En 2016, Marco Gutiérrez, fundador de Latinos for Trump, apareció en MSNBC para respaldar políticas de inmigración más duras ". Mi cultura es una cultura muy dominante, es imponente y está causando problemas ", dijo." Si no haces algo al respecto, tendrás camiones de tacos en cada esquina ".
Respuesta de Estados Unidos: Er ... ¿sí, por favor?
Yo todos los días cuando hay #TacoTrucksOnEveryCorner pic.twitter.com/mkLOQlNFqP
- Guav @guav 2 de septiembre de 2016
¿Quién no ama los camiones de tacos además de Marco? Gutiérrez ? todos le encanta un camión de tacos. La comida es deliciosa, el servicio es rápido y, sobre todo, todo es increíblemente barato. Mi camión de tacos, por ejemplo, vende tacos por solo $ 1,50 cada uno y burritos enormes por solo $ 6,25 cada uno.¿Crees que es una coincidencia que tenga exactamente $ 7.75 en cambio en mi bolsillo en todo momento? se lo aseguro, señor, no lo es.
Los camiones de tacos son tan baratos, de hecho, que tienes que preguntarte cómo logran obtener algún tipo de ganancia, por eso me senté con Brett Lindenberg, fundador de Imperio de camiones de comida , para averiguar las finanzas de las cosas. Resulta que hay tres explicaciones básicas ...
Los ingredientes son increíblemente baratos
En primer lugar, Lindenberg explica que los ingredientes que se utilizan para hacer la tarifa promedio de un camión de tacos tortillas, cilantro, cebollas son "alimentos súper, súper económicos, especialmente cuando los compra a granel". Por ejemplo, ustedpuede comprar 100 tortillas de maíz de seis pulgadas, 10 libras de cebollas amarillas y una libra de cilantro de Costco por un total de solo $ 11.77, y muchos propietarios de camiones de tacos pueden encontrar ofertas aún mejores, dependiendo de sus relaciones con los mayoristas locales.
La carne, por supuesto, es generalmente más cara que los otros ingredientes: en 2018, el Consejo Nacional del Pollo estimado esa carne de res cuesta $ 2.90 por libra en promedio. Pero Lindenberg dice: "Mientras no ponga demasiada carne allí, estará en un buen lugar desde el punto de vista de los costos cuando compre al por mayor. ”Y como todos sabemos, el taco promedio de un camión de tacos solo contiene una pequeña porción de carne, por lo que puede ver dónde pueden obtener ganancias incluso vendiendo tacos de $ 1.
“Tu costo por taco, como propietario de un camión de comida, puede ser fácilmente de 40 centavos por ese taco de $ 1”, enfatiza Lindenberg. “Los burritos también son baratos: los sacas muy rápido y no necesitas mucha mano de obraLos frijoles y el queso tampoco son demasiado caros, especialmente a gran escala ”. Lindenberg agrega que esto también explica por qué las cadenas de tacos de comida rápida, como Taco Bell o Del Taco, son increíblemente baratas, ya que lo hacenexactamente lo mismo, pero a escala industrial.
Los costos laborales son muy bajos
“La mayoría de los camiones de comida son operados por el propietario”, señala Lindenberg. “El trabajo en un restaurante o un camión de comida, si está contratando personas, puede sumar hasta el 33 o el 30 por ciento de lo que sea su ganancia. Pero si ustederes el operador del camión de comida, realmente no necesitas pagar a ningún empleado, eso elimina un gasto total ”.
Tiene razón: el gerente promedio de un camión de comida gana $ 13.76 por hora, según de hecho.com , lo que significa que los propietarios de camiones de tacos pueden ahorrar más de $ 100 por día administrando su negocio ellos mismos. Abaratando aún más la mano de obra, como Lindenberg mencionó anteriormente, la tarifa del camión de tacos es generalmente rápida y fácil de hacer, lo que significaPor lo general, hago todo con solo unas pocas personas detrás de escena, todo lo cual se traduce en comida más barata para personas como yo.
no tiene que pagar alquiler
Esto probablemente suena obvio, pero qué diablos, entremos en ello. Si bien hay muchos costos relacionados con la posesión y operación de un camión de tacos, Lindenberg señala: "Si tienes un camión, no tienespara pagar la tarifa de arrendamiento mensual en una ubicación física ". Sin embargo, eso no quiere decir que los camiones de tacos no tengan su propio conjunto de costos:" Muchas de estas personas tienen que usar una comisaría para poder operary estacionar sus camiones durante la noche, y eso puede sumar fácilmente hasta $ 1,000 o $ 2,000 por mes ”, explica Lindenberg.
Operar un restaurante de ladrillo y mortero, sin embargo, sigue siendo mucho más caro: alquilar un restaurante de 2000 pies cuadrados puede costar entre $ 5,000 y $ 8,300 por mes en total si se encuentra en una ciudad grande y muy poblada, multiplique esa cifra por la cantidad de oligarcas rusos que actualmente lavan su dinero en propiedades locales, luego agregue 10.
Mejor aún, para los propietarios de camiones de tacos, Lindenberg dice: "Pueden obtener un camión de tacos viejo y barato por un precio bastante bajo con todo el equipo en él".el camión de tacos de última generación, puede esperar pagar entre $ 20,000 y $ 30,000.
Ahí lo tienes: la comida del camión de tacos es barata, porque todo lo relacionado con operar un camión de tacos es barato cállate eres obvio.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
