¿Su cocina de cuarentena se ha vuelto un poco repetitiva? ¿O su despensa pandémica se ve un poco vacía? ¿Por qué no tomar una lata? Coca Cola , ábralo, tómese un momento para considerar sus opciones ... ¿y luego vierta esa Coca-Cola directamente en su próxima comida?
La idea de cocinar con refresco , en lugar de usándolo como mezclador , puede sonar extraño para usted, pero hay muchos chefs que saben que los refrescos son tan buenos ingredientes como las bebidas. Hay un libro de cocina completo con recetas que se usan Coca-Cola, Sprite, cerveza de raíz y otras bebidas gaseosas , muchos de ellos de origen sureño. Y si bien puede estar pensando que los refrescos azucarados solo podrían ser una receta para postres, piénselo de nuevo: se pueden usar para hacer una cena completa.
Las colas como Coca-Cola, Pepsi y Dr. Pepper en realidad son excelentes estofados, glaseados y adobos para la carne, especialmente la carne de cerdo. El azúcar - bueno, el jarabe de maíz con alto contenido de fructosa - agrega dulzura, al igual que el azúcar morena tradicional que se usa para glasear jamones y hacer costilla y cerdo desmenuzado salsas. Además, la acidez de los refrescos también ayuda a ablandar la carne y a alcanzar esa suavidad de “desprendimiento del hueso” que anhelamos. Este proceso lleva tiempo, por supuesto, por lo que los refrescos se utilizan en muchas ollas de cocción lenta.recetas para asados , pechuga y costillas . cerveza de raíz , colas de cereza e incluso Coca-Cola de vainilla también puede agregar algunos sabores adicionales interesantes y sabrosos a carne si se siente experimental.
Si eres fanático de combinar carne y cítricos p. Ej., tocino canadiense y piña puede usar Sprite, 7 Up o rocío de montaña para proporcionar un sabor cítrico, que es especialmente bueno si está preparando camarones o platos mexicanos como carnitas . Los refrescos de naranja como Crush y Fanta también funcionarán, pero también se pueden usar para aumentar los sabores de la comida casera Pollo a la naranja si le apetece el chino. Hablando de pollo, el sitio web de Martha Stewart tiene una receta para alitas de pollo glaseadas con Coca-Cola, mientras que la salsa de ginger ale puede darle un toque picante pechugas de pollo . Y lo crea o no, Beer Can Chicken puede convertirse Pollo en lata de refresco usando fácilmente casi cualquier sabor de refresco.
Hornear con soda es igual de frecuente, tal vez más. tortas de Coca-Cola son una tradición sureña, que es más o menos un pastel de chocolate normal con una taza de Coca-Cola agregada. El sabor de la Coca-Cola aporta profundidad al postre, mientras que la carbonatación de la soda proporciona burbujas para ayudar a que el pastel sea ligero y aireado.La receta también se puede usar para hacer cupcakes, obviamente, pero la Coca-Cola también se usa en el glaseado. Simplemente cocínela con mantequilla, vainilla y cacao sin azúcar, agregue azúcar en polvo y bata.
pasteles de cerveza de raíz , Pasteles de Dr. Pepper , pasteles de Sprite , pasteles de refresco de naranja , pasteles de ginger ale - entiendes la idea - todos existen también. La regla general es usar refrescos de color marrón oscuro para pasteles de chocolate y refrescos más ligeros para pasteles blancos, porque combinan mejor juntos. En caso de apuro, incluso puedes usar refrescos como sustitutopara mantequilla y huevos. ¡En serio! Solo toma una caja de mezcla instantánea para pastel, ignora todo lo que te dice que agregues vierta una lata de refresco en ella en su lugar o 12 onzas, si es un bebedor de 2 litros, mezcle y hornee. Si bien no todos lo juran, el resultado es un postre vegano, mucho más bajo en calorías, que puede reducir las calorías aún másmediante el uso refresco dietético en su lugar. Y si se limita a la división de refresco marrón / chocolate y refresco ligero / sin chocolate, se pueden agregar refrescos brownies , cookies e incluso dulce de azúcar .
Pero no puedes simplemente hacer una comida con un trozo de carne y postre con soda aumentada, ¿verdad? Bueno, por supuesto que puedes, pero no es necesario que te detengas allí. Suaviza tu zanahorias en Coca-Cola antes de asarlos para agregar un poco de dulzura. Adobo de pimientos, cebollas u otros verduras en refresco antes de ensartarlos y tirarlos a la parrilla, luego úselo para darle sabor frijoles horneados . Y luego puedes servir galletas hechas con Coca Cola , Sprite o rocío de montaña en el lateral.
Mira, una vez que hayas roto todos los tabúes de cocina y Coca-Cola vertida en salsa de espagueti , no hay ninguna razón por la que no pueda agregar un poco de refresco a casi cualquier receta que pueda acomodar la adición de líquido y dulzor, de los cuales hay muchos. El refresco es solo agua carbonatada con sabor, después de todo, así que todo eso realmentelo que importa es si el sabor combina bien con lo que quieras hacer.
Demonios, si algo completamente loco como las patatas a la cerveza de raíz te suena bien, nada te detiene. Después de todo, no importa cuán loco sea el brebaje que hagas, es casi seguro que alguien lo ha hecho te adelanté .
Rob Bricken
Rob Bricken ha sido un nerd profesional durante 20 años, el editor del sitio de cultura pop geek de Gizmodo io9, y fue el creador del blog de noticias Topless Robot, mal llamado pero favorito de los fanáticos. Cuando llegue el apocalipsis zombie, estaráentre los primeros en morir.
