Al tercer día después de que el alcalde de Los Ángeles ordenó todos los negocios y reuniones "no esenciales" para disparar , me quedé sin alimentos frescos para comer.
La nevera vacía significaba que tendría que dejar el cálido capullo de mi apartamento, y dada toda la paranoia COVID en el aire metafórico y tal vez literal, prepararme para un paseo al supermercado se sintió un poco como ir a explorar la luna. Pero no había nada nuevo que descubrir al final de mi viaje de 15 minutos, solo mi habitualsupermercado, todavía rebosante de tanta comida que por un segundo olvidé que una pandemia global está en marcha.
Por supuesto, no se necesitó mucha inspección para ver que faltaban cosas. La rejilla de la panadería para las hogazas de pan blanco estaba vacía, y la sección de carnes estaba vacía de todo menos carne de res, cordero y productos ahumados. Casi toda la pasta habíadesaparecido, tomando el ramen instantáneo con él. Y lo único que más quería, una caja de huevos, no estaba por ningún lado.
Era fácil decir que la ausencia de productos básicos preocupaba a los compradores a mi alrededor; varias personas estaban hablando por teléfono, debatiendo rápidamente qué comprar en lugar de lo que planeaban agarrar. Yo simpatizaba con una mujer, que se quedó estupefacta por la falta de todo el pollo y el cerdo. “¿Qué diablos está pasando? ¿encendido? ”exclamó a nadie en particular.
Esto es, por ahora, la nueva normalidad. Pero también se siente como el diorama viviente perfecto para mostrar la brecha entre lo que nosotros pensar necesitamos y todas las opciones que tenemos. El líder soviético Boris Yeltsin una vez famoso maravillado ante el gran exceso que se encuentra en el prototipo de supermercado estadounidense; me pregunto si su fantasma de 1989 siquiera notaría algo malo en mi tienda hoy.
El hecho de que estos estantes se puedan volver a llenar, y se volverán a llenar, semana tras semana, es un testimonio del poder de nuestra infraestructura. Pero, ¿qué haremos cuando nos den una lata polvorienta de remolacha en lugar de la? Kraft mac queremos?
Durante gran parte del pasado de la humanidad, la cocina fue un barómetro de su capacidad para transformar todas las cosas que podía reunir, de su capacidad para pensar con rapidez. Es el juego de toda persona de la clase trabajadora en un presupuesto de comida de la cuerda floja lo sabe de memoria. Y ahora, es un juego que el resto de nosotros también tenemos que aprender a jugar.
Acabo de ir a Ralph's en Manhattan Beach. Es interesante ver qué hay y qué no hay en los estantes.
No: TP, huevos, pasta, tortillas, verduras congeladas, vino enlatado, yogur, pan, pollo, atún.
Toneladas: leche, buena cerveza, frutas y verduras, carne de res, helados, refrescos, cereales, café, queso.
- Peter Flax @ Pflax1 18 de marzo de 2020
Visité Costco esta mañana, donde la mayoría de los estantes estaban vacíos el fin de semana…
Confíe en la cadena de suministro de alimentos. pic.twitter.com/y9tR6x0O3d
- El profesor de alimentos @FoodProfessor 18 de marzo de 2020
Visité Costco esta mañana, donde la mayoría de los estantes estaban vacíos el fin de semana…
Confíe en la cadena de suministro de alimentos. pic.twitter.com/y9tR6x0O3d
- El profesor de alimentos @FoodProfessor 18 de marzo de 2020
Con un poco de suerte, solo les recordará a las personas que preparar la comida para sí mismo es un bálsamo, no una tarea. A menudo también olvido esta lección - mientras me encanta cocinar para los demás , me siento un poco solo al preparar la comida solo. Pero las llamadas al distanciamiento social y la necesidad de mantenerse en forma y sentirme fuerte mientras estoy encerrado en la casa, ha devuelto el brillo al trabajo de preparar la comida,al menos para mí. Todos estamos luchando por tener una sensación de control en estos días. Alimentarse es un símbolo de control tan obvio como lo obtendrá.
En lugar de gastar dinero en gastos de envío, decidí derrochar dinero en el mercado comprando un gran trozo de atún salvaje crudo, un ingrediente que a menudo anhelo pero que no puedo pagar. Cortado en cubos pequeños y mezclado con salsa de soja, sésamoaceite, salsa de chile tailandesa, cebolla en rodajas y una cucharada de mayonesa, se convirtió en atún picante empujar , perfecto sobre una cama de arroz blanco y una dosis de reconfortante nostalgia de la juventud gastado en Hawái . Dejé un trozo de pescado para el almuerzo de hoy: atún a la sartén con una vinagreta de limón simple y muerta, todo sobre un lío de verduras de primavera.
También tomé un pollo rostizado, por los momentos en que supe que estaría pegado al sofá, más allá de las palabras. Para la cena de ayer, el pollo desmenuzado se convirtió en la guarnición de un paquete de fideos instantáneos de frijoles negros coreanos sí,el de parásito que encontré en las profundidades de mi despensa.Esta tarde, arranqué un muslo del refrigerador mientras estaba aburrido, porque eso es algo que sucede una vez que sigo viendo un pollo rostizado en el refrigerador.Probablemente comeré más pollo, tal vez chamuscado con algunas especias mexicanas y servido en tortillas, para la cena de esta noche.
Mientras tanto, todo mi apartamento está perfumado por el olor a carne de res hirviendo a fuego lento en un caldo de solo agua, ajo, cebollas y zanahorias. Es posible que el supermercado se haya quedado sin carne molida, pero un asado a la venta servirá bien.cuando busco carne que me alimente de seis formas distintas. Y también hay algo sobre el cálido aroma en el aire.
Estas son cosas pragmáticas, pero también se siente como un momento para derrochar y experimentar y resistirse a quedarse estancado. Para mí, el nuevo proyecto es dinero, algo que me intimida incluso cuando paso tiempo entrevistando a la gente sobre, um, lo fácil que esEs para hacer pan y pizza en casa . Podría incluso joder y hacer manualidades comidas de vagabundos sin productos enlatados incluida la remolacha para poner en mi pequeña parrilla de carbón, solo como una forma de cosplay de campamento.
Estar encerrado en casa, incluso si es mayormente ilusorio, tiene impactos reales en el cerebro . No puedo evitar notar que me siento mucho mejor moviéndome en la cocina que esperando pizza en la cama, cuidando de una ansiedad sostenida de bajo grado sobre el mundo ... y mi pobre repartidor.
Mientras observo la rareza del universo paralelo de las personas que acumulan alimentos estables como si un asteroide estuviera a punto de golpear la Tierra, no puedo evitar preguntarme: ¿Qué haría? Anthony Bourdain hacer? probablemente diríjase a su mercado asiático más cercano y tome un montón de sake, algunas cosas en escabeche y varias bolsas de albóndigas de kimchi congeladas, además de una lata de caracoles, solo por la aventura. Quiero hacer lo mismo y, de hecho, divertirme un poco mientras lo hago.
No tenemos idea de si obtendremos pruebas de virus generalizadas en el corto plazo, o una vacuna, o incluso la normalidad económica, dado el estado de nuestras cuentas de jubilación si tuvo la suerte de tener una.mente, cocinar casi parece ser el único comportamiento que es verdaderamente racional en este momento, un acto intencional que reconoce la importancia de lo que ponemos en nuestros cuerpos. Se siente como la atención plena en un mar de entropía de las redes sociales.
Y se siente como un control real, de una manera en que presionar "próximo episodio" en Netflix mientras rastrea un pedido de DoorDash en mi teléfono simplemente no lo hace.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
