lechuga puede parecer la base notoriamente insípida de casi todos ensalada alguna vez has tenido en tu vida, pero lechuga las envolturas han estado con nosotros durante bastante tiempo. Las primeras referencias a un equivalente de envoltura de lechuga estadounidense pueden ser evidentes en artículos de periódicos que describen "sándwiches de lechuga" hacia el final del siglo XIX. Sin embargo, la abrumadora mayoría de estos artículos claramenteidentifique la lechuga como un relleno insertado entre rebanadas de pan.
Aparte de todo eso, las alusiones innegables a la envoltura de lechuga moderna comenzaron a llegar al radar de Estados Unidos a mediados de la década de 1970, y desde ese momento se ha vinculado indeleblemente con la cocina china. Francamente, menú de PF Chang no sería lo mismo sin ellos.
Quizás es este vínculo cultural con China, en parte, lo que hace que muchas personas en los EE. UU. Se pregunten qué se considera aceptable para servir tanto dentro como junto a los envoltorios de lechuga, y muchos incluso llegan a preguntarse cuándo es socialmente aceptable servirles.
Para ayudarnos a aclararnos, llamé al chef ejecutivo y al autor de un libro de cocina Ara Zada para darnos a todos el permiso que necesitamos para relajarnos y disfrutar de los rollitos de lechuga en nuestros propios términos, sin estar en deuda con las expectativas impuestas por los demás.
¿Cuál es el problema con las envolturas de lechuga?
A mí personalmente me gustan las envolturas de lechuga. La mayoría de las veces, si una envoltura de lechuga es una opción, I voluntad consígalo. La mayoría de las calorías que están en exceso cuando comemos mucha comida provienen de pan . Envuelto en lechuga tacos y hamburguesas son mis favoritos, aunque no hay nada como un buen taco con una tortilla recién hecha o a hamburguesa con un panecillo recién hecho. Si te gusta comer esas cosas a diario y con frecuencia, soy un gran fanático de los rollitos de lechuga; pero siempre que lo sea muy ocasionalmente, todavía puedes disfrutar de ese pan.
¿Con qué frecuencia preparas lechuga para otras personas?
No preparo mucho lechuga. Por lo general, cuando invito a la gente, si cocino para ellos, no les voy a dar la versión más ligera. Estoy tratando de darles algo agradable ymemorable, y eso no suele venir con envolturas de lechuga, a menos que esté preparando un almuerzo rápido para mi chica y para mí. De lo contrario, si voy a una hamburguesería, diría que un buen 80 a 90 por cientode las veces voy a tener la opción de envoltura de lechuga si tienen una.
Parece que se trata de reducir los carbohidratos.
Es estrictamente debido a carbohidratos . Estoy tratando de mantener bajos los carbohidratos y los almidones. Soy muy activa; corro mucho. Cuanto más estricto soy acerca de consumir proteínas y vegetales, mejor me siento. Así soy yo.
¿Qué suele ir dentro de una envoltura de lechuga? ¿Está tratando estrictamente de replicar el contenido de tacos y hamburguesas sin el conchas ¿y bollos?
eso es exactamente lo que estoy haciendo. Para los tacos, tomo la lechuga con mantequilla, luego tomo todo lo que pondría en un taco y lo pongo dentro de la lechuga. Por lo general, no hago hamburguesas envueltas en lechuga enPero como dije, si salgo, pediré una hamburguesa envuelta en lechuga, y estoy tratando de replicar todo lo que normalmente pongo dentro de esa hamburguesa, y todo lo que normalmente pondría en un bollo.el único problema es, yo de verdad como una huevo frito en mi hamburguesa, y se vuelve un poco loco cuando envuelves eso en lechuga
¿Qué, sin embargo, considera que es el ideal ¿contenido de una envoltura de lechuga?
Tiene que tener buena carne molida si estoy haciendo una hamburguesa equivalente. Obviamente, la lechuga ya está ahí, y luego me gustan los tomates a la parrilla cebolla , jalapeños frescos y tocino en él. Luego agregaré un mostaza - no salsa de tomate, sin mayonesa y sin salsa especial . No soy fan de cualquier cosa ¡echas un chorro de mayonesa y llamas a una "salsa especial"!
Su compañero escritor de libros de cocina Kate Leahy se recomienda servir salsas para mojar temáticamente apropiadas junto con sus wraps de lechuga temáticos preferidos, como poke bowl hawaiano, Southwest y Mediterranean. ¿Tiene alguna opinión sobre lo que es mejor para servir con sus wraps de lechuga?
para mi envolturas de lechuga, I no puedo déjelas en el suelo o gírelas en una dirección diferente. No puedo imaginarme tratando de mojarlas sin que se me salga todo lo que hay dentro. Ni siquiera pongo una envoltura de lechuga después del primer bocado. Si yo probado para mojarlo en algo, ¡imagino que todo saldría volando porque no hay agarre en la lechuga!
Ian Douglass
Ian Douglass es bombero voluntario, remero despreocupado de Concept2 y SkiErger y es el peor maestro de natación All-American en la historia registrada. También ayuda a los luchadores profesionales a publicar sus autobiografías, ayuda a los empresarios con la redacción de pensamientos coherentes y ha exagerado títulos de Michigan.y noroeste.
