A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen en y sobre, o cerca de sí mismos.
Esta edición : Bagel de queso y pepperoni , que están hechos de más de 30 ingredientes que hemos desglosado a medida que aparecen en el sitio web de Bagel Bites . Tenga en cuenta que los ingredientes de Bagel Bites se han organizado según la parte de Bagel Bites en la que se encuentran.
- Leer a continuación : Información nutricional de Ritz Bits: Dentro de los ingredientes de Ritz Bits
Ingredientes de Bagel Bites : Las mitades de bagel
1 Harina enriquecida harina de trigo, enzima, ácido ascórbico, niacina, hierro reducido, tiamina, mononitrato, riboflavina, ácido fólico: como aprendimos en nuestra exploración de los muchos, muchos, muchos ingredientes del Big Mac de McDonald's , la harina enriquecida está mucho menos "enriquecida" de lo que el nombre le haría creer. Además de contener más calorías que la harina de trigo integral, el proceso de blanqueo que suele sufrir la harina enriquecida produce un subproducto desafortunado: una sustancia química llamada aloxano , que se ha encontrado que induce diabetes en sujetos de prueba con animales de laboratorio por destruyendo su páncreas .
2 Agua: Juntos, el agua y la harina forman la masa.
3 Sal: La sal realza el sabor. Ahora, el sitio web de Bagel Bites reclamos no contienen sodio en absoluto, lo cual es descaradamente falso. Así que volví a otra parte: según el sitio web de Walmart , una porción de cuatro Bagel Bites proporciona 410 miligramos de sodio, o el 17 por ciento de su ingesta diaria recomendada menos de lo que esperaba , en realidad.
4 Jarabe de caña invertido : El jarabe de caña invertido es a edulcorante líquido hecho de azúcar de mesa granulada y agua. Puede ser especialmente útil en productos horneados debido a su capacidad para retener la humedad. Una vez más, el sitio web Bagel Bites nos falla. reclamando no contienen azúcar en absoluto. Pero Walmart dice tienen dos gramos por porción, no tanto.
5 Levadura: El hongo que hace que la masa suba .
6 Aceite de soja: consumido en grandes cantidades, el aceite de soja puede causar todo tipo de problemas , incluido enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas.
Ingredientes de Bagel Bites: la mezcla de queso
1 Queso mozzarella semidescremado leche semidescremada, cultivos de queso, sal, enzimas: como médico y bioquímico Cate Shanahan explicado durante nuestro análisis de Doritos , los ingredientes que parecen sospechosos, como los "cultivos de queso" y las "enzimas", en realidad no son motivo de preocupación: "Los cultivos iniciadores y las enzimas se utilizan para acelerar el proceso de coagulación de la leche en queso. Casi todo el queso se elabora conalgún tipo de enzima para acelerar el proceso de fermentación ".
2 Almidón alimenticio modificado : El almidón alimenticio modificado se extrae de la fuente generalmente maíz, papas y / o tapioca, luego tratado física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Es probable que agregue algo de volumen a este queso.
3 Leche descremada : Leche sin nata.
Ingredientes de Bagel Bites: el pepperoni cortado en cubitos hecho con cerdo, pollo y sabor ahumado agregado
1 Cerdo: Sería casi imposible decir con certeza qué partes del cerdo están en estos trozos de pepperoni en miniatura, ya que el Departamento de Agricultura parece ser bastante indulgente cuando se trata de ingredientes para pizzas, si los Bagel Bites incluso cuentan como pizza. Es Libro de normas alimentarias y políticas de etiquetado , la única estipulación real que pude encontrar, establece que "hasta el 25 por ciento del bloque de carne" que se usa para producir aderezos de carne en la pizza puede contener carne de cerdo o de res parcialmente desgrasada, que son subproductos producidos a partir de recortes grasos que contienen menos del 12 por cientocarne magra. En general, sería justo decir que su carnicero local estaría menos que impresionado con esta carne de cerdo.
2 Pollo separado mecánicamente : El pollo separado mecánicamente es una pasta creada al presionar huesos de pollo sin pelar a través de un colador para separar el tejido de la carne comestible incluidos los tendones y las fibras musculares de los huesos. ¿Uh, mmm?
3 Sal: Más sabor.
4 Especias: Qué son estas especias sigue siendo un misterio, porque como aprendimos en nuestra exploración de los ingredientes en Doritos con sabor a nacho , la FDA no requiere que las personas que etiquetan alimentos enumeren cada especia por su nombre específico como un medio para proteger sus recetas siempre que siga su definición de la palabra "especia": "El término especia significa cualquier sustancia vegetal aromática en su forma entera, partida o molida, excepto aquellas sustancias que hayan sidotradicionalmente considerados como alimentos, como las cebollas, el ajo y el apio; cuya función significativa en los alimentos es condimentar más que nutricional; eso es fiel al nombre; y de los cuales no se ha eliminado ninguna porción de ningún aceite volátil u otro principio aromatizante ”.
5 Agua: solo un poco más H 2 O.
6 Dextrosa: la dextrosa es un azúcar derivado de almidones, como el maíz. Dato curioso: la dextrosa tiene un índice glucémico especialmente alto, lo que significa que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre, por lo que se usa en soluciones intravenosas para tratar la hipoglucemia y la deshidratación. Las personas con diabetes también pueden consumir tabletas de dextrosa para elevar sus niveles de azúcar en sangre sise vuelven peligrosamente bajos. Debido a este efecto de aumento de azúcar en la sangre, el consumo de dextrosa también proporciona una sacudida de energía casi inmediata, y luego un colapso inevitable.
7 Condimentos extractos de especias naturales, extractos de pimentón, saborizante de humo natural, BHA, BHT y ácido cítrico: Tomando estos uno a la vez, los extractos de especias naturales son exactamente como suenan: especias concentradas . Extractos de pimentón mientras tanto, es probable que se agreguen para colorear la carne más roja.
Para crear un sabor ahumado natural, la madera se quema a altas temperaturas y las partículas de humo resultantes se recogen en condensadores. Luego, ese líquido se concentra, creando un sabor ahumado relativamente fuerte.
BHA, o hidroxianisol butilado, es un conservante común que se agrega para evitar que los productos se echen a perder. "En niveles más bajos, como los que se encuentran en los alimentos, algunos investigadores consideran que el BHA es perfectamente seguro", nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , anteriormente nos dijo . “Por otro lado, el Programa Nacional de Toxicología tiene concluido que se anticipa razonablemente que el BHA 'sea un carcinógeno humano' ”. En términos generales, probablemente valga la pena evitar el BHA lo mejor que pueda.
BHT o hidroxitolueno butilado es otro conservante común que se agrega para evitar que los productos se echen a perder. estudios continuar para ir y venir sobre si es cancerígeno o no, por lo que es difícil decir si las cantidades en Bagel Bites le causarían algún daño.
Finalmente, el ácido cítrico se encuentra naturalmente en las frutas cítricas y a menudo se agrega a los alimentos para extender su vida útil.
8 Cultivo de iniciador de ácido láctico: Los cultivos iniciadores de ácido láctico son conservantes naturales derivados de fuentes vegetales, como remolacha o maíz.
9 Nitrito de sodio: “El nitrito de sodio estabiliza el color rojo en las carnes curadas, lo que evita que la carne se vuelva gris de forma natural”, Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , nos dijo mientras estábamos explorando los ingredientes de los sándwiches de desayuno congelados . “Agregar nitrito a los alimentos puede provocar la formación de pequeñas cantidades de nitrosaminas carcinógeno ”.
Ingredientes de Bagel Bites: Salsa
1 Agua: Solo más agua.
2 Pasta de tomate : La pasta de tomate proporciona sabor a tomate. Duh .
3 Jarabe de caña invertido : ver arriba.
4 Almidón alimenticio modificado : ver arriba.
5 Sal: Sí, más sal.
6 Metilcelulosa: La metilcelulosa se produce mediante el tratamiento químico de la celulosa natural que se encuentra en las plantas y se usa a menudo como espesante.
7 Ácido cítrico: ver arriba.
8 Cloruro de potasio : el cloruro de potasio es agregado a los alimentos por dos razones: 1 Actuar como sustituto de la sal;y 2 aumentar la cantidad de potasio, una n esencial y ampliamente subconsumida utriente, que se encuentra en el producto. Aunque pequeñas cantidades no deberían hacerle ningún daño, Friedman previamente advertido nosotros de consumir demasiadas cosas. "Cloruro de potasio se utiliza para inducir un paro cardíaco durante las ejecuciones mediante inyecciones letales ", dijo." Eso debería decir mucho sobre si este ingrediente pertenece a nuestro suministro de alimentos ".
9 Cloruro de amonio : En Bagel Bites, es probable que se use cloruro de amonio como acidulante y generalmente reconocido como seguro .
10 Especia : ver arriba.
11 Extracto de levadura : Hecho de la misma levadura que se usa para hacer pan, el extracto de levadura se puede usar para crear un sabor umami, similar al MSG.
12 Sabor natural : Los sabores naturales son sabores derivados de una fuente de alimento real, como el saborizante de tomate tomado de un tomate real.
13 Lactato de calcio : Comúnmente utilizado como suplemento de calcio, el lactato de calcio también puede ayudar a regular los niveles de acidez.
Ingredientes de Bagel Bites: Más ingredientes
1 Agua: Incluso más agua.
2 Jarabe de caña invertido : ver arriba.
La comida para llevar
Personalmente, tengo varios problemas con los ingredientes en Bagel Bites. Por un lado, el jarabe de caña invertido es innecesario y solo sirve para agregar azúcar no saludable a algo que ya debería saber bien. Además, la carne que se usa en estos BagelSimplemente no se puede confiar en los bocados, sobre todo teniendo en cuenta la cantidad de conservantes cancerígenos que agregan para evitar que se vuelvan desagradables. En general, sería mucho mejor poner un poco de salsa de tomate, queso y carne de charcutería en un bagel para hacer sus propios Bagel Bites..
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
