Recientemente visité al médico para mi chequeo anual y una batería de análisis de sangre. Cuando llegaron los resultados, todo lo que mi médico pudo hacer fue felicitarme. "¡Vaya! Tienes la sangre de un joven de 18 años".me dijo. "Cualesquiera que sean sus prácticas de salud, manténgalas así".
Es gracioso, porque como le dije durante el examen, bebo regularmente, fumo marihuana todos los días y solo dejé de fumar cigarrillos en el último año. Pero soy un loco de la salud por una cosa: como mis colores todos los días.día.
Sí, reconozco que esto suena como algo que un niño pequeño te diría después de haber consumido un puñado de crayones. Pero te juro que “come tus colores” es el raro consejo de salud / dieta que en realidad te puede dar todo lo que te estás perdiendo.
También es fácil: solo piense en una rueda de colores. Hay colores primarios rojo, azul y amarillo y luego colores secundarios violeta, naranja y verde. El truco es comer al menos cinco de esos colores todos los días.
Ahora, "comer sus colores" excluye los alimentos procesados, es decir, un plato lleno de papas fritas no cuenta como alcanzar su requerimiento diario de amarillo, y las batatas fritas no cuentan como comer un "rojo".solo hablando de frutas y verduras los investigadores recomiendan que comas de 9 a 14 porciones al día, con lo último Pautas dietéticas de EE. UU. definiendo una porción como “2 1/2 tazas de verduras y 2 tazas de fruta, según una dieta de 2,000 calorías”.Lo que busca particularmente son los fitonutrientes, es decir, antioxidantes, carotenoides, flavonoides, flavonas, isoflavonas, fitoquímicos, polifenoles, antocianinas e isotiocianatos, catequinas, sulfuros de alilo y un montón de otras cosas que son igualmente difíciles de pronunciar.
La cuestión es que a menudo se encuentran en áreas que se descartan cuando se procesan frutas y verduras por ejemplo, cáscaras de frutas. Por lo tanto, como sugiere Harvard Health , “Trate de evitar pelar alimentos como manzanas, duraznos y berenjenas, no sea que pierda su fuente más concentrada de químicos beneficiosos”. En este sentido, trate de comerlos lo más crudos posible también.
En cuanto a qué frutas y verduras debe comer, la Asociación Estadounidense del Corazón ha creado esta útil infografía :
Pero permítame tomarlo color por color para usted también ...
rojo
Frutas / Verduras : tomates, fresas, pimiento rojo, frambuesas cerezas , remolacha, arándanos, rojo cebollas , uvas rojas, sandía , pomelo rojo rubí, ruibarbo y manzanas rojas
Lo que aporta a la mesa : vitamina A, vitamina C, betacaroteno y licopeno
Las notas de cata saludables : La vitamina C generalmente se asocia con las naranjas y otras frutas cítricas. Pero un pimiento rojo se adapta a la naranja cuando se trata de vitamina C: un promedio de 95 miligramos a un promedio de alrededor de 70 miligramos.los pimientos, las fresas 85 miligramos también ofrecen más vitamina C que las naranjas.
El licopeno es un poderoso antioxidante que protege la salud de sus pulmones y corazón. Curiosamente, se absorbe mejor después de cocinarlo y con la adición de grasa. Eso significa pizza - o mejor dicho, salsa para pizza - puede ser un alimento saludable si se prepara correctamente. Dicho esto, la sandía tiene incluso más licopeno que los tomates.
naranja / amarillo
Frutas / Verduras : zanahorias, maíz, calabazas , batatas / ñame, melón, bellota / calabaza, plátanos , piña , melocotones, albaricoques, nectarinas, mandarinas y naranjas
Lo que aporta a la mesa : Vitamina C, potasio y betra criptothanxina
Las notas de cata saludables : La beta criptothanxina beneficia la comunicación intracelular. Como antioxidante, es “ asociado con un menor riesgo de algunos cánceres y enfermedades degenerativas . ”El potasio es un nutriente pasado por alto y típicamente deficiente que es clave para el funcionamiento general del cuerpo. De hecho, toda la acción bioeléctrica de su cuerpo depende de una interacción sodio-potasio .
verde / verde oscuro
Frutas / Verduras : brócoli , coles de Bruselas , bok choy, alcachofas, espárragos, quimbombó, aguacate , repollo, judías verdes, apio, kiwi, berza, col rizada, limas, peras, espinacas, hojas de mostaza, brotes, guisantes y calabacín
Lo que aporta a la mesa : Vitamina K, luteína, isoflavonas, isotiocianatos y minerales clave como el hierro
Las notas de cata saludables : El hierro es un mineral vital, importante para la sangre y los huesos, y las verduras de hoja verde son una buena fuente, lo que puede ser importante si no comes carne. Cuando se trata de vitaminas, hay una gran cantidad de fitonutrientes que puedesextraer de frutas y verduras verdes. Por ejemplo, la col rizada ofrece tanto, si no más, calcio que un vaso de leche o taza de yogur . Mientras tanto, se cree que el brócoli es una fuente importante de compuestos que combaten el cáncer, como el isocianato y el sulforafano.
azul / índigo / violeta
Frutas / Verduras : Berenjena, arándanos, moras, moras, moras, bayas de saúco, uvas, pasas, repollo morado, ciruelas pasas, ciruelas, higos y grosellas negras
Lo que aporta a la mesa : vitamina C y antocianina
Las notas de cata saludables : A la berenjena se le atribuye la reducción del estrés oxidativo en las células, lo que puede provocar inflamación, que puede provocar cáncer, enfermedades cardíacas y Parkinson. Básicamente, entonces, puede pensar en las frutas azules como prolongadores de la vida.
blanco / marrón
Frutas / Verduras : Plátanos, chalotes, cebollas, ajo hongos , coliflor , chirivías y patatas
Lo que aporta a la mesa : vitaminas B, hierro, potasio, glucosinolatos y polifenoles
Las notas de cata saludables : Si bien el blanco no es técnicamente un color, hago una excepción porque ofrece muchos fitonutrientes. Están los glucosinolatos que se encuentran en los nabos, así como los polifenoles en el ajo y las cebollas. Por su parte, los alimentos marrones a lapatatas son una buena fuente de vitamina C, hierro y vitaminas B1, B3 y B6, mientras que los hongos son una gran fuente de magnesio, cobre, potasio y zinc.
Te lo digo: haz que tu plato se vea como un arcoíris y también tendrás los niveles en sangre de un joven de 18 años.
Zaron Burnett III
Zaron Burnett es un periodista de investigación y escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles. Cubre cultura, política, raza y otros misterios desconcertantes para MEL.
