Al crecer en un hogar de siete personas, las comidas generalmente se hacían a granel. Casi todos los fines de semana, cuandodesayuno era una comida compartida, eso significaba dos libras de croquetas de patata fritas congeladas junto a una fila de huevos y salchichas. De hecho, para todos los diversos formas de patata consumíamos en esa casa, no fue hasta mucho más tarde en mi vida que me di cuenta de otras formas de papa de desayuno existió: papas fritas a la casera. Las croquetas de patata siempre fueron la opción preferida porque lo eran barato, congelado y fácil de hacer en cantidades considerables.
Además, ¿las papas fritas caseras no son lo mismo de todos modos? Y, en general, ¿no son las papas fritas caseras y las croquetas de patata solo desayuno?toma papas fritas y tater tots?
Inicio papas fritas vs Hash Browns: Preparación
Según chef profesionalLauren Kendzierski, no es tan simple. "Las croquetas de patata y las papas fritas caseras son papas parcialmente cocidas que se trituran y se fríen", dice ella.tots, mientras que las papas fritas caseras son papas hervidas que han sido enfriadas y cortadas en cubitos, luego salteadas hasta que estén crujientes.”
Para realmente "maximizar el sabor y la textura y aprovechar al máximo cualquiera de los platos, debe esforzarse un poco durante la preparación", dice Shawn Matijevich, chef principal del Instituto de Educación Culinaria. Al hacerlos desde cero, “hash browns requieren equipo para producirloscalidad de restaurante trozos de papa largos y finos, que se pueden hacer en casa con un rallador de caja”, explica. “Todos esos hilos finos de papa se suman a una superficie exponencialmente mayor y eso significa más textura cuando se fríe adecuadamente”.
Sin embargo, las papas fritas caseras son un poco más fáciles de hacer desde cero. “Se pueden hacer con sobras asadas o papas al horno,” dice Matijevich. “Incluso si comienza desde cero, las papas fritas caseras requieren un poco menos de preparación; todo lo que necesita es un cuchillo para cortarlas y una sartén para freírlas”.
Papas fritas caseras vs Hash Browns: Sabor
A pesar de que no se preparan de la misma manera, las papas fritas caseras y las croquetas de patata generalmente se confunden porque se usan indistintamente. “La diferencia depende en gran medida de en qué parte del país le preguntes a la gente”, dice Matijevich. “En términos generales, sí, las patatas fritas caseras son patatas cortadas en cubitos y las croquetas de patata ralladas, pero lo bonito de los platos de patatas es que tienen un sabor bastante neutro y se pueden intercambiar.”
Por ejemplo, tanto Matijevich como Kendzierski dicen que no te puedes equivocar colocando papas fritas caseras o croquetas de patata "junto con la mayoría"elementos de desayuno y brunch”me gustatortillas, huevos benedictinos o “incluso solos cuando se combinan con un delicioso aderezo”.
Dicho esto, sus perfiles de sabor difieren. “Las croquetas de patata son mejores como hamburguesa y fritas, como una papa gigante aplastada, lo que las hace más flexibles de las dospapas de desayuno,” dice Kendzierski. “Puedes usarlos para hacer una corteza para un pastel o usar dos empanadas de patata frita en lugar de pan para tu sándwich para un gran truco de desayuno sin gluten.”
Papas fritas caseras vs Hash Browns: valor nutricional
Hablando de sin gluten, ¿qué forma de papa para el desayuno es la más saludable o mejor dicho, la menos insalubre? “Los hash browns son definitivamente la opción menos saludable”, me dice Kendzierski. “Las papas fritas caseras son un poco más sustanciosas, por lo que comes menos, y dado que generalmente se cocinan con un poco de cebolla y pimienta, aumentas un poco tu conteo de vegetales nutritivos”.
Y si estás harto de las croquetas de patata y las papas fritas caseras, pero todavía te sobraron papas para el almuerzo, Kendzierski también te tiene cubierto. “Simplemente corta las papas en redondo en lugar de en dados”, dice. “Ahora sus papas fritas caseras se convierten en el 'chip' y son perfectas para los nachos irlandeses".
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor de MEL. Informa sobre la cultura de Internet, la tecnología, la salud, la masculinidad y las comunidades que prosperan en su interior.
