Clasificación de las Salsas según su nivel de salud

para a camión de tacos aficionado como yo, la salsa ilimitada es un regalo del cielo. I necesidad mis tacos empapados en una robusta combinación de salsas - roja, verde, picada y en puré - similar a cómo un entusiasta de las bebidas podría sentir la necesidad de preparar un picante refresco suicida llegó el momento de llenar su taza.

Sin embargo, hay momentos, mientras me quedo boquiabierto ante los numerosos cubos de varias salsas, cuando me pregunto cuál proporcionará la fusión más saludable de frutas, verduras y especias a la masa doblada de carne, grasa y carbohidratos que estoy a punto deingerir. Así que pregunté Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme a clasificar una amplia variedad de salsas por lo saludables que son, desde súper salsa hasta algo saludable.

Lo que fue inesperado, especialmente considerando la amplia gama de colores, sabores y texturas en las que vienen las salsas, fue que Hunnes me dijo que casi todas brindan una dosis relativamente similar de salsas “. Todos son saludables y son difíciles de clasificar ", afirma." No hay ni uno solo que no sugiera comer ".

Para obtener una segunda opinión, me comuniqué con nutricionista clínico Tara Coleman , quien dijo más o menos lo mismo. "No estoy muy segura de cómo clasificarlas desde el punto de vista de la salud", enfatiza, y agrega que la mayoría de las salsas son "bastante comparables".

Si bien esto definitivamente arroja un chile picante en mi clasificación, la buena noticia es que, en lo que respecta a la nutrición, la mayoría de las salsas son una buena opción, porque los ingredientes que se usan para hacerlas son algunos de los más saludables que existen ”.Las salsas se cortan finamente, se trituran o se trituran un poco frutas y verduras ”, explica Hunnes.“ Todos son bajos en calorías, excepto quizás el guacamole, que aún es súper saludable, y saludable para usted ”. Una porción de su salsa promedio equivale aproximadamente a dos cucharadas, que es menos de 10 calorías en promedio

Para obtener más pruebas de lo saludables que son realmente estos adornos para tacos, aquí hay algunos datos básicos sobre la salsa. Para empezar, tomates , cebollas y el jugo de lima, los tres ingredientes básicos que generalmente se usan en la preparación de salsas, son algunas de las fuentes más ricas de vitamina C, que refuerza el sistema inmunológico y promueve la buena salud general a medida que envejecemos. Una nota importante aquí: la vitamina C es se destruye fácilmente cuando se calienta , pero dado que las salsas a menudo se sirven crudas, generalmente proporcionan grandes cantidades.

Las salsas y su mezcolanza de frutas y verduras también son increíblemente ricas en fibra, que ayuda a que el sistema gastrointestinal funcione sin problemas y nos hace sentir saciados después de comer, lo que nos impide exagerar otro siete tacos. Asimismo, estas frutas y verduras, es decir, tomates, que aparentemente contienen más agua que las sandías - proporcionar mucha hidratación, un pilar de la buena salud.

Hablando de tomates estos bois rojos o verdes! O amarillos contiene un carotenoide llamado licopeno, que ha sido vinculado para reducir el riesgo de enfermedad cardíaca y cáncer. También se ha descubierto que la quercetina, otro tipo de antioxidante que se encuentra tanto en las cebollas como en los tomates contra el cáncer , antiinflamatorio y efectos antihistamínicos. Según Coleman, tanto el ajo como el cilantro, otros dos ingredientes básicos de la salsa, brindan propiedades antioxidantes y antiinflamatorias similares. "La mayoría de estos beneficios se conservan cuando los comemos crudos", agrega, "así que la salsaes un sistema de entrega perfecto ".

mientras tanto, el pimientos usado para hacer salsas proporciona una buena dosis de capsaicina, el ingrediente responsable de su picante, que se ha demostrado impulsar el metabolismo , suprime el apetito y promueve la pérdida de peso en general. Combine eso con la cantidad increíblemente baja de calorías en la salsa, y esencialmente puede usar tanto como quiera sin preocuparse por su cintura. Coleman agrega que consumir capsaicina libera endorfinas también, que “tiene un beneficio positivo tanto para la salud física como mental”.

El punto es que los ingredientes que se usan con más frecuencia para hacer salsas son súper saludables, y dado que las personas que hacen salsa fresca a menudo usan diferentes cantidades y variaciones de estos ingredientes, tal vez incluso a diario en establecimientos de comida como camiones de tacos.con una clasificación realista es prácticamente imposible.

De hecho, incluso algunas de las salsas más extravagantes son increíblemente saludables, posiblemente incluso más que las versiones más básicas. “Agregar potenciadores del sabor, como el maíz, el mango o el aguacate, sí lo hace no quita los beneficios para la salud ", dice Coleman." De hecho, agrega otros ". Los aguacates, por ejemplo, proporcionan una buena dosis de m grasas no saturadas, que son particularmente saludables, para varias razones : Nos ayudan a perder peso, mantener nuestro corazón sano, reducir nuestras posibilidades de desarrollar cáncer, etc. Hunnes dice que los mangos son una buena fuente de vitamina A, que es importante para una buena visión, el sistema inmunológico y la reproducción. Mientras tanto, el maíz es rico en vitamina B12, que ayuda a crear ADN, mantiene los nervios y las células sanguíneas sanos y previene anemia megaloblástica , que hace que las personas se sientan cansadas y débiles.

Ahora, una cosa que debo mencionar es que salsas compradas en la tienda tiende a ingerir una cantidad moderada de sodio y, a veces, también azúcar. Pero aún así, a menos que lo bebas directamente del frasco, incluso el más salsas procesadas son bastante saludables y utilizan una cantidad relativamente mínima de ingredientes.

Para terminar, mientras me disculpo por no poder clasificar las salsas como lo he hecho con muchos otros alimentos , al menos todos podemos estar tranquilos sabiendo que no importa con cuáles elijamos condimentar nuestros alimentos, podemos beber una bañera llena de esas cosas y aún así estar bien.