“Odio cocinar”, exclama Michael, de 27 años. Cuando California, su estado de residencia, promulgó a pedido para quedarse en casa en respuesta a la propagación coronavirus , él apiló frenéticamente cenas congeladas . “Normalmente obtengo comida en el trabajo los días de semana”, explica. “Tenemos una cocina completamente equipada, servicio de catering o un gasto de trabajo de $ 15 para almuerzos. Los fines de semana, tengo algunas cosas básicas en mi cocina, como plátanos. leche y cereal , pero principalmente como fuera. Me sale brunch y cena con amigos, así que casi no cocino ”.
Sin trabajo y sin poder acceder a muchos de los restaurantes que alguna vez mantuvieron su estómago lleno de comida, Michael adoptó un plan de alimentación diario más discreto. “Ayer, comí tostadas y un plátano para el desayuno, un Trader Joe's congeladoburrito para el almuerzo, luego un vindaloo de cordero de Trader Joe congelado para la cena ", me dice. nueces , fruta o chips durante todo el día ”.
Sin embargo, Michael parece contento en general de depender de comidas aptas para microondas durante su cuarentena. Pero hay muchos otros como él, que no tienen experiencia en la cocina y ahora dependen completamente de las comidas preparadas o los servicios de entrega de alimentos. En marcado contraste con los que aprovechan más tiempo en la cocina , comprometiéndose a mejorar sus habilidades culinarias ya competentes mientras están en cuarentena, personas como Michael, que normalmente dependen de restaurantes y tiendas de conveniencia, se han visto obligadas a encontrar medios completamente nuevos para asegurarse el sustento.
aproveche estas cuarentenas
reinventese y aprenda a dibujar, pintar, cocinar ... ¡es hora de brillar! pic.twitter.com/X0dA1MJz5k- 🕊️ @versacesbish 17 de marzo de 2020
“I compré una tonelada de arroz a granel, así que estoy listo para un mes ", dice Jacob, de 23 años." También compré una tonelada macarrones con queso , pero no demasiado, porque entonces otras personas no pueden obtener lo que quieren ”.
“Normalmente, desayuno macarrones con queso, luego arroz y ramen para el almuerzo y la cena ", continúa Jacob, y agrega que espera mezclar las cosas pidiendo pizza y comida china con moderación. Cuando agote su reserva de macarrones, arroz y ramen, planea" salir a comprar cosas una vez al día ".mes."
Mientras tanto, Logan, de 31 años, ha dependido casi por completo de los servicios de entrega, que según él le han costado un extra $ 300 casi una semana después de la cuarentena. “Antes, normalmente comía algo por la mañana en mi oficina o recogía algo en el camino”, explica. “De vez en cuando, iba a Costco y comprabala Bocaditos de huevo estilo Starbucks y calentarlos de antemano. Luego, en el almuerzo, salía de la oficina, ya que era una buena escapada, y me iba a un restaurante cercano. Luego, generalmente iba al gimnasio y pasaba por un restaurante después."
“Ahora, me he visto obligado a comer Lean Cuisine - me asusté, compré ocho - y ordené Postmates”, continúa Logan. “Incluso me inscribí en su servicio premium, pero descubrí que sus tarifas de servicio son demasiado altas ysiempre están dando cupones, de todos modos ”. Hasta ahora, me dice que solo ha comido dos de sus ocho Cocinas Lean, ya que prefiere la entrega, es decir, ramen.
usando este tiempo en cuarentena para aprender realmente a cocinar y ser creativo con los ingredientes pic.twitter.com/NBiJJWJoGe
- charbour @chanceharbour 24 de marzo de 2020
Logan también ha considerado otras opciones, pero reconoce que ninguna parece muy prudente en este momento. "Mis padres viven a 45 minutos de distancia, así que todavía hay comidas caseras al alcance, pero no quiero estar cercay enfermarlos ", dice." Además, estaba conduciendo hacia Jack in the Box y me detuve junto a RuPaul en un semáforo, pero ahora estoy tratando de evitar los drive-thrus ”.
En el otro extremo del espectro, Jackie, de 28 años, ha recibido ayuda para sobrevivir a la cuarentena gracias a la entrega de alimentos sin contacto de sus padres. “Mis padres viven en la ciudad y me dejan 'paquetes de atención' en su escalinata", Explica." El día de hoy contiene sopa de guisantes, pan casero, salsa de carne para pasta y unos guantes desechables. Luego dejo los Tupperwares de la última entrega y tomo la bolsa. A veces sucede en mi porche, pero hoy estaba ensuyo."
Otros confían en servicios de suscripción de alimentos más profesionales. Un chico, de 19 años, se jacta de cómo ha vivido y sigue viviendo en un flujo constante de Soylent entregas, que dice que lo han salvado de su incapacidad para cocinar ahora más que nunca. Jonathan, de 27 años, dice: “ Tengo una suscripción semanal, en la que consigo almuerzo y cena de lunes a viernes. Ya están preparados y solo necesitan calentarse. De lo contrario, los fines de semana, he estado yendo al supermercado y comprando alimentos preparados,como una envoltura y algunas verduras, o obtengo estos panes planos noruegos que son una bomba ”. También confía en Ka'Chava batidos de proteínas para el desayuno todas las mañanas.
“La empresa de suscripción es local en Seattle, por lo que los ingredientes son realmente frescos”, agrega Jonathan. “Definitivamente no voy a sobrevivir macarrones con queso . ”Pobre, pobre Jacob.
Me tomé un tiempo libre durante esta cuarentena para aprender a cocinar y diría que va muy bien. 🙂 pic.twitter.com/iKb2upVpay
- 𓆈 @BlLLY_JOEL 25 de marzo de 2020
Pero mientras que Jonathan parece más satisfecho con su situación alimentaria en cuarentena, la impresión de los demás es, bueno, mixta ”. La cuarentena apesta ", dice Jacob." Mi variedad de alimentos es limitada. Es muy molesto, pero estoy bien ". Logan, aunque no está exactamente satisfecho con sus gastos adicionales, se considera afortunado de vivir en una zona concurrida.de Los Ángeles, donde los servicios de entrega de alimentos son variados y duraderos al menos hasta ahora. "Al principio, la gente seguía diciendo que todos los restaurantes serían cerrados, y entré en pánico", admite. "Pero hasta ahora, ha sidoestá bien y todavía están abiertos "
Michael, del mismo modo, dice que no poder depender del catering y los restaurantes es simplemente una leve molestia, al menos por el momento. "Afortunadamente, compré alimentos que me gustan", dice. "Puede que no sean los alimentos de mejor calidad o mejor preparados, pero aún así es el alimento que disfruto, así que no es elLo peor. La comida en el trabajo catering y comida de la cocina no es mucho mejor que la que tengo ahora, por lo que prefiero comer fuera. Incluso en el trabajo, elegiré salir a almorzar y cobrarlo comogastos de trabajo, que afortunadamente tengo el lujo de hacer. Odio cocinar y soy muy mala cocinera, así que me encanta salir a comer, porque lo más probable es que la comida sea mejor que cualquier cosa que pueda hacer. También me pierdo la opción de iren cualquier lugar y con tantas opciones disponibles, como estoy seguro de que la mayoría de la gente lo hace ".
En un esfuerzo por ayudar a las personas con las que hablé y a cualquier otra persona atrapada en cuarentena sin mucha experiencia en la cocina, le pregunté al chef Leah Brady para compartir la receta más simple que se le ocurrió. Ofreció este estofado de carne :
Los ingredientes
- 1 libra de chuletón de res, cortado en trozos pequeños
- 1 zanahoria pequeña, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 1 papa pequeña, cortada en cubitos dejar la piel está bien
- 3 o más dientes de ajo, picados
- Caldo de verduras, pollo o ternera el agua también funciona
- 1 o 2 cucharadas de aceite vegetal o de canola
- sal y pimienta
La receta
Paso # 1: En una olla mediana, caliente el aceite. Sazone la carne con sal y pimienta. Coloque los trozos de carne en la olla y cocine a fuego medio-alto hasta que todos los lados estén dorados. Retire la carne de la olla y manténgala en un tazón a un lado.
Paso # 2 : Agregue papas, zanahorias y apio a la olla y cocine de cinco a siete minutos, hasta que estén ligeramente suaves y hasta que las cebollas hayan perdido la mayor parte de su color. Agregue ajo y cocine por uno o dos minutos más.
Paso # 3 : Vuelva a colocar la carne en la olla con las verduras. Suba el fuego a alto y agregue suficiente caldo o agua para cubrir todo en la olla. Deje hervir. Una vez que esté hirviendo, reduzca el fuego a fuego lento.
Paso # 4 : Deje cocinar a fuego lento durante aproximadamente una hora, revolviendo con frecuencia para evitar que se queme el fondo. Una vez que la mayor parte del líquido se haya reducido y la carne esté tierna, pruebe el condimento y ajuste si es necesario.
Brady agrega que puedes, si quieres ir más allá, servir el estofado sobre arroz o fideos de huevo. "Puede parecer un poco abrumador", agrega, para tranquilizarlo. "Pero es súper simple y fácil".
Estofado de carne o no, sin embargo, parece que siempre que haya microondas, servicio de entrega y, por supuesto, macarrones con queso, incluso los anti-cocineros pueden comer. Sin embargo, la mayoría se alegrará cuando todo esto termine.y pueden regresar a sus restaurantes y tiendas de conveniencia favoritos. Michael, de hecho, me dice que su local de fideos chinos cercano será su primera parada cuando pueda salir a comer de nuevo. "Son los mejores fideos que he", dice." Los anhelo todos los días ".
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
