A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen en y sobre, o cerca de sí mismos.
Esta edición : Bits de Ritz , que están hechos de 20 ingredientes que hemos desglosado a medida que aparecen en sitio web de Ritz .
Los ingredientes
1 Harina enriquecida sin blanquear harina de trigo, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico: mientras blanqueado la harina enriquecida puede ser un ingrediente bastante tortuoso, algo que explicamos en profundidad durante nuestro análisis de los muchos, muchos muchos ingredientes en un Big Mac de McDonald's , un la harina blanqueada enriquecida en realidad no es tan mala. De hecho, cuenta con una variedad de vitaminas y minerales, incluida la riboflavina, que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía, y la niacina, que podría tener la capacidad de reducir el colesterol y aliviar la artritis.e incluso mejorar la función cerebral. Aún así, los nutricionistas en general de acuerdo que la harina de trigo integral sin adulterar es la opción más saludable.
2 Aceite de soja y / o palma: según médico y bioquímico Cate Shanahan , consumir demasiado aceite vegetal - que es fácil de hacer, considerando que Shanahan dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados - tiene repercusiones graves es decir, enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas. Además de eso, como descubrimos durante nuestro clasificación de aceites de cocina por lo poco saludables que son, el aceite de palma en particular es uno de los aceites menos saludables disponibles y absolutamente terrible para el medio ambiente. El aceite de soja es algo mejor, pero muchos de los mismas preocupaciones aplicar
3 Suero: El suero es esencialmente el líquido que queda después de cuajar y colar la leche. Por lo general, se agrega a los alimentos procesados, como estos Ritz Bits, como fuente de proteína y para agregar volumen.
4 Azúcar: Una porción de Ritz Bits alrededor de un puñado contiene cuatro gramos de azúcar , que, aunque no es nada demasiado loco, puede sumar.
5 Aceite de semilla de algodón parcialmente hidrogenado : Consumir demasiado aceite vegetal puede ser malo para la salud, pero consumir demasiado parcialmente hidrogenado el aceite vegetal puede ser incluso peor. cuando agrega hidrógeno a los alimentos mediante hidrogenación , lo que hacen muchos fabricantes para aumentar la vida útil, obtienes trans grasas . Desafortunadamente, las grasas trans aumentan el colesterol, endurecen las arterias y inhibe la formación de una enzima llamada ciclooxigenasa , que ayuda a determinar la dilatación de sus arterias y regula el flujo sanguíneo.
6 Jarabe de maíz de alta fructosa : El jarabe de maíz con alto contenido de fructosa es un edulcorante de uso común y se ha relacionado con la obesidad y la diabetes por muchos , muchos estudios. Entonces, si es posible, desea evitar alimentos y bebidas que contengan este ingrediente.
7 Queso cheddar en polvo leche pasteurizada, cultivo de queso, sal, enzimas: El queso en polvo puede sonar nefasto, pero como me explicó Shanahan durante mi análisis de Doritos , los ingredientes que parecen sospechosos, como los "cultivos de queso" y las "enzimas", en realidad no son nada de qué preocuparse: "Los cultivos de inicio y las enzimas solo se utilizan para acelerar el proceso de coagulación de la leche en queso. Casi todo el queso se elabora conalgún tipo de enzima para acelerar el proceso de fermentación ".
8 Aceite de girasol : Sí, más aceite.
9 Sal: Una porción de Ritz Bits proporciona 160 miligramos de sodio, o aproximadamente el siete por ciento de su ingesta diaria recomendada.
10 Levadura bicarbonato de sodio y / o fosfato de calcio: El bicarbonato de sodio se usa a menudo como agente leudante ayudando a que la masa suba y se vuelva porosa aumentando la superficie. Lo mismo puede decirse, más o menos, del fosfato cálcico.
11 Fosfato disódico: El fosfato disódico es una combinación de los minerales fósforo y sodio. En productos en polvo, actúa como agente antiaglomerante, evitando que el polvo se aglomere. También funciona como estabilizador general.
12 Lecitina de soja: S oy, la lecitina es un componente de la grasa que se encuentra en, lo adivinó, la soja. Por lo general, se agrega a los productos alimenticios como un emulsionante, lo que significa que ayuda a que los numerosos ingredientes de estas galletas con queso se mezclen.duracion," Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , me lo dijo durante mi análisis de los ingredientes de los sándwiches de desayuno congelados.
13 Levadura seca : La levadura es el hongo que hace que la masa suba .
14 Maltodextrina: un azúcar artificial hecho de maltosa también conocido como azúcar de malta y dextrosa un azúcar derivado de los almidones, la maltodextrina se usa generalmente como un espesante o ingrediente de relleno para agregar volumen a los alimentos procesados y aumentar su vida útil la maltodextrina en sí tiene una vida útil de dos años..
15 Color artificial incluye amarillo 6: Aunque se sabe que ciertos colores artificiales son cancerígenos incluido amarillo 6 , Shanahan anteriormente me aseguró que el hígado de una persona normal no debería tener problemas para descomponer las minúsculas cantidades de colorante que consumimos con nuestros alimentos.
16 Sabor natural : Los sabores naturales son literalmente sabores derivados de una fuente de alimento real, por ejemplo, saborizante de queso tomado de queso real.
17 Almidón de tapioca modificado : El almidón de tapioca modificado se extrae de la tapioca duh , luego tratado física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Es probablemente agregado a Ritz Bits como un agente espesante, aumentando el volumen del queso.
18 Suero de leche: El suero de leche es un producto lácteo fermentado, por lo general se pone en alimentos procesados para agregar calidez y a menudo una textura cremosa
19 Harina de cebada malteada : La harina de cebada malteada está hecha de cebada que se deja germinar. Luego, se seca al vapor, se descascara, se muele y se tamiza. Nuevamente, es probable que agregue volumen al queso en estos Ritz Bits.
20 Ácido láctico: El ácido láctico es un azúcar que se agrega para dar sabor ácido. Es el azúcar principal en la leche y también se puede usar para acelerar el proceso de coagulación de los quesos.
La comida para llevar
Ciertamente hay cosas peores para picar, pero si desea evitar todo ese aceite vegetal adicional, y en general, pagarle a su cuerpo y papilas gustativas el respeto que se merecen, sugiero optar por galletas y queso de verdad . Te lo debes a ti mismo.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
