¿Qué hay en esto?: Papas fritas con sabor a barbacoa

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.

Esta edición : Patatas fritas con sabor a barbacoa de Lay , que están hechos de 20 ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en su sitio web .

Las fichas

1 Patatas: Estos son papa chips, después de todo.

2 Aceite vegetal aceite de girasol, maíz y / o canola: médico y bioquímico Cate Shanahan , autor de Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales , anteriormente nos dijo que consumir demasiado aceite vegetal canola, girasol o maíz, que es fácil de hacer, considerando que Shanahan dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados, tiene serias repercusiones es decir, enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas.Si bien es casi imposible eliminar el aceite vegetal de su dieta por completo los principales contribuyentes incluyen alimentos procesados, alimentos fritos, pizzas congeladas, pasteles, galletas, margarinas y cremas de café, es mejor consumirlos con moderación.

El condimento de barbacoa

1 Azúcar: Para dulzura.

2 Dextrosa: La dextrosa es un azúcar derivado de los almidones, como el maíz. Dato curioso: La dextrosa tiene un índice glucémico alto, lo que significa que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre, por lo que se usa en soluciones intravenosas para tratar los niveles bajos de azúcar en sangre y la deshidratación. Las personas con diabetes puedentambién consumen tabletas de dextrosa para elevar sus niveles de azúcar en la sangre si se vuelven peligrosamente bajos. Debido a este efecto de aumento del azúcar en la sangre, el consumo de dextrosa también proporciona una sacudida de energía casi inmediata, seguida de un colapso inevitable.

3 Sal: Las patatas fritas no serían patatas fritas sin sal, ¿verdad?

4 Maltodextrina hecha de maíz: un azúcar artificial hecho de maltosa también conocido como azúcar de malta y dextrosa ver arriba, la maltodextrina generalmente se usa como un espesante o ingrediente de relleno para agregar volumen a los alimentos procesados ​​y aumentar su vida útil la maltodextrina en sí tiene una vida útil de dos años.

5 Melaza: La melaza es un producto viscoso elaborado al refinar la caña de azúcar o remolacha azucarera en azúcar.Se usa con frecuencia en salsa barbacoa para agregar un sabor ligeramente amargo.

6 Levadura Torula : Este es un tipo de levadura que tiene un sabor ahumado y sabroso. Recientemente se ha convertido en un reemplazo popular del glutamato monosódico potenciador del sabor MSG, ya que mejora la textura y el sabor de la mayoría de los alimentos. Afortunadamente, es más saludable que el MSG,también más sobre eso aquí .

7 Cebolla en polvo : Este es uno fácil: cebolla molida deshidratada que se usa para condimentar.

8 Especias: Qué son estas especias sigue siendo un misterio, porque como aprendimos en nuestra exploración de los ingredientes en Doritos con sabor a nacho , la FDA no requiere que las personas que etiquetan alimentos enumeren cada especia por su nombre específico como un medio para proteger sus recetas siempre que siga su definición de la palabra "especia" :

“El término especia significa cualquier sustancia vegetal aromática en su forma entera, partida o molida, excepto aquellas sustancias que tradicionalmente se han considerado alimentos, como cebollas, ajo y apio; cuya función significativa en los alimentos es condimentar más que nutritiva; eso es fiel a su nombre; y del cual no se ha eliminado ninguna porción de ningún aceite volátil u otro principio aromatizante ”.

9 Tomate en polvo : Otro simple: tomates molidos deshidratados.

10 Pimentón: Esto proporciona un poco de calor.

11 Sabores naturales incluido el sabor a humo natural: Los sabores naturales son sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizante de papa extraído de las papas. En este caso, la madera se quema a altas temperaturas y las partículas de humo resultantes se recogen en condensadores. Luego, ese líquido se concentra, creandoun fuerte sabor ahumado.

12 Maíz: El maíz se puede usar como masa para dar a los alimentos fritos como estos chips una textura ligera y crujiente.

13 Almidón: Esto se usa generalmente como un agente espesante y, como el maíz, también se usa como masa para dar a los alimentos fritos esa textura ligera y crujiente.

14 Color caramelo : como descubrimos en nuestra exploración de los ocho ingredientes que componen Diet Coke , el colorante caramelo tiene un subproducto increíblemente controvertido llamado 4-metilimidazol 4-MEI : A estudio de 2007 encontró que los ratones alimentados con una dieta de 4-MEI desarrollaron tumores pulmonares cancerosos como resultado. El FDA rechazado rápidamente, señalando que un humano tendría que consumir más de 1,000 latas de refrescos que son notoriamente altos en colorante caramelo todos los días durante dos años para alcanzar niveles comparables de 4-MEI.

Aún no está claro quién tiene la razón. estudios más recientes argumenta que los niveles de 4-MEI son, de hecho, lo suficientemente altos en los refrescos y los estadounidenses los consumen en cantidades suficientes para aumentar el riesgo de desarrollar cáncer. Usted de verdad ¿Sin embargo, tienes que preocuparte por esto en el condimento de tus papas fritas? Probablemente no.

15 Extracto de levadura : También conocido como levadura autolizada, el extracto de levadura se produce cuando la levadura se descompone en sus componentes individuales, que incluyen el potenciador del sabor MSG. Debido a que el MSG es un componente natural de la levadura autolizada, no tiene que aparecer por separado en los ingredientes.listas, así que tenga cuidado con este ingrediente si es sensible al glutamato monosódico.

16 Extracto de pimentón : ¡Sorpresa! Más sabor.

17 Ajo en polvo : Sí, lo adivinaste, solo ajo molido deshidratado.

18 Aceite de semilla de mostaza : Un aceite vegetal graso resultante de presionar las semillas de mostaza, este ingrediente puede ayudar a proteger contra las enfermedades cardíacas según un estudio de 2004 publicado en Revista estadounidense de nutrición clínica .

La comida para llevar

Al final del día, estas papas fritas son papas fritas bañadas en aceite vegetal. NO SON saludables, de ninguna manera. Pero darse el gusto ocasionalmente, por ejemplo, durante una barbacoa de verano, no lo matará. En una nota personal,Estos también son peligrosamente adictivos. Por lo tanto, a menos que quiera terminar comiendo una bolsa entera, evítelos a toda costa.