Como el menor de cinco hijos, he heredado muchas recetas rápidas y económicas hechas con productos congelados y enlatados. Aunquemis hermanas podría no estar de acuerdo, uno de mis favoritosrecetas que hacía mi mamá fue su interpretación de las "albóndigas suecas": albóndigas congeladas cocinadas en una sartén con una lata de crema de champiñones como salsa. Con una guarnición de puré de patatas instantáneo y alguna forma de verduras congeladas, tienes una gran comida por centavos de dólar.
Desafortunadamente, dado que la receta de mi mamá rinde lo suficiente para alimentar a una familia de siete, siempre termino con una bolsa enorme dealbóndigas congeladasSimplemente sentado en mi congelador durante meses. Obviamente, podría hacerlos con espagueti, pero tiene que haber otras recetas que incluyan albóndigas además de eso, ¿verdad?
Según autor del libro de cocina Jim Mumford, quien me dice que su apodo real es "Jimmy Meatballs", hay muchos genialesrecetas centradas en albóndigas que no incluyen espaguetis — además de los de mi mamá, por supuesto. “La albóndiga es una de las más antiguas que se preparan alimentos conocido por el hombre”, comienza Mumford. “Muchos creen que se originó en Persia en un plato llamado kofta, una albóndiga especiada hecha con restos de carne sobrante. E irónicamente, el proto-todo-La hamburguesa americana se originó en el imperio romano, donde hicieronIsicia, una bola hecha de cualquier carne o marisco, luego envuelta en grasa.”
Entonces, debido a que los humanos han estado formando bolas de carne durante siglos, es bastante difícil equivocarse con un lado.
Para ello, según Laura Bais, propietaria de Panadería Café de Julie, blancoarroz va muy bien con albóndigas. “Al igual que las papas, arrozse siente más ligero en el estómago que los espaguetis y tiene más beneficios para la salud”, me dice. “Pero necesitarás más salsa porque el arroz puede absorber la humedad fácilmente”.
Por supuesto, siempre puedes hacer un sub albóndiga. Y si no tienes una hogaza de francés pan tirado, Bais dice que un bollo de perrito caliente funciona en caso de apuro. "Si pones las albóndigas dentro del bollo de perrito caliente y le agregas un poco de mozzarella y perejil fresco", dice, "te harás uno delicioso sub de albóndigas.”
También puedes tirar tus albóndigas en un sopa de boda italiana o encima de un pizza congelada. Mumford también sugiere poner albóndigas “en un sándwich bahn mi, o echarlas en algunos salsa de búfalo y servirlos como alas la próxima vez que invite a gente a ver un partido”, dice. Mientras tanto, combinar albóndigas con polenta o sémola “es un matrimonio culinario hecho en el cielo”, continúa, “ya que la polenta ligeramente dulce y terrosa combina bien conla carnosidad de las albóndigas.”
Finalmente, si todo lo demás falla, el bueno de Jimmy Meatballs tiene una última forma de comer albóndigas que no sea con espagueti. "Esa es la 'manera de Jim'", concluye. "Frío, recién sacado del refrigerador y encorvado sobre el fregadero.”
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor de MEL. Informa sobre la cultura de Internet, la tecnología, la salud, la masculinidad y las comunidades que prosperan en su interior.
