¿Cuáles son los ingredientes en McDonald's McRib?

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses ponen en y sobre, o cerca de sí mismos.

Esta edición : McRib de McDonald's , que está hecho de 28 ingredientes separados que hemos desglosado a medida que aparecen en su sitio web .

Empanada de cerdo McRib

1 Cerdo: En el momento de la concepción, en 1981, se creía que la hamburguesa McRib era hecho de productos cárnicos reestructurados como corazón de cerdo, callos y estómago escaldado. Actualmente, McDonald's dice las costillas falsas se componen principalmente de paleta de cerdo molida. Si bien no puedo hablar directamente de la calidad de la carne de McDonald's, en 2012 presionó a su proveedor de carne de cerdo dejar de usar cajas de gestación inhumanas, que es un pequeño paso en la dirección correcta.

2 Agua: A todos les gusta la carne de cerdo más húmeda, ¿verdad?

3 Sal: En total, un McRib contiene 890 miligramos de sodio, o el 39 por ciento de su ingesta diaria recomendada. Esta es una cantidad decente, especialmente si la toma papas fritas también.

4 Dextrosa: la dextrosa es un azúcar derivado de almidones, como el maíz, y es químicamente idéntico a la glucosa o azúcar en sangre. Dato curioso: la dextrosa tiene un índice glucémico especialmente alto, lo que significa que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre, por lo que se usa en soluciones intravenosas para tratar la hipoglucemia y la deshidratación. Las personas con diabetes también pueden consumir tabletas de dextrosa para elevar sus niveles de azúcar en sangre sise vuelven peligrosamente bajos. Debido a este efecto de aumento de azúcar en la sangre, el consumo de dextrosa también proporciona una sacudida de energía casi inmediata, y luego un colapso inevitable.

5 Extracto de romero : Además de proporcionar sabor, el extracto de romero tiene propiedades conservantes y antioxidantes naturales que pueden retrasar el deterioro de los alimentos.

bollo casero

1 Harina enriquecida harina de trigo, harina de cebada malteada, niacina, hierro reducido, mononitrato de tiamina, riboflavina, ácido fólico: Como aprendimos en nuestra exploración de los muchos, muchos muchos ingredientes del Big Mac de McDonald's , la harina enriquecida está mucho menos "enriquecida" de lo que el nombre le haría creer. Además de contener más calorías que la harina de trigo integral, el proceso de blanqueo que suele sufrir la harina enriquecida produce un subproducto desafortunado: una sustancia química llamada aloxano , que se ha encontrado que induce diabetes en sujetos de prueba con animales de laboratorio por destruyendo su páncreas .

2 Agua: Más H 2 0.

3 Azúcar: Un McRib tiene 13 gramos de azúcar, más que una porción Red Hots - que es bastante para un sándwich. como referencia, la Asociación Estadounidense del Corazón recomienda los hombres no consumen más de 36 gramos y las mujeres no consumen más de 25 gramos de azúcar agregada al día.

4 Levadura: El hongo que hace que la masa suba .

5 Harina de maíz : ¡Maíz molido!

6 Sal: Más sal.

7 Aceite de soja: según médico y bioquímico Cate Shanahan , consumir demasiado aceite vegetal - que es fácil de hacer, considerando que Shanahan dice que aproximadamente el 45 por ciento de las calorías promedio de los estadounidenses provienen de aceites refinados - tiene repercusiones graves es decir, enfermedad del hígado graso , resistencia a la insulina y migrañas.

8 Gluten de trigo : Aquellos con enfermedad celíaca cuidado: el gluten de trigo es harina de trigo que ha sido hidratada para activar el gluten y luego procesada para eliminar todo pero el gluten. Se agrega para mejorar la masticabilidad de la masa.

9 Mono y diglicéridos: Mono también conocido como, monoglicéridos y los diglicéridos son acondicionadores de masa que se agregan para mejorar la textura o la calidad de la masa. A menudo están empaquetados grasas trans que no figuran en la etiqueta de información nutricional, lo cual es increíblemente problemático. Debido a que las grasas trans están asociadas con un mayor riesgo de enfermedad cardíaca, accidente cerebrovascular y diabetes, consumir más de lo que creela etiqueta podría causar graves daños a su cuerpo.

10 Enzimas : Enzimas simplemente ayuda a que la masa suba .

11 Ácido ascórbico: El ácido ascórbico es solo otro nombre para la vitamina C, que se usa como conservante.

12 Vinagre: El vinagre agrega algo de acidez y es un ingrediente común de la barbacoa.

Rodajas de pepinillos

1 Pepinos: ¿Lo sabían todos? encurtidos ¿están hechos de pepinos?

2 Agua: Definitivamente deberías saber este a estas alturas.

3 Vinagre destilado : V inegar producido de la fermentación del alcohol destilado. La acidez adicional que proporciona ayuda a penetrar los encurtidos, realzando el sabor y actuando como conservante.

4 Sal: Sí, más sal.

5 Cloruro de calcio: El cloruro de calcio ayuda a que los encurtidos tengan un sabor salado sin agregar aún más sal, por lo que en realidad es solo un medio para regular la ingesta de sodio. Es seguro para el consumo, según FDA .

6 Alumbre: El alumbre es una especia común que se usa en recetas de encurtidos para mantener las verduras crujientes.

7 Sorbato de potasio conservante: El sorbato de potasio previene el crecimiento de hongos y hongos, y es generalmente reconocido como seguro .

8 Sabores naturales : Los sabores naturales son, literalmente, sabores derivados de una fuente de alimento real, es decir, saborizantes de pepinillos tomados de pepinillos reales.

9 Polisorbato 80: El polisorbato 80 es un emulsionante que se usa comúnmente en el decapado y ayuda a dispersar los sabores agregados. Desafortunadamente, también promueve la enfermedad inflamatoria intestinal y un grupo de enfermedades relacionadas con la obesidad conocidas como síndrome metabólico , según a estudio de 2015 publicado en la revista Naturaleza . Qué fastidio.

10 Extractos de cúrcuma color: Esto es lo que le da a los encurtidos de McDonald's su tinte amarillento.

cebollas

1 Cebollas: para crujiente.

La comida para llevar

El McRib está lejos de ser un sammy de cerdo de la granja a la mesa, y contiene un par de ingredientes cuestionables: a saber, polisorbato 80 y mono y diglicéridos. Pero los problemas más grandes son las altas cantidades de sodio, azúcar y grasas saturadas queentrega, y eso es antes de papas fritas y a Coca Cola . Si eso le disuade de tener uno en sus manos esta vez, no se preocupe, volverá.