El mundo está lleno de mentiras, y es difícil pasar la vida sin tener algunos a bordo. Afortunadamente, estamos aquí para separar los hechos de la ficción y encontrar el plancton de la verdad en el océano de la mierda. Estesemana: ¡Asar a la parrilla! ¿Evolucionamos para comer carne? ¿Es un filete bien hecho realmente una atrocidad tan grande? Enciéndelo y averigüémoslo.
Mentira # 1: La temporada de parrilladas comienza el Día de los Caídos
"No me gusta cocinar en verano", dice barbacoa de DJ , "entretenimiento" profesional y gurú de las parrillas de YouTube . "¿Quién quiere estar alrededor de brasas bajo el sol ardiente? No tiene ningún sentido. Mis momentos favoritos para asar a la parrilla son a fines del invierno y principios del otoño. Tengo que cocinar hoy y no quiero, hace demasiado calor. Las barbacoas te permiten pararte alrededor de brasas; no debería ser de junio a septiembre, pero es cuando los supermercados almacenan todo el kit. Debería ser algo de 365. ¡Es una tontería! "
Con parrillas modernas y eficientes que se calientan más rápido y con menos desperdicio que nunca, no hay una buena razón para que los entusiastas de las parrillas no rompan las tenazas durante todo el año. Internet lo es completo de invierno barbacoa ideas además, estar parado afuera bebiendo una cerveza es mejor que estar adentro. ¡Ponte una chaqueta y enciende un fuego!
Mentira # 2: "Así comían los hombres de las cavernas, es algo primordial"
La idea de que los humanos evolucionaron para comer carne o evolucionaron por comer carne, se usa con frecuencia para justificar comer las cosas a pesar de que todos sabemos en el fondo que no deberíamos. Es terrible para el medio ambiente , no es particularmente agradable para los animales que se comen y nutricionalmente no es esencial.
Comemos carne porque es deliciosa, no porque sea algo evolutivamente necesario. Según Scientific American , en el momento en que las tripas de nuestros antepasados estaban evolucionando, comían principalmente frutas, verduras y nueces, junto con la hoja ocasional cubierta de hongos o un puñado de insectos. En La cuestión de la carne: animales, seres humanos y la profunda historia de los alimentos , científico social Josh Berson mira las suposiciones que tenemos sobre la carne que nos lleva a donde estamos, y concluye que había mucho más en ese entonces que un grupo de hombres de las cavernas rudos comiendo una pierna de mastodonte: había muchos neandertales vegetarianos prosperando en el pinonueces, hongos y musgo.
Aquellos de nosotros que todavía comemos carne debemos aceptar que hacerlo es básicamente injustificable de cualquier otra manera que no sea, "Quiero comer esto porque sabe bien". Afirmar que tenemos una necesidad intrínseca de matar y asar para ser humanos es una tontería. Comemos carne porque, yo, ¿has comido estas cosas?¿"Pollo"? ¡Son las jodidas reglas!
Mentira # 3: “Pedir un bistec bien hecho es un crimen”
Cuando se reveló que a Donald Trump le gustan sus bistecs bien hecho con kétchup , todos se rieron a carcajadas. "¡Qué imbécil de clase baja!", Gritamos todos. "¡Solo los idiotas que no saben nada quieren que su comida se arruine así!"
Lo que pasa con el gusto, sin embargo, es que es subjetivo. A veces ese gusto está influenciado por cosas como conocimiento y experiencia , que es parte de la razón por la que sería difícil encontrar a chef , carnicero , agricultor o crítico de restaurantes ¿Quién querría un bistec cocinado más allá del medio, pero que le guste la comida de mierda no le hace ningún daño a nadie, seguramente? Al igual que el, "¿Cómo ves a un vegano en una fiesta? No te preocupes, te diránusted! ”bromea apareciendo enormemente con más frecuencia que las personas que realmente se acercan y se hacen veganos agresivamente contigo, las personas que están furiosas ante la idea de que alguien pida un bistec bien hecho son mucho más ruidosas que las personas que realmente lo hacen una cuarta parte de los estadounidenses , fanáticos de hecho.Otras debilidades alimentarias personales se tratan como rarezas, pero esta se considera una abominación.
Yo cuando veo a alguien publicar un bistec bien hecho. pic.twitter.com/c6sDiJyb7I
- Karrueche 🦄 @ destinyaalyah5 21 de mayo de 2020
¿alguna vez ves a alguien y sabes que se toman el bistec bien cocido?
- ¡¡¡lávate las manos !!! @pannthepan 21 de mayo de 2020
¿Pero no debería un cliente que paga elegir lo que comen y cómo? Si compras una botella de refresco en una tienda, el empleado no puede ir ”. Ni siquiera pienses en beber esto a temperatura ambiente , hijo de puta ", pero de alguna manera hemos decidido que está bien para esta única cosa." Lo cocinaré como ellos quieran, pero también me preocuparía que nunca hubieran comido un bistec bien cocido", Dice DJ BBQ." Podría pensar que es un sacrilegio llevar un filete a cualquier lugar más allá del medio, pero mi trabajo es alimentar a la gente con lo que quieren. Si lo quieres destruido, lo destruiré ".
Sin embargo, ir al otro extremo e insistir en el bistec más raro del mundo no te convierte necesariamente en un gourmand súper sofisticado. "Depende de cuál sea el bistec", dice Mat Kemp, codirector de London Meat comerciantes. Turner y George - actualmente entrega paquetes de carne aptos para el cierre a los entusiastas de las parrillas de la ciudad, y cofundador del festival de comida Meatopía . “Un filete se puede servir casi crudo, pero con algo como un ojo de bife, hay una cantidad decente de grasa para procesar, por lo que desea que sea medio a medio crudo. Desea que la grasa de un solomillo se procese yque quede crujiente, así que lo ideal es que pase un poco de tiempo boca arriba y que el exterior esté lo suficientemente cocido como para darle un poco de textura ”.
Asegúrese de cocinar el pollo correctamente, por supuesto, como intoxicación por salmonela es profundamente desagradable. Uno de los errores más frecuentes que cometen las personas al asar a la parrilla - quemar el pollo mientras lo deja crudo en el medio - puede evitarse. "Todo el mundo pone salsa barbacoa en el pollo antes de cocinarlo", dice DJBBQ. "Los tres ingredientes principales de la salsa BBQ son tomates, vinagre y azúcar. El azúcar se quema, por lo que terminas con pollo negro quemado con azúcar y fuego que no se gustan entre sí. Salmonella en el interior, cáncer negro en el exterior . ”
En cuanto a la carne de res carbonizada, nadie que sepa mucho sobre la carne irá al bate por un bistec bien hecho, pero la buena noticia de que otras personas comen alimentos de los que no eres fan es que no puedes probarlos.Además, si lo del bistec es lo que te hace pensar: "¡Dios mío, este tipo de Trump está empezando a parecer que no es el mejor!", Entonces, vaya, mierda.
Mentira # 4: “¡Esto es obra de hombres!”
Es trabajo de todos. Los tipos que insisten solo un hombre entiende verdaderamente el fuego y la carne son, con bastante frecuencia, los mismos hijos de puta estúpidos que afirman que las mujeres pertenecen a la cocina y esperan volver a casa para comer bien caliente todos los días o, como en uno de los momentos más famosos del subreddit ¿Soy yo el imbécil? pide a la vecina que cocine para ellos .
¿Cuál es, mierda?
Son los mismos malditos. Están cocinando.
"Hay una cultura de 'cuernos arriba, borrachos' que tiene mucho que ver con el machismo que hacen surgir las barbacoas", dice Kemp. "La mayoría de las veces, el tipo que viene diciendo: 'Está bien amor, déjame esto a mí, 'lo asesinará absolutamente todo. Enciende la llama a nueve millones de grados, dejando el pollo allí durante media hora después de haberlo precocido en el horno - maldita sea, hombre, ¿qué estás haciendo? "
cocción Tootsie Tomanetz por ejemplo, el amado maestro de boxes de 85 años en barbacoa de nieve , nombrado por Texas mensual como la mejor parrillada en el estado, todavía en medio de la pandemia, avivando las llamas mientras se distanció socialmente y ejerciendo la precaución que aprendió en el brote de polio de la década de 1950 requeriría mucho más que tener una polla gorda yun par de bolas.
Mentira # 5: "¡Vaya, esta barbacoa lo tiene todo!"
¿Lo hace? ¿Lo hace? A menos que sea el GWAR -BQ, no lo hace. Las leyendas del metal de Virginia / bárbaros interplanetarios organizan una parrillada en su mayoría anual en un lugar agradable lago para nadar en Richmond. El año después de la muerte del exlíder Dave Brockie, alias Oderus Urungus, incluido el evento un funeral vikingo para él.
Obviamente no se llevará a cabo este año, aunque es completamente genial reedición de vinilo salpicado de sangre de edición limitada del 30 aniversario de Scumdogs del Universo está disponible - pero guitarrista BalSac Las fauces de la muerte está, alegremente, lleno de consejos sobre cómo hacer que su comida al aire libre en el patio trasero se parezca más a GWAR-BQ.
“Bueno, la respuesta obvia es GWAR”, dice. “'Pero, BalSac', preguntas, con la voz temblorosa de desesperación, '¿Cómo conseguiré que la banda de rock de heavy metal extraterrestre más grande del universo venga a mi¿barbacoa? 'No lo harás. Pero no te preocupes, mi dulce y patético mortal: hay tres cosas que puedes hacer para que tu próximo banquete en el patio trasero sea tan épico que los mismos dioses llorarán de envidia.
- Asegúrese de que todo lo que planea servir esté recién matado. "Nada arruina una comida al aire libre más rápido que la carne rancia, y nada abre el apetito como un asesinato. También aumenta mi libido. Por eso recientemente tuve una combinación. matadero / boudoir construido en mi castillo. Si te sientes particularmente despiadado, quizás quieras servir algunas verduras asadas u hongos. No hay nada más espeluznante que los gritos de un portobello asado sobre las brasas. Los veganos son malvados."
- Necesitará obtener un lote de alcohol. “Compre al menos tres veces lo que cree que todos los que conoce podrían beber en una semana, y luego dude déjelo. Aquí hay una receta de cóctel de BalSac adicional: Llene el vaso más grande que pueda encontrar con hielo. Tírelo. Agarre la botella de licor más cercana y llene el vaso hasta dos onzas más allá de rebosar. Tómelo, rompa la botella en sucabeza y atasca los restos dentados en el cuello de tu hermano pequeño. A esto le llamo bebida : un disparo. ”
- Haga que venga gente interesante. "No personas como tú o tus amigos. Son perdedores. Me refiero a gente genial. ¿Qué es eso? En esta Era de la Corona y el distanciamiento social nadie vendrá a tu fiesta? Bueno, que se jodan. Desnúdate, cúbretetú mismo en salsa BBQ, corre por la calle gritando y abraza a todos los que veas con una máscara. Les encantará ”.
Mike Rampton
Mike Rampton es un escritor independiente que vive en Londres. Le gusta hacer juegos de palabras agresivamente difíciles, beber en los trenes y fingir ser más inteligente que él. Le gustaría tener un barco algún día, pero acepta que probablemente no lo hará.
