¿Qué hay en esto?: McMuffin de salchicha con huevo

El huevo de salchicha McMuffin, también conocido como McMuffin De Salchicha Con Huevo, verdaderamente es el epítome de los pobreshuevos benedictinos. A saber: Si tomas los huevos Benedict y eliminas toda la pomposidad de la canadiensetocino, el huevo escalfado y la salsa holandesa, ¿con qué te quedarías? Un puerco simple salchicha, unhuevo que ha sido completamente cocido y una rebanada de queso americano o, ya sabes, un huevo de salchichaMcMuffin.

Uno pensaría entonces que los ingredientes del Sausage Egg McMuffin serían bastante simples: una combinación de carne de cerdo, huevos y pan estándar y queso. Oh, piénselo de nuevo.

Ingredientes

panecillo inglés

Harina enriquecida harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro, tiamina, riboflavina, ácido fólico:El “enriquecimiento” de la harina es esencialmente la práctica de Bizarro World de eliminar gran parte de los nutrientes de la harina eliminando el salvado y el germen. Esto prolonga la vida útil de la harina, pero la vuelve sustancialmente menos nutritiva.

Agua: Bueno viejo H20.

Levadura: El hongo que hace que la masa suba y crezca, como un hongo de Super Mario.

Harina de Maíz Amarillo Harina de Maíz Amarillo Desgerminada y Harina de Maíz: A la harina de maíz amarilla molida con acero, que es común principalmente en los EE.tosquedad.

Azúcar: Además de agregar dulzura obviamente, el azúcar reduce el tiempo que tarda la masa en crecer, lo cual es importante cuando eres una cadena de restaurantes que ahora sirve desayunos durante todo el día, así como más desayunos que cualquier otra cadena de restaurantes..

Aceite de soja: En los EE. UU., el aceite de soya se conoce comúnmente simplemente como aceite vegetal, que es un nombre inapropiado teniendo en cuenta que una soja real es técnicamente una fruta. Dejando de lado las inconsistencias de nombres, el aceite de soja se encuentra entre los aceites más seguros para cocinar, dado su punto de humo relativamente alto, limitando la probabilidad de que resulte en la producción de radicales libres.

Sal: Un solo McMuffin de huevo con salchicha contiene 830 miligramos de sodio y 36 por ciento de la ingesta diaria recomendada de sodio, que no es lo peor del mundo si solo pides uno para el desayuno cada mañana. Si los obtienes en pares, ahora debes prestar mucha atención a la cantidad de sal que funciona.en el resto de sus refrigerios y comidas diarias.

Acondicionadores de masa fosfato mono, di y tricálcico, DATEM, ácido ascórbico, enzimas, mono y diglicéridos etilados: Cualquier ingrediente o producto químico agregado para mejorar la textura o la calidad de la masa se clasifica como acondicionador de la masa. Si bien algunos no son tan incompletos como parecen el ácido ascórbico es solo otra forma de vitamina C, algunos son francamente tortuosos. Mono ylos diglicéridos, por ejemplo, pueden contener grasas trans que no figuran en la etiqueta. Debido a que las grasas trans están asociadas con un mayor riesgo de enfermedades cardíacas, derrames cerebrales y diabetes, vale la pena mantener en secreto su consumo.

En particular, DATEM es un acrónimo que significa "ésteres de monoglicéridos del ácido diacetiltartárico". Este es un acondicionador de masa, específicamente un fortalecedor, y se ha descubierto que causa problemas cardíacos en ratas de laboratorio, pero solo cuando se alimentan con elequivalente humano de350.000 miligramos de DATEM por día durante varias semanas.

Gluten de Trigo:Harina de trigo que ha sido hidratada para activar el gluten, luego procesada para eliminar todo excepto el gluten. Se agrega para infundir la duda con una cualidad masticable.

Harina de Trigo Cultivada: El trigo cultivado es un agente antimicrobiano e inhibidor de moho natural y de etiqueta limpia. Se puede usar en productos con levadura y fermentados químicamente, como panes, bollos y pasteles.

Ácido cítrico: El ácido cítrico es un agente saborizante agrio derivado de los cítricos. También es un conservante suave.

Bicarbonato de sodio: Como agente leudante común, el bicarbonato de sodio hace que la masa suba y se vuelva porosa al aumentar el área superficial. También es tomado como suplemento para hacer que su nivel de pH se vuelva rápidamente alcalino. Si tiene un conjunto de riñones que funcionan, probablemente esto no sea algo a lo que deba dedicar mucha atención.

Ácido fumárico: Un conservante e inhibidor de moho. La FDA lo considera seguro cuando se agrega en pequeñas cantidades.

Huevo: El embrión de pollo cocinado y sin fertilizar. Sabe mucho mejor de lo que su descripción impresa le haría creer.

empanada de salchicha

Cerdo: La carne de los cerdos.

Agua: También conocido como “monóxido de dihidrógeno” a las personas que quieren engañar a las personas crédulas para que firmen peticiones.

Sal: Más sodio.

Especias: La FDA no requiere que los rotuladores de alimentos enumeren cada especia por su nombre específico como una forma de proteger sus recetas siempre y cuando siga su definición de la palabra "especia": "El término especia significa cualquier sustancia vegetal aromáticaen forma entera, partida o molida, excepto aquellas sustancias que tradicionalmente han sido consideradas como alimentos, tales como cebollas, ajo y apio; cuya función significativa en los alimentos es condimentar más que nutritiva; esto es fiel a su nombre; y de los cuales nose ha eliminado una porción de cualquier aceite volátil u otro principio aromatizante”.

Podría hacer una puñalada salvaje y decir que una de las especias es al menos pimienta negra, pero no me gusta que me demuestren que estoy equivocado.

Dextrosa: La dextrosa es un azúcar derivado de los almidones, como el maíz, y es químicamente idéntico a la glucosa o azúcar en la sangre. Debido a esto, la dextrosa también se usa médicamente para tratar los niveles bajos de azúcar en la sangre y la deshidratación, y se cree que ayuda a compensar los desequilibrios de azúcar enlos intestinos.

Azúcar: Más azúcar.

Extracto de romero: El extracto de romero es un conservante natural, a menudo utilizado como alternativa a los sintéticos, como BHA y BHT, y funciona bien. Cuesta más para el productor, siendo natural y todo, pero al final, el consumidor se beneficia.

Sabores naturales: Por más misteriosos y potencialmente siniestros que puedan parecer, son simplemente sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, sabor a queso tomado de queso real.

Queso Americano Proceso Pasteurizado

Leche: Eso de lo que viene todos los mamíferos hembra, aunque en este caso, rezamos para que McDonald's está usando la leche de las vacas.

Crema: La capa llena de grasa desnatada de la parte superior de la leche antes de la homogeneización.

Agua: Más monóxido de dihidrógeno.

Citrato de sodio:Al igual que el EDTA de calcio disódico, el citrato de sodio se une a los metales y actúa como conservante. También se puede usar para proporcionar un sabor agrio.

Sal: Más sodio.

Culturas de queso: Cepas únicas de bacterias utilizadas para madurar la leche y comenzar el proceso de elaboración del queso.

Ácido cítrico: El ácido cítrico es un agente saborizante agrio derivado de los cítricos. También es un conservante suave.

Enzimas: Mientras se discuten los ingredientes en Doritos de nachos y queso, Shanahan nos explicó que las enzimas solo se usan para acelerar el proceso de coagulación: "Casi todo el queso se elabora con algún tipo de enzima para acelerar el proceso de fermentación".

Lecitina de soja:La lecitina de soya se agrega como emulsionante para darle textura al queso.

Color añadido:Se sabe que ciertos colorantes artificiales son cancerígenos, pero la FDA regula estrictamente los tipos de aditivos colorantes que se pueden usar en los alimentos. No es que simplemente te dejen caercrayones naranja y amarilloen la mezcla de queso.

mantequilla salada

Crema: Más crema.

Sal: Más sodio.

Mantequilla Clarificada

Crema Pasteurizada Butterfat: La grasa de mantequilla o grasa de leche es la porción grasa de la leche.

Veredicto final

Debes andar con cuidado cada vez que pidas un McMuffin de huevo y salchicha, especialmente dentro del contexto de una comida. Un solo Sausage Egg McMuffin es suficiente para administrar el 93 por ciento de su colesterol diario recomendado, y agregar solo un hash brown a la mezcla también eleva su nivel de sodio a la mitad de la dosis recomendada. Básicamente, un Sausage Egg McMuffin es mejor pensarcomo un reemplazo de desayuno de último recurso, y no como una fuente de sustento cada mañana. Comer un par de estos todos los días seguramente sería suficiente para asegurarle un nivel alto de colesterol, y todolas enfermedades mortales que acompañan a tal condición.