agregar una cucharada de cereal de uva y nueces o granola . Esto le brinda la textura crujiente y los beneficios saludables de la fibra integral. O tueste un trozo de pan 100 por ciento integral, desmenúcelo en trozos pequeños y agréguelo a su ensalada para obtener una textura crujiente, tostada y rica en fibra.opción."

11 Trocitos de tocino : "A los estadounidenses les encanta el tocino, tanto que el estadounidense promedio come 18 libras de él por año, por favor, no le dispare al mensajero ", dice Friedman." Ojalá pudiera poner el tocino entre los diez primeros, pero desde el punto de vista de la salud, no puedo. Los trozos de tocino contienen conservantes dañinos llamados sodionitratos, que según las investigaciones están vinculados cáncer de colon , enfermedad cardíaca y linfoma no Hodgkin . El Organización Mundial de la Salud también clasifica el tocino como carcinógeno del grupo 1, lo que significa que los científicos están seguros de que existe evidencia 'suficiente' de que consumirlo causa cáncer ”.

"Tan bueno como sabe", continúa Friedman, " 68 por ciento de tocino es graso - el malo amable Solo contiene una onza de tocino 30 miligramos de colesterol . Cuando combina grasas saturadas con colesterol alto en la dieta, esto puede aumentar diez veces su riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, probablemente sea mejor evitar los trozos de tocino en la barra de ensaladas, a menos que desee escuchar a su médico gritar: '¡CLARO!'"

Bueno, siempre puedes volver a visitar la barra de ensaladas el próximo año.