El perro caliente nacional y salchicha Consejo es algo real ! Estima que la mayoría de los hot dogs consumidos por los estadounidenses cada año son devorados entre el Día de los Caídos y el Día del Trabajo, con 7 mil millones de hot dogs deslizándose por el tracto digestivo de los estadounidenses.Algunos de estos, inevitablemente, serán perros de chile, que siguen en eso fina tradición americana de encontrar formas cada vez más inventivas de empujar más carne en nuestros cuerpos a la vez .
comedor profesional Randy Santel probablemente se ha comido una gran parte de esos 7 mil millones de perros y chili dogs cada año, gracias a los 829 desafíos alimentarios que ha hecho en Estados Unidos y otros 37 países. Uno de sus logros récord más memorables se estableció en 2015 en Gus's Hotdogsen Watervliet, Nueva York, donde terminó con 50 mini perros con chile en 21 minutos. "Lo bueno de los perros con chile es que la liquidez ayuda a que la comida baje", dice Santel. "Los concursos de perros con chile son en realidad muy divertidos para la gentequién las hace ".
Santel, por supuesto, es un profesional que conoce su cuerpo y los riesgos para la salud que implican cantidades tan grandes de comida, por lo que se prepara como loco para una hazaña como esta, tomando enzimas digestivas antes de los partidos, limitando o eliminando las comidas antes y después.partidos y seguir una dieta y una rutina de ejercicio entre las competencias. "Puede ser muy duro para el estómago porque en realidad no estás mordiendo o masticando demasiado", dice. "Prácticamente, muerdes cada perrito caliente tres veces ytragar."
pero qué tipo de estragos están causando , ¿exactamente?
Para esto, me dirigí a Cate Shanahan , autor y médico que ha creado programas de nutrición para los LA Lakers y que trabaja como director de salud metabólica de ABC Fine Wine and Spirits en Orlando. Shanahan me cuenta los efectos que los chili dogs pueden tener en los humanos que no lo son Tratar de establecer récords mundiales de alimentación realmente depende de dónde sacaste ese chili dog. Los ingredientes inevitables como la sal y la grasa saturada no necesariamente te van a estropear si estás relativamente sano y no son un capricho habitual.los verdaderos culpables que se esconden en la mayoría de los perros con chile son las grasas poliinsaturadas altas de ciertos aceites que ella llama " Los odiosos ocho , ”un grupo de aceites que incluye los aceites de canola, maíz, semilla de algodón, soja, girasol, cártamo, semilla de uva y salvado de arroz.
"Si estamos hablando de hacerlo desde cero, asegúrese de usar grasa buena si va a usar aceite", dice. "La grasa saturada es realmente mejor. Los polys promueven la inflamación, siempre que esté cocinando, quieres evitarlos. Si quieres tener un chili dog saludable, puedes, solo usa perros calientes de buena calidad . Incluso tienen perritos calientes 100 por ciento alimentados con pasto ”. También recomienda asar perritos calientes a la parrilla para sus perritos con chile para que sea más fácil evitar estos aceites.
En cuanto a lo que realmente hacen, la inflamación de las grasas poliinsaturadas puede convertir su tracto digestivo, de principio a fin, en un incómodo fuego del infierno. Las especias también tienen el potencial de irritar las cosas, pero Shanahan dice eso desde entonces especias ellos mismos son en realidad superalimentos debido a su alto contenido en minerales, es realmente el aceites que te están haciendo el sucio. "Si tienes aceites desagradables que promueven la inflamación en el esófago, el estómago y los intestinos, es más probable que tengas acidez estomacal", dice Shanahan. "Mucha gente piensa que es elespecias, pero los aceites en combinación con las especias puede promover la inflamación. Si quitas los aceites, puedes tener todas las especias que quieras ”.
Chile comprado en la tienda y en restaurante y frijol Es probable que las salsas también contengan azúcar que, según Shanahan, puede promover el crecimiento de bacterias patógenas en el estómago. Esta colección de bacterias malas puede, con el tiempo, debilitar su sistema inmunológico y hacerlo más susceptible a virus desagradables como e.coli oincluso el coronavirus. También pueden causar un caso grave de sepsis, lo que puede convertir su sistema inmunológico en contra de las funciones naturales de su cuerpo. "Depende de cómo hagas el chile, pero si vas a un drive-thru y obtienes un poco de Sonico lo que sea, con el tiempo, eso es lo que causa la enfermedad cardíaca: la grasa mala ”, dice Shanahan.
Para una mejor opción, Shanahan recomienda agregar ingredientes más saludables al chile, como cebollas que no tengo salteado en aceite y limitando la cantidad de azúcar. "Solo use una salsa de frijoles baja en azúcar o no agregue tanta azúcar", dice. "Un par de cucharadas es suficiente para darle un toque dulce".
Así que pruébalo. Tu gilipollas te lo agradecerá más tarde.
