perros calientes tienen un lugar especial en nuestros estómagos y corazones, pero en ocasiones especiales, tienes que sacar las armas grandes. Y por armas grandes, me refiero a dulce, corpulento salchichas italianas . Pero si se está tomando la molestia de servir a pito noble , es mejor que lo cocines bien. Así que clasifiquemos los métodos de cocción de peor a mejor.
Sin embargo, antes de comenzar, Joel Young, un carnicero profesional y multiplataforma influenciador de la carne , hace un buen punto sobre el gusto personal: llamar a un método de cocción "mejor" que otro es inherentemente discutible. Por lo tanto, apoyo la forma que elija para cocinar su salchicha italiana, incluso si personalmente la califico mal.
Otro enigma que debemos abordar antes de comenzar es si debe cortar su salchicha italiana en monedas antes de cocinarla. La ventaja de hacerlo es que gana más área de superficie para a mejor dorar . La desventaja es que potencialmente pierde humedad y sabor en el proceso de cocción, que también es la razón por la que usted no debe pinchar una salchicha italiana . Nuevamente, es una preferencia personal, pero si corta su salchicha italiana, es útil ponerla en el congelador de 15 a 20 minutos antes; de esa manera, será más fácil de cortar y retendrá más humedad.
Bien, comencemos. Tenga en cuenta que ninguno de estos métodos es exclusivo de las salchichas italianas; puede usarlos para todas sus necesidades de carnes envasadas.
El peor método: sobre un fuego abierto
Mientras que asar una salchicha italiana a fuego abierto tiene sus ventajas: sentirse más cerca de la naturaleza aprender a apreciar una estufa real , pasar tiempo al aire libre por una vez - tiene más desventajas. A saber: es un método de cocción muy impreciso. No se puede controlar bien el calor. Además, mosquitos .
El segundo peor método: en una parrilla enrollable
Las parrillas de rodillos son buenas para la cocina de salchichas, pero no son excelentes para cocinar una salchicha italiana. Por un lado, el enrollado continuo significa que su salchicha no tendrá la oportunidad de caramelizarse. Sin mencionar que las salchichas italianas típicamentetienen una ligera curva, que las parrillas de rodillos no tienen en cuenta, ya que están hechas principalmente para salchichas rectas . Quizás lo peor de todo es que cocinar una salchicha italiana en una parrilla enrollable inevitablemente le infundirá el aura barata de a 7-Once Big Bite. Agradezco un buen Bite Bite, pero no cuando estoy cocinando una salchicha italiana
Métodos intermedios: hervir, cocer al vapor Asar a la parrilla , freír u hornear
Cualquiera de estos métodos hará un buen trabajo al cocinar una salchicha italiana. Young dice que siempre que vayas a fuego medio-bajo, deberías terminar con un cerdo de gran sabor, ya que perderás menos grasa sabrosay "reducir el riesgo de reventar la piel de la salchicha". La ebullición tarda unos 12 minutos, al vapor unos 10, asar a la parrilla 12, freír 12 y hornear 25, voltear la salchicha italiana de vez en cuando desea una temperatura interna de 160 grados Fahrenheit, pero se beneficiará de cuidarlos para asegurarse de que sean de su agrado.
Hervir y cocer al vapor las salchichas italianas las mantiene más húmedas, porque no se derrama grasa en la sartén o en la parrilla. Asar, freír y hornear, por otro lado, hacen un bocado rápido y un carbón agradable y ahumado.puede elegir el método adecuado para usted dependiendo de su preferencia personal de salchicha .
El mejor método: hervir o cocer al vapor Entonces asar, freír u hornear
Si realmente quiere un cerdo increíble en la boca, tendrá que combinar los métodos de cocción. Cocine a fuego lento o al vapor hasta que estén bien cocidos, luego colóquelos en la parrilla, en una sartén o en el horno o asador. a fuego alto para lograr un dorado rápido y sólido.
Vas a asarlos sobre un fuego abierto, ¿no? A la mierda, pásame un palo para asar.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es redactor de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
