Si eres como yo, probablemente pienses en el arroz integral como el arroz que pasas para llegar al problema estándar tío Ben es arroz blanco cuando estás en el pasillo de granos de la tienda de comestibles. A pesar de su alto contenido de nutrientes, el arroz integral se descarta con frecuencia como un accesorio para la cena menos atractivo que su contraparte blanco por innumerables razones, incluido su estante inferior:vida, textura granulada y a menudo sabor amargo.
En ese último punto, solo había una persona a quien contactar - Kate Leahy , un antiguo compañero de clase en Northwestern que ahora es un experto en alimentos certificado y un consumado y respetado autor de libros de cocina todos de los cuales son geniales.Por suerte para ti y para mí, ella dedicó unos minutos a su agenda legítimamente ocupada para compartir sus consejos sobre las mejores formas de domar el arroz integral que te está mirando amenazadoramente desde tu armario en este mismo momento.
¿Qué tiene el arroz integral que hace que las personas tengan miedo de agregarlo a sus comidas?
Para empezar, el arroz integral, especialmente cuando se habla del arroz integral americano de grano largo estándar de la tienda de comestibles, solo tarda más en cocinarse. También es más fibroso . A veces se cocina de manera desigual, por lo que algunas piezas son blandas y otras firmes. Simplemente no tiene ese sabor delicioso y esponjoso que tiene el arroz blanco. Por lo tanto, no es tan inspirador.
¿Estás diciendo que hay nunca ¿una buena razón para cocinar con arroz integral?
En realidad, cocino con arroz integral más ¡que cocino con arroz blanco! Solo tengo cuidado con los tipos de arroz integral que compro. Hay un par de cosas a tener en cuenta que pueden hacer que la experiencia del arroz integral sea mucho más divertida. Busque arroz integral quenaturalmente tiene un tiempo de cocción más corto. Una de las cosas que sucede es que has terminado tu trabajo del día, es la hora de la cena, son las seis en punto, y tu arroz integral tardará una hora en cocinarse.6:30 pm, crees que si subes el fuego y solo usas más agua, de alguna manera tu arroz integral será mejor. Lo que termina sucediendo es que obtienes el arroz blando, firme y cocido de manera desigual que mencioné anteriormente.
Recomiendo conseguir arroz jazmín integral. Puedes conseguirlo en Trader Joe's , pero muchas tiendas ahora lo venden y se cocina más rápido. En 20 a 25 minutos, puede tener ese arroz integral listo para comer. Simplemente siga las instrucciones de la bolsa y saldrá bien.un poco más ligero en textura. No es tan lujoso como el arroz blanco, pero tiene una buena calidad de nuez con la que puedes jugar cuando lo cocines.
¡Interesante! ¿Qué te gusta combinar con arroz integral?
Si tiene más tiempo para cocinar, me gusta el arroz integral de grano corto. Es genial con comida coreana . También es genial si quieres hacer comida casera y saludable sushi , porque tiene ese tipo de grano masticable. El arroz integral de grano corto tarda más en cocinarse, pero tiene este gran sabor masticable. Directamente, la mejor manera de cambiar tu forma de pensar sobre el arroz integral es comprándolo aun poco diferente. Después de eso, hay todo tipo de pequeñas cosas que puedes hacer para que sea más interesante.
Digamos que tengo este arroz integral de grano corto y tengo algo de tiempo libre para comenzar mientras hago otras cosas. ¿Qué podría hacer en lugar de simplemente poner el arroz en agua en una olla, poner la tapa, llevarlo a ebullición y dejar que hierva a fuego lento durante 45 minutos a una hora es tomar esa misma olla, poner una cucharada de aceite de coco o de oliva en ella, calentarlo y luego agregar los granos de arroz. Luego, revuelva porun minuto o dos. Comenzarás a oler el arroz y tomará una calidad más tostada. Luego, agrega un poco de agua o puedes usar caldo si lo deseas. Agrega una pizca de sal y listo¡para ir! Agregará un poco más de profundidad de sabor a ese arroz integral, y también tendrá una textura agradable.
Sin embargo, debe recordar que está hablando con un tipo que era un bárbaro poco sofisticado en sus 20 años. ¿Cómo puedo hacer este proceso a prueba de tontos y hacer que el arroz integral sea más apetecible y tolerable?
Si no quiere mucho alboroto y no quiere controlar el arroz mientras se cocina, consiga una buena olla arrocera. Dedique un poco de tiempo a buscar reseñas en línea y obtenga algo que al menos tenga buenas críticas.. Puede poner el arroz integral y cocinarlo un par de horas antes de que esté listo para comer. Estará listo para usar y se mantendrá caliente para usted. Eso es bueno porque ya se está cuidandoSolo sigue las instrucciones exactamente como se indica en la olla arrocera sobre la cantidad de líquido que debes agregar en lugar de la cantidad que pide en el paquete. La olla arrocera sabe mejor qué tipo de líquido necesita para cocinar el arroz en elmaceta.
También recomendaría guardar siempre el arroz sobrante. arroz frito es una excelente manera de usar todo lo que hay en el refrigerador, y no se necesitan muchas habilidades locas con el cuchillo. No necesitas un wok y una estufa de alta potencia. Solo puedes obtener una sartén estándar y algunosaceite y agregue un poco de cebolla verde en rodajas y ajo. Probablemente incluso pueda comprarlos en una tienda que ya están listos para usted. Luego puede agregar algunos guisantes y ponerlos en el aceite. Agregue el arroz frío a la sartén y rómpalocon una espátula mientras cocinas. Verás que el arroz integral frío se transforma en asombroso arroz frito porque la textura del exterior se vuelve crujiente, el interior se calienta y todos gana!
Ian Douglass
Ian Douglass es bombero voluntario, remero despreocupado de Concept2 y SkiErger y es el peor maestro de natación All-American en la historia registrada. También ayuda a los luchadores profesionales a publicar sus autobiografías, ayuda a los empresarios a escribir pensamientos coherentes y tiene títulos sobrevalorados de Michigan.y noroeste.
