Clasificación de los platos indios para llevar según su nivel de salud

Me enganché a la comida para llevar india cuando era mucho más pequeña y mucho más joven de lo que soy ahora. Mi papá nos pedía a mi hermana y a mí pollo tikka masala, naan de ajo y una guarnición de samosas de verduras, una orden bastante mansa, por lo que yopuedo decirlo, y generalmente sigo el mismo orden hoy en día, reemplazando ocasionalmente el pollo tikka masala con aloo gobi, un plato de papa y coliflor que me hace sentir un poco mejor conmigo mismo.

Pero quiero comenzar a expandir mis horizontes culinarios, y quiero ser inteligente al hacerlo, por eso pregunté Dana Hunnes , dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme a clasificar una variedad de platos indios para llevar por lo saludables que son, desde mega saludables hasta dañinos en grandes cantidades durante un período prolongado de tiempo.

Si también le gusta la comida india, sígala.

1 Chana Masala : Según Hunnes, chana masala, que generalmente consiste en garbanzos, cebollas tomates y una variedad de especias - es el plato más saludable en nuestro ranking. Para empezar, ella explica que, en comparación con los platos a base de carne, los platos a base de plantas como este generalmente tienen menos grasas saturadas, que podría aumentar sus posibilidades de desarrollar una enfermedad cardiovascular cuando se consumen en grandes cantidades. Además, Hunnes elogia los garbanzos, calificándolos de “una gran fuente de proteínas de origen vegetal y fibra . ”De hecho, los garbanzos son ultra saludables , y considerando que el chana masala es básicamente garbanzos condimentados mezclados en una salsa a base de vegetales, este plato es una excelente opción.

2 panel de Saag : Saag paneer es un plato que consiste en espinacas cocidas y queso paneer . La espinaca, por supuesto, es cargado de nutrientes y antioxidantes , pero Hunnes dice que la adición de queso envía a saag paneer al segundo lugar, porque el queso agrega grasas no saludables a la mezcla y contiene a proteína potencialmente cancerosa llamada caseína . “La otra razón por la que lo coloco en segundo lugar”, agrega Hunnes, “es porque no proporciona tanta proteína como el chana masala”. En pocas palabras, el saag paneer es simplemente un plato menos sustancial.

3 Panel de Mattar : Si bien es similar al paneer saag, el paneer mattar reemplaza las espinacas con guisantes y una salsa a base de tomate. "Este es un tercio cercano", dice Hunnes. "Tiene algo de proteína de los guisantes y mucha fibra. Tengono hay nada malo que decir sobre este plato, pero no tiene tanta proteína como el chana masala ”. Nuevamente, el chana masala es simplemente más equilibrado.

4 Aloo Gobi : Ah, amigo mío, aloo gobi, el plato que me hace sentir un poco mejor conmigo mismo, y resulta que por una buena razón. “Este es un cuarto cercano, porque es un papa y un plato de coliflor ", dice Hunnes." Tiene un alto contenido de fibra y potasio [que regula el equilibrio de fluidos y apoya nuestros músculos] y bajo en grasas saturadas, pero también bajo en proteínas. Aún así, si junta los cuatro platos principales, tiene una comida a base de plantas súper saludable ”.

5 Samosas : Las samosas son pasteles fritos o horneados que vienen con una variedad de rellenos generalmente, una combinación de patatas, cebollas, guisantes, carne o lentejas." Estos a menudo se fríen, por lo que los hace menos saludables que los platos súper saludables mencionados anteriormente ”, explica Hunnes los alimentos fritos lo son alto en calorías y grasas trans , que son horribles para tu corazón."Sin embargo, si los llena con opciones a base de plantas, definitivamente sería más saludable que si estuvieran llenos de carne, y si los puede hornear, incluso mejor".Gracias por pedir siempre los vegetarianos, Pop-pop.

6 Naan : Un tipo de pan plano, dice Hunnes, "Este es un producto de pan a base de harina blanca, aunque tan delicioso". La harina blanca, fíjate, es básicamente nula nutricionalmente, lo que significa que bien podría ser calorías vacías. "Puse naanen este lugar porque no es particularmente saludable, pero tampoco es muy insalubre. Trate de limitarse a unas pocas porciones ".

7 Pollo Tikka Masala : El pollo tikka masala consiste en trozos de pollo condimentados en una salsa de curry generalmente a base de crema, y ​​me entristece enormemente que esté tan bajo en nuestra clasificación. “Reciente estudios indique que el pollo puede ser tan perjudicial para las enfermedades cardíacas como la carne roja, así que el comprador debe tener cuidado ", advierte Hunnes." Sin embargo, este producto no suele ser lácteo [cuando se hace con, por ejemplo, crema de coco]salsa roja con especias de la India. Por lo tanto, no es tan malo como los platos de carne roja, en ese sentido. Además, generalmente tiene menos grasas saturadas ”.

8 Pollo a la Mantequilla : Similar al pollo tikka masala, el pollo con mantequilla es pollo en salsa de tomate condimentado, rico en crema y, por supuesto, mantequilla . “Este no es un plato saludable en absoluto”, dice Hunnes. “Es muy rico en grasas saturadas, productos lácteos que puede promover el crecimiento tumoral y calorías. Aunque, lo admito, hace muchos años, cuando todavía estaba comiendo pollo, pensé que este plato sabía delicioso ”. Y pensaste bien.

9 Cordero Vindaloo : Como explica Hunnes, el vindaloo de cordero es “un estofado de pierna de cordero en salsa de tomate”. Continúa: “El cordero tiene un alto contenido de grasas saturadas y no es saludable. Es carne roja y puede aumenta el riesgo de cáncer de colon . Lo único que tiene el cordero vindaloo es que generalmente se cocina en tomates, que tienen un alto contenido de licopeno ”. El licopeno sí lo es un antioxidante que se ha relacionado con muchos beneficios para la salud, incluidos riesgo reducido de enfermedad cardíaca y cáncer , lo cual es bueno considerando que el cordero y la carne roja en general pueden causar exactamente esas dolencias.

10 Cordero Korma : Como vindaloo de cordero con esteroides de sabor, “ Este es un estofado de pierna de cordero en salsa de tomate y yogur, que tiene los aspectos negativos de los lácteos con alto contenido de grasa y la carne roja ", dice Hunnes." Yo limitaría o evitaría esto ".

Vaya, parece que tendré un almuerzo agradable y saludable de chana masala y saag paneer ... con una guarnición de pollo tikka masala, naan de ajo y samosas de verduras, obviamente.