Mi brunch de huevo muy vegano

Cuando escuché por primera vez sobre Just Egg, el hombre de negocios que había en mí tenía curiosidad por saber cómo la empresa detrás de ella pudo salirse con la suya al otorgarle el nombre de "Just Egg". Just Egg no solo no está hecho a partir de huevos de pollos, pero no puedo identificar nada en su lista de ingredientes que haya salido de un huevo . Sin embargo, eso no disuade a la empresa Eat Just de referirse a su "sin huevo" huevo "productos como" Huevos realmente buenos . ”Fue solo cuando realicé una búsqueda de marca registrada obtuve mi respuesta : Se abandonaron los intentos de registrar la marca registrada "Just Egg" y la marca oficial se incorpora todo lo que aparece en el frente de la etiqueta - "Solo huevo hecho de plantas, no pollos".

Supongo que el objetivo de Just Egg es proporcionar una alternativa similar a un huevo para las personas que de otra manera son adictas huevos y simplemente no podría soportar vivir sin ellos. A diferencia de las situaciones que involucran hamburguesas y perros calientes - que son alimentos básicos para cocinar al aire libre con equivalentes vegetarianos que sirven como masticables que permiten a los vegetarianos esquivar preguntas incómodas como, "¿Por qué estás masticando un bollo lleno de? brócoli ? ”- Nunca escuché que alguien eludiera un brunch sin fondo porque no quería ser presionado para pedir una tortilla.

Cuando obtuve una botella ¿frasco? Del Just Egg estándar para probar, no estaba realmente alarmado por el precio de $ 3.99 hasta que me di cuenta en el transcurso de su consumo que estaría obteniendoel equivalente a tres comidas. De acuerdo, soy un tipo de hombre que toma cuatro huevos por la mañana, así que no es como si hubiera usado un toque ligero cuando se trataba de estas cosas. Dicho esto, si todos mislas comidas hubieran sido de mi tamaño habitual, este recipiente de Just Egg habría sido solo vacío en dos días. Dado que el precio promedio de una docena de huevos es actualmente de $ 1,50, el precio por comida de mi sustituto de huevo sería cuatro veces el precio de mi desayuno típico con muchos huevos. Mi punto es, si estássensible al precio, necesita desesperadamente este reemplazo de huevo para justificar el pago de esa diferencia de precio.

Mi primera muestra de Just Egg fue simple: huevos revueltos. Vertí el Just Egg y se dispensó muy limpiamente, con el color amarillo tan uniformemente distribuido por toda la mezcla que parecía como si alguien hubiera licuado una botella de Mostaza amarilla de French y lo vertí en la sartén. Sin embargo, dos minutos después del proceso de cocción, el líquido Just Egg no se veía muy diferente de lo que tenía cuando lo vertí.cocinar en una aproximación razonable a un huevo ”, le predije sombríamente a mi esposa.

Pero ¿no lo sabrías? Que Just Egg logró cocinarse solo en una hermosa formación similar a un huevo que parecía una porción perfectamente aceptable de huevos revueltos, solo que más suave en apariencia. Me impresionó mucho.

Mi esposa cortó el Huevo Justo en dos y lo colocó en un plato, condimentándolo con sal y pimienta. “Sabe un poco a nuez”, informó.

Tenía que estar de acuerdo. Tenía el aspecto y la textura de los huevos auténticos, pero definitivamente no sabía a huevos. No sabía mal, fíjate; simplemente no habría satisfecho mi deseo por el sabor deun huevo de verdad si eso hubiera sido algo que hubiera deseado.

Un par de días después, me levanté por la mañana, distraí al perro con su barra favorita de Pawday , y decidí que le daría a Just Egg una oportunidad para reemplazar mi asignación estándar de cuatro huevos de proteína matutina en mi preparación de desayuno común: una mezcla de huevos y queso mexicano rallado, sazonado con sal, pimienta y chipotle en polvo. En miDe prisa, agregué mi chorrito normal de aceite de oliva a la sartén, sin considerar nunca lo que podría suceder como resultado.

Pensé que esto sería una solución perfecta para que funcionara como se esperaba. Después de todo, el sustituto de huevo por sí solo había sido inmaculado. Por desgracia, las complicaciones surgieron casi de inmediato, ya que una capa indescifrable de corteza comenzó a formarse en el sartén antiadherente . Bajé el fuego y comencé a cambiar un poco mi puré de proteína sin huevo. Un aroma parecido al de la sopa de guisantes hirviendo comenzó a llenar el aire. En retrospectiva, esto no es sorprendente ya que los guisantes son de la misma familia que frijoles y lentejas, y la proteína de frijol mungo es el ingrediente sólido predominante en Just Egg.

Mientras mi puré con queso, frijoles y alto contenido de proteínas continuaba cocinándose, noté algo más: a pesar de la capa inicial de corteza que se formó al principio del proceso de cocción, esta versión de huevos revueltos y queso simplemente se negó a endurecerse de la manera que yo preferíaSiempre cocino mis huevos hasta el punto en que están al límite de quemarse, y esta mezcla tenía dificultades extremas para lograr ese nivel similar de rigidez chamuscada.

Finalmente, me di por vencido y extraje la mancha amarilla de la sartén golpeándola en un plato y me la comí frente a la televisión mientras me atrapaba Wu-Tang Clan: An American Saga . Mezclado con queso, el Just Egg ahora se parecía más y sabía a lo que realmente era: una mezcla glorificada de frijoles deshidratados que alguien había proporcionado con una cantidad óptima de aceite y agua. No sé si era elqueso o el aceite adicional que había desestabilizado la mezcla de Just Egg, pero tuve la sensación de que una de esas dos cosas alteraba el equilibrio de los otros ingredientes de Just Egg.

La buena noticia es que todavía no sabía mal. Sin embargo, ahora no me hacía ilusiones de que lo que estaba comiendo fuera comparable en modo alguno a un huevo creíble. Aun así, no quería apresurarme a emitir juicios. Por lo tanto, le entregué el resto del biberón Just Egg a mi esposa. Su preparación de alimentos tiende más hacia el disfrute y menos hacia la función que la mía, por lo que supuse que podría tratar el huevo sucedáneo con el amor, el cuidado y la atención necesarios parasacar lo mejor de ella.

Le aconsejé que preparara el Just Egg exactamente de la misma manera que si estuviera haciendo su plato de huevo favorito, así que lo vertió y lo preparó con sal, pimienta y albahaca, y luego lo batió hasta que quedóun poco espumosa. Luego, derretió mantequilla en la sartén y cocinó su mezcla de Just Egg batida de la misma manera que cocinaría una tortilla. Cuando todo terminó, la dobló en un plato y agregó queso rallado y salsa encimade eso.

“¡Está bueno!”, Exclamó mi esposa. “No sabe a huevo, pero en este punto, está tan sazonado que realmente no importa”.

Supongo que esa es la conclusión más importante: si necesita una alternativa libre de colesterol y apta para veganos a un huevo que se cocinará para parecerse a algo muy parecido a un huevo en apariencia y textura, Just Egg lo tiene cubierto.No me meta en esto esperando que funcione o sepa a huevo en cada situación, porque hay algunas responsabilidades de huevo que un frijol simplemente no está preparado para cumplir.