La mejor cebolla para hamburguesas, según Burgerheads

No es casualidad que hamburguesas y cebollas terminaron juntos en un pequeño planeta azul verdoso en una de los cien mil millones de galaxias que componen nuestro universo. Están destinadas a ser. Una no puede existir sin la otra. Pero tantas han señalado , no cada cebolla eleva un burgo suculento. Entonces, de todos los varias cebollas en la Tierra, ¿cuál es la mejor cebolla para hamburguesas? Que, cuando la muerdes, produce lo mejor burgasmo ? Preguntemos al Randys del mundo.

Gregory Mrvich de barbacoa balística , un canal de YouTube especializado en cocinar hamburguesas : para hamburguesas de cebolla de Oklahoma , voy con cebollas amarillas por razones históricas. Estas son las cebollas más baratas y comunes que existen, así que estoy seguro de que eran las que usaban durante la Gran Depresión, cuando nació la hamburguesa de cebolla. Estas cebollas saben a mierda crudas, muy picantes y azufradas. Pero el sabor se vuelve mucho más dulce después de que se cocinan, y esa nitidez se suaviza en una muy buena cobertura de hamburguesa.

cebollas rojas son muy picantes y me encanta usarlos crudos, en rodajas muy finas en una hamburguesa de tipo gourmet. Se ven hermosos con ese toque de color púrpura y tienen ese bocado agradable y picante. También me encantan en escabeche como aderezo para hamburguesas.

cebollas blancas son una buena cebolla para todos los gustos hamburguesas . Saben bien crudas y cocidas, pero en realidad no son una de mis cebollas preferidas.

me gusta cebollas dulces cuando busco un ligero sabor a cebolla en una hamburguesa. No tienen mucho sabor fuerte, pero te dan un sabor dulce y agradable con una textura crujiente, lo cual es importante para mí en a hamburguesa . También me gusta usarlos cuando hago una mermelada, como mermelada de cebolla y tocino, porque se descomponen muy rápido, lo que realmente me da esa textura de mermelada que estoy buscando.

George Motz , historiador de hamburguesas, presentador de Travel Channel's tierra de hamburguesas y una "máxima autoridad en hamburguesas" según New York Times : Al principio, no me gustaba la cebolla en una hamburguesa, porque siempre me dolía el estómago. La primera vez que realmente lo disfruté fue cuando fui a El Reno, Oklahoma y comí una hamburguesa de cebolla frita de Oklahoma, que es unaHago todo el tiempo. No podía entender por qué no me afectó el estómago, por qué no me hizo querer dejar de comer hamburguesas por el día. Es porque sucedieron dos cosas: era una cebolla dulce ylas cebollas dulces tienen mucho menos ácido y mucho más azúcar. Cuando la cebolla se cocinó, se caramelizó en la hamburguesa justo frente a mí, y eso eliminó un poco del ponche de cebolla cruda.

Eso fue todo, y creo que probablemente la mejor cebolla para una hamburguesa es la cebolla dulce.

La única cebolla que no me gusta para nada en una hamburguesa - creo que es horrible, especialmente cuando está cruda y peor cuando está cocida - es una cebolla roja. Es una de esas cosas. Simplemente no entiendo esocebolla. La única vez que la cebolla es buena en una hamburguesa es cuando está en escabeche.

Chingy Nea , MEL adicta a las hamburguesas residente nunca come menos de seis hamburguesas por sesión: Entré en esto pensando que mi corazón seguramente pertenecería a la cebolla amarilla por su sabor equilibrado y su propensión a la caramelización. Pero para las hamburguesas, mi lealtad radica en las cebollas blancas, cortadas en cubitos y asadas a la parrilla de In-N-Out Burger.textura más firme y crujiente para el sándwich que caramelizado no puede, y contienen una explosión de dulzura que las cebollas crudas simplemente no obtienen.

Rebecca Alter , quién ha visto Shrek suficientes veces para aparecer como " Shrekspert ”en la televisión diurna la famosa frase de Shrek los ogros son como cebollas porque tienen capas, por lo que su fandom está obsesionado con ellas : El propio Shrek probablemente solo pondría cebolla blanca cruda en rodajas gruesas en sus hamburguesas, porque es un niño desagradable y apestoso. Pero no soy Shrek, así que diré cebolla roja en rodajas finas, o mejor aún,esas diminutas y delicadas cebollas a las que llegas McDonald's . Ambos todavía atraen al hombre común, al igual que Shrek.

Matt Crowley, redactor de planta de la cebolla : Me complace compartir mi preferencia personal de hamburguesas de cebolla: cebollas blancas asadas en general o cebollas rojas encurtidas si están disponibles, pero me gustaría dejar en claro que no representa la posición oficial de la cebolla con respecto a cualquier opción de aderezo para hamburguesas.

Entonces, por voto popular, la cebolla blanca asada gana con tres menciones, aunque, como señala Mrvich, también hay cebollas situacionales.

Buen trabajo, cebolla blanca. Tu premio es una hamburguesa.