A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.
Esta edición : Soylent , que está hecho de 41 ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en su sitio web .
Los ingredientes
1 Agua filtrada : Esto actúa como base para los otros ingredientes.
2 Aislado de proteína de soja : Se trata básicamente de copos de soja que se han deshidratado y molido en polvo ; el resultado es principalmente proteína con un puñado de vitaminas y minerales . Es la fuente principal de los 20 gramos de proteína que se encuentran en una botella de Soylent. En aras de la comparación, esa es la misma cantidad de proteína que se encuentra en una hamburguesa de carne de un cuarto de libra.
3 Maltodextrina: un azúcar artificial hecho de maltosa también conocido como azúcar de malta y dextrosa un azúcar derivado de los almidones, la maltodextrina se usa generalmente como un espesante o ingrediente de relleno para agregar volumen a los alimentos procesados y aumentar su vida útil la maltodextrina en sí tiene una vida útil de dos años..
4 Aceite de girasol alto en oleico : El aceite de girasol alto oleico, en comparación con el aceite de girasol normal, tiene un contenido particularmente alto grasas monoinsaturadas , que reducen el colesterol y, por lo tanto, reducen el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular. Por lo tanto, esta es básicamente la versión más saludable del aceite de girasol.
Pero, por supuesto, hay una trampa: P médico y bioquímico Cate Shanahan , autor de Nutrición profunda: por qué sus genes necesitan alimentos tradicionales , anteriormente me dijo eso consumir demasiado aceite vegetal canola, girasol o maíz - que es fácil de hacer, considerando que Shanahan dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados - tiene repercusiones graves es decir, enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas. Si bien es casi imposible eliminar el aceite vegetal de su dieta por completo - los principales contribuyentes incluyen alimentos procesados, alimentos fritos, pizzas congeladas, pasteles, galletas, margarinas y cremas para café - se consume mejor con moderación.
5 Isomaltulosa: Similar a la maltodextrina, la isomaltulosa es otra alternativa al azúcar y estudios demuestre que generalmente es más seguro que el azúcar de mesa, ya que no causa tanto aumento en el azúcar en sangre.
6 Aceite de canola: Ver aceite de girasol alto oleico.
7 Almidón alimenticio modificado : El almidón alimenticio modificado se extrae de la fuente maíz, papa, tapioca, arroz o trigo, luego tratado física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Es generalmente se usa para agregar volumen.
8 Fibra de avena : La fibra de avena se hace triturando la cáscara de la avena, que se ha separado de los granos. Eso significa que la fibra de avena es, para todos los efectos, fibra agregada.
9 Premezcla de vitaminas y minerales: Hay toneladas de vitaminas y minerales en Soylent, que cubriremos a continuación.
10 Isomaltooligosacárido : Esta es una fuente de fibra prebiótica de sabor dulce, y aunque se ha promocionado como un ingrediente generalmente saludable, especialmente en barras energéticas y bebidas de reemplazo de comidas, algunas estudios sugiera que puede causar picos no saludables en el azúcar en sangre.
11 Lecitina de soja: S Oy, la lecitina es un componente de la grasa que se encuentra en, lo adivinó, la soja. Por lo general, se agrega a los productos alimenticios como emulsionante. En términos más simples, ayuda a que los numerosos ingredientes que se encuentran en Soylent se mezclen.
12 Sabores naturales y artificiales : Si bien los sabores naturales son literalmente sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizante de vainilla tomado de vainas de vainilla reales, los sabores artificiales son compuestos químicos creados en un laboratorio que imitan un sabor natural de alguna manera. Si bien eso puede parecer poco natural y por lo tanto, insalubre, Shanahan no tiene ningún problema real con los sabores artificiales: “No son asesinos porque se agregan muy, muy pequeñas cantidades a la comida ”.
13 Sal: El cuerpo necesita sodio, y dado que Soylent está destinado a ser una bebida de reemplazo de comidas, debe contener al menos algo de sal.
14 Goma Gellan : Este es un agente espesante.
15 Sucralosa : Este es otro edulcorante artificial, más comúnmente conocido como Splenda . Además de todos los demás problemas que plantean los azúcares artificiales, estudios sugiera que la sucralosa en particular aumenta las poblaciones de bacterias en nuestro intestino que extraen energía de nuestros alimentos y convierten esa energía en grasa. O en términos más simples, la sucralosa puede hacernos aumentar de peso.
La premezcla de vitaminas y minerales
1 Cloruro de potasio : el cloruro de potasio es agregado a los alimentos por dos razones: 1 Actuar como sustituto de la sal;y 2 aumentar la cantidad de potasio - una n esencial y ampliamente subconsumida utriente: se encuentra en el producto. Aunque pequeñas cantidades, como la que se encuentra en Soylent, no deberían hacerle ningún daño, nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , anteriormente me dijo que consumir demasiadas cosas es una mala idea. "Cloruro de potasio se usa para inducir un paro cardíaco durante las ejecuciones mediante inyección letal ", dice." Eso debería decir mucho sobre si este ingrediente pertenece a nuestro suministro de alimentos ".
Dicho esto, Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , me dijo aunque no debe preocuparse demasiado: "El cloruro de potasio tiene un sabor muy amargo y, por lo tanto, es poco probable que se use en exceso en nuestro suministro de alimentos"
2 Fosfato de magnesio: Este ingrediente funciona como antioxidante, regulador de la acidez y agente antiaglomerante. También se puede usar como laxante, lo que significa que grandes cantidades pueden y lo harán inducir diarrea y vómitos.
3 Fosfato tricálcico: El fosfato tricálcico actúa, más o menos, como ingrediente de carga. Uno estudio de la American Thoracic Society encontró que una dieta rica en fosfatos inorgánicos, como el fosfato tricálcico, puede acelerar el desarrollo del cáncer de pulmón; sin embargo, probablemente no haya suficiente fosfato tricálcico en Soylent para causarle problemas reales.
4 Fosfato dipotásico : “El fosfato dipotásico es un regulador de la acidez, antioxidante, secuestrante [un aditivo alimentario que mejora la calidad y estabilidad de los alimentos] y estabilizador”, Xavier anteriormente me dijo . estudios sugiera que las personas con enfermedad renal deben controlar su ingesta de fosfato dipotásico, ya que demasiado fósforo en la sangre puede contribuir a enfermedades óseas y cardíacas y empeorar la enfermedad renal.
5 Cloruro de colina: también conocida como vitamina B4, esto puede ayudar con la pérdida de memoria relacionada con la edad.
6 Ascorbato de sodio : Este es más o menos un nombre elegante para la vitamina C.
7 Acetato de DL-alfa-tocoferilo: Este es un antioxidante que puede proteger al cuerpo del daño de los radicales libres.
8 Gluconato ferroso : Esto evita los niveles bajos de hierro en la sangre, lo que a su vez ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos.
9 Sulfato de zinc: Esto apoya al sistema inmunológico.
10 Niacinamida: Esto mejora los niveles de colesterol y reduce los riesgos cardiovasculares .
11 D-pantotenato de calcio : Esto convierte los carbohidratos y las grasas en energía.
12 Palmitato de vitamina A : Esto es soportes visión y el sistema inmunológico.
13 Clorhidrato de tiamina : esto h elps el cuerpo descompone los carbohidratos.
14 Gluconato de cobre : Similar al gluconato ferroso, esto ayuda al cuerpo a producir glóbulos rojos.
15 Sulfato de manganeso: Esto apoya el metabolismo y regula el azúcar en sangre.
16 Clorhidrato de piridoxina: esto ayuda el cerebro crea serotonina que regula el estado de ánimo y norepinefrina que ayuda al cuerpo a sobrellevar el estrés.
17 Riboflavina : También conocida como vitamina B2, la riboflavina ayuda al cuerpo a descomponer los alimentos para producir energía.
18 Cloruro de cromo: Esto puede ayudar a tratar la diabetes y promover la pérdida de peso.
19 Biotina: Esto fortalece el cabello y las uñas.
20 Ácido fólico : esto h ayuda a su cuerpo a producir y mantener nuevas células y evita cambios en el ADN que puede provocar cáncer.
21 Molibdato de sodio: Esta es una forma de sodio químicamente alterada y puede ayudar a corregir las deficiencias de sodio.
22 Selenito de sodio : Esta es una forma de selenio, que es un antioxidante.
23 Vitamina K1: Esto ayuda con la coagulación de la sangre.
24 Yoduro de potasio : Esto protege la tiroides, que regula todo tipo de funciones corporales.
25 Cianocobalamina: Esta es otra versión de vitamina B12, que mantiene sanos los nervios y las células sanguíneas del cuerpo.
26 Ergocalciferol : También conocida como vitamina D2, esto ayuda al cuerpo a absorber el calcio.
La comida para llevar
Aquí está el trato: las bebidas de reemplazo de comidas como Soylent contienen vitaminas, minerales y fibra esenciales, que muchos estadounidenses simplemente no obtengo suficiente . Por lo tanto, en caso de apuro, Soylent es sin duda una opción más saludable que, digamos, un montón de comida chatarra .
Dicho esto, la mayoría de las bebidas de reemplazo de comidas, incluida Soylent, esencialmente aíslan un montón de vitaminas y minerales, pero carecen de compuestos saludables que de otro modo se encontrarían en alimentos integrales reales - algo me han advertido , una y otra vez. En otras palabras, los alimentos integrales hacen mucho más por su salud que la suma de sus partes, lo que significa que vivir estrictamente de soylent probablemente no sea la opción más saludable más, beber todas tus calorías apesta .
Una vez más, sin embargo, el Soylent ocasional es una buena manera de reforzar su dieta y ciertamente es una mejor opción que la comida chatarra. Así que, en general, Soylent es un suplemento dietético bastante sólido, pero no viva de él
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
