Es posible que algún padre desesperado le haya dicho, en un esfuerzo por te hace comer tus verduras crucíferas , ese brócoli es “el cepillo de dientes del dos puntos . ”En nuestros continuos esfuerzos por responder cada pregunta tonta alguna vez hemos tenido aquí en MEL , consultamos con nuestra experta en comida favorita, Dana Hunnes, dietista principal en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ver si este es realmente el caso.
¿La respuesta? ¡Bastante!
"Esa es una analogía interesante, y es casi apropiado ”, dice Hunnes.“ El brócoli no es tanto cepillar la placa como lo hace un cepillo de dientes en la boca. Pero su contenido de fibra es extremadamente saludable para el colon; la fibra es buena para el microbioma bacterias intestinales y también ayuda a prevenir el cáncer de colon . Entonces, de alguna manera, el brócoli es más como una escoba, barriendo los detritos ”.
Todo lo cual ayuda a explicar por qué los investigadores están usando yogur a base de brócoli OH DIOS para prevenir y tratar el cáncer de colon.
reciente estudio también se encontró que el brócoli contiene; prepárese para algunos extremadamente lenguaje científico: indol glucosinolatos, que se dividen en una clase de compuestos llamados indolocarbazol cuando ingresan al estómago. El indolocarbazol activa el receptor de hidrocarburo de arilo , que mantiene el microbioma al desencadenar una reacción protectora cuando el intestino está expuesto a toxinas.
En términos menos científicos, esta reacción, que se puede lograr consumiendo 3.5 tazas de brócoli por día, brinda protección contra ciertos cánceres incluido el cáncer de colon y enfermedad de Crohn , que es una enfermedad inflamatoria intestinal.
Pero este efecto de limpieza del colon no se limita al brócoli; todas las verduras crucíferas contienen estos indol glucosinolatos. "Las verduras crucíferas incluyen el brócoli, pero también las coles de Bruselas, la coliflor, el repollo y la col rizada", explica Hunnes, lo que significa que tiene opciones sisolo el olor a brócoli te da ganas de vomitarte del revés.
En ese frente, si necesita un poco de ayuda para hacer que el brócoli sea más comestible, Hunnes aconseja: "Se prepara mejor asándolo con un aceite de oliva virgen extra afrutado hasta que esté caramelizado".
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Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
