¿Qué hay en Starbucks Cake Pops?

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen en y sobre, o cerca de sí mismos.

Esta edición : Paletas de pastel de muñeco de nieve de Starbucks , que están hechos de más de 20 ingredientes separados, muchos de los cuales tienen sus propias listas de ingredientes, que hemos desglosado a medida que aparecen en Starbucks sitio web .

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El pastel

1 Azúcar: Un pastel de Starbucks contiene 18 gramos de azúcar, cuatro gramos más que a un par de puñados de ositos de goma - que es bastante para algo que puede comer de un solo bocado. Como referencia, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda los hombres no consumen más de 36 gramos y las mujeres no consumen más de 25 gramos de azúcar agregada al día, lo que significa que una paleta puede acercarlo bastante a su límite diario sugerido.

2 Harina de trigo enriquecida harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico: como aprendimos en nuestra exploración de los muchos, muchos, muchos ingredientes del Big Mac de McDonald's , la harina enriquecida puede terminar siendo mucho menos "enriquecida" de lo que el nombre le haría creer. Además de contener más calorías que la harina de trigo integral, el proceso de blanqueo que a menudo se somete a la harina enriquecida produce un subproducto desafortunado: una sustancia química llamada aloxano , que se ha encontrado que induce diabetes en sujetos de prueba con animales de laboratorio por destruyendo su páncreas . Se aplique o no a esto la harina enriquecida es difícil de decir.

3 Agua: Juntos, el agua y la harina forman la masa.

4 Aceite de soja: El uso de aceite vegetal en productos horneados aumenta la humedad que tienen cuando se sacan del horno. Si bien eso los hace más agradables para comer según médico y bioquímico Cate Shanahan , consumir demasiado aceite vegetal - que es fácil de hacer, considerando que Shanahan dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados - tiene repercusiones graves p. Ej., enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas.

5 Huevos: Los huevos agregan estructura, color y sabor a los pasteles al ayudar a crear una masa más suave y voluminosa.

6 Azúcar en polvo azúcar, maicena: Esto es esencialmente azúcar finamente molida, lo que da como resultado un producto final más suave que si se usara azúcar granulada. Se agrega almidón de maíz para evitar la formación de grumos.

7 Claras de huevo claras de huevo, goma guar, citrato de trietilo: Las claras de huevo agregan volumen a los pasteles. la goma guar es derivado de habas de guar , y actúa como estabilizador y espesante, contribuyendo a la masticabilidad de estos cake pops. Por último, citrato de trietilo , derivado de los cítricos, es una ayuda para batir que crea una espuma más suave.

8 Aceite de palma: Ver aceite de soja.

9 Mantequilla crema pasteurizada, sabores naturales: La mantequilla hace que el vapor y el dióxido de carbono queden atrapados en la masa mientras se hornea, lo que motiva a que se levanten las paletas. ¿Qué es exactamente esto? sabores naturales se desconocen, pero en general, los sabores naturales son sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizante de cereza tomado de una cereza real.

10 Almidón alimenticio modificado : El almidón alimenticio modificado se extrae de la fuente, generalmente maíz, papas o tapioca - luego tratado física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Proporciona una sensación en la boca más húmeda sin la caliza que pueden causar algunos de estos otros ingredientes.

11 Leche en polvo descremada Sólidos de leche descremada, Sólidos de suero: La leche en polvo descremada es otro ingrediente común para hornear, que se utiliza principalmente como leche de larga duración. Proporciona una textura más esponjosa y un sabor más rico.

12 Jarabe de maíz : el jarabe de maíz es a edulcorante líquido hecho de glucosa también conocido como azúcar. Bien podría ser azúcar líquido, insalubridad y todo.

13 Azúcar invertido : el azúcar invertido es otro edulcorante líquido hecho de azúcar de mesa y agua. Puede ser especialmente útil en productos horneados porque retiene la humedad.

14 Polvo para hornear pirofosfato ácido de sodio, bicarbonato de sodio, almidón de maíz, fosfato monocálcico: S el pirofosfato ácido y el fosfato monocálcico reaccionan con el bicarbonato de sodio también conocido como bicarbonato de sodio para producir dióxido de carbono, que ayuda a que la masa suba. Cuando se consume con moderación, el fosfato monocálcico no es motivo de preocupación. Sin embargo, una cantidad excesiva de fosfatos en la dieta, particularmente cuando está contenida en alimentos procesados ​​como los cake pops de Starbucks, puede acelerar el proceso de envejecimiento, aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y generar una tensión indebida en los riñones.

15 Sal: Para realzar el sabor.

16 Extracto de vainilla agua, alcohol etílico, azúcar, extracto de vainilla: El alcohol etílico puede parecer un ingrediente destacado en el extracto de vainilla, pero la FDA requiere que todos los extractos de vainilla tienen un contenido de alcohol etílico de al menos 35 por ciento. Esto se debe a que el alcohol etílico extrae los sabores y fragancias de la vaina de vainilla y los suspende en una solución estable. De lo contrario, sería un producto diferente.

17 Sabor natural : Ver mantequilla.

18 Mezcla de goma goma xantana, goma guar: La goma xantana es un agente espesante relativamente inofensivo. Dicho esto, las personas con problemas intestinales deben tener cuidado al consumirla, ya que a estudio descubrí que es un laxante altamente eficaz, así como así moca frappuccino usted ordenó

19 Emulsionante agua, monoestearato de sorbitán, polisorbato 60, mono y diglicéridos y 2 o menos de ácido fosfórico y propionato de sodio: Todos estos son emulsionantes que ayudan a que los ingredientes de estos cake pops se mezclen y conservantes.

Yendo uno a la vez, el monoestearato de sorbitán es una cera sintética conocido por ser seguro . El polisorbato 60 es potencialmente menos seguro - según varios estudios , puede causar toxicidad orgánica y cáncer en dosis altas. Sin embargo, la FDA clasifica es seguro para uso limitado en alimentos.

como aprendimos en nuestra exploración de los 39 ingredientes del Dodger Dog , los mono y diglicéridos suelen estar empaquetados grasas trans no figura en la etiqueta de información nutricional, lo cual es increíblemente problemático. Debido a que las grasas trans están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes, consumir más de lo que cree que es porque nunca se enumeraron en la etiqueta podríacausar serios daños a su cuerpo.

En cuanto al ácido fosfórico, Shanahan anteriormente dicho no debe preocuparse por los efectos negativos a menos que tenga acidez de estómago o reflujo ácido, en cuyo caso, la alta acidez puede inducir inflamación. Finalmente, propionato de sodio puede irrita la piel en forma pura, pero se cree que es seguro en pequeñas cantidades que se encuentran comúnmente en los alimentos.

20 Emulsionante mono y diglicéridos, polisorbato 60, ácido cítrico, antioxidante BHT: Aquí hay aún más emulsionantes y conservantes. El ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas y a menudo se agrega a los alimentos para extender su vida útil.

Mientras tanto, BHT o hidroxitolueno butilado es otro conservante común que se agrega para evitar que los productos se echen a perder. estudios continuar para ir y venir sobre si podría ser cancerígeno o no, lo que dificulta decir si las cantidades en cake pops le causarían algún daño.

21 Sabor natural maltodextrina, sabor natural, coloreado con achiote y cúrcuma: un azúcar artificial hecho de maltosa también conocido como azúcar de malta y dextrosa un azúcar derivado de los almidones, la maltodextrina se usa generalmente como un espesante o ingrediente de relleno para agregar volumen a los alimentos procesados ​​y aumentar su vida útil la maltodextrina en sí tiene una vida útil de dos años..

El achiote y la cúrcuma, mientras tanto, son fuentes naturales de colorante rojo y amarillo.

el revestimiento

1 Revestimiento de confitería blanco azúcar, palmiste y aceites de palma, suero en polvo, leche en polvo descremada, lecitina de soja, sabor natural, sabor a vainilla, aceite de palma con lecitina de soja: Todos estos ingredientes, la mayoría de los cuales ya se han mencionado, se unen para formar la formación de hielo. La lecitina de soja, que aparece por primera vez en nuestra lista, un componente de la grasa que se encuentra en, lo adivinó, la soja. Funciona como otroemulsionante.

2 Recubrimiento de confitería de chocolate con leche azúcar, aceite de palmiste fraccionado, cacao en polvo procesado con álcali, lecitina de soja, leche descremada, saborizante natural, aceite de palma con lecitina de soja: El aceite de palma "fraccionado" ayuda a evitar que la capa de chocolate de las barras de proteína y de caramelo se derrita. El problema con el fraccionamiento, un proceso de separación, es que puede producir más trans grasas .

Mientras tanto, el cacao en polvo procesado con álcali también se conoce como cacao en polvo de proceso holandés, que tiene un sabor más terroso que el cacao en polvo promedio. "Consumir grandes cantidades de cacao en polvo alcalinizado posiblemente no sea seguro debido al contenido de cafeína", DaganXavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , advertido durante nuestro exploración de los ingredientes del chocolate Muscle Milk . “Esto puede causar problemas a las mujeres embarazadas, ya que la cafeína podría atravesar la placenta y entrar en el torrente sanguíneo del feto”. El cacao también puede desencadenar migrañas en las personas susceptibles a ellas.

3 Recubrimiento de confitería de naranja azúcar, palmiste y aceites de palma, suero en polvo, leche en polvo descremada, lecitina de soja, sabor natural, sabor a vainilla, aceite de palma con lecitina de soja, triglicéridos, maltodextrina, extracto de achiote color,Hidróxido de potasio: Los triglicéridos son grasas parcialmente artificiales que se utilizan en creando coberturas de chocolate . Aquellos con enfermedad hepática o diabetes deben evitarlos, ya que pueden poner mucha presión en el hígado.

Y finalmente, el hidróxido de potasio es un estabilizador y espesante a menudo involucrado en el procesamiento del chocolate para lograr un buen glaseado.

La comida para llevar

En primer lugar, hay mucho de los ingredientes en estas paletas de pastel diminutas, lo cual es más que un poco inquietante. Algunos están bien y otros son preocupantes: mono y diglicéridos BHT, El aceite de palma "fraccionado" y el polisorbato 60 contribuyen al procesamiento excesivo de estas paletas. Y nuevamente, los niveles de azúcar están fuera de los límites.

En general, los cake pops son una mala, mala elección, pero este es el precio que paga cuando elige desayunar un pastel.