Hablando nutricionalmente, ¿qué es mejor para mí, un humilde burrito o un trío de deliciosos tacos?

Durante mis días más voluminosos caminando sobre la superficie de la tierra, yo era un cuatro-burrito-tipo de hombre por semana. Por mi dinero, que era específicamente $ 6.99 todas las tardes en Pancheros Mexican Grill durante varios meses: pocas comodidades culinarias podrían igualar la satisfacción del arroz integralfrijoles negros y pollo sazonado envuelto en tortilla recién formada.

Da la casualidad de que mi entonces novia, ahora esposa, viajaba en autobús al centro de Detroit desde Chicago durante esa misma época, y su comida preferida recién salida del autobús que debería haber sido un Coney Dog o pizza estilo Detroit, consistía en una suma de tacos de Taco Bell.

Obviamente, ninguna de nuestras elecciones fue ideal desde el punto de vista nutricional. Pero cuando se trata de empujar, es unburrito peor para ti que un tacos, ¿es al revés o está demasiado cerca para llamar?

¡Es importante saberlo! ¿Cuál es?

Dado que debo establecer algún tipo de reglas básicas para evitar que esto se convierta en una pelea entre todos, voy a aplicar libremente la definición del Diccionario Merriam-Webster de ambos a burrito y un tacos. A partir de ahí, voy a imponer los estándares minimalistas de esas definiciones sobre los burritos básicos ytacos se sirve en establecimientos populares que ofrecen ambas cosas a ver si llegamos a una conclusión definitiva. Si no, mi burrito el sesgo podría aparecer, y compararé los burritos más saludables del mundo con cupcakes de tacos simplemente para construir el hombre de paja más flexible para derribar.

Empecemos con una de las marcas mexicanas de comida rápida con las que los estadounidenses están más familiarizados: Chipotle Mexican Grill, que ofrece ambosburritos y tacos en su menú. Tendré en cuenta que la porción estándar de los tacos es mucho más pequeña, al mismo tiempo que noto que Chipotle ofrece tres tacos como una oferta equivalente a la hora de comer a sus burritos. Además, dado que el menú de Chipotle permiteque yo mismo fabrique estos munchables, estaré acumulando los ingredientes que considero esenciales para mi propia comprensión básica de lo que hace que estos artículos sean lo que son.

Para que conste, elaboré el burrito para que incluyera la envoltura de tortilla estándar, junto con pollo a la parrilla, arroz integral,salsa de tomate y queso. Para un taco comparable, opté por pollo a la parrilla, tortilla de harina suave, queso y lechuga romana. En esencia, produje lo más parecido a un estándar que pudeTaco suave de pollo Taco Bellusando los ingredientes de Chipotle.

¡¿El burrito tiene 400 calorías más que tres tacos?! Así se ve realmente¡malo para el burrito!

Cierto, pero la realidad es que puedes jugar con los ingredientes de cada artículo todo lo que quieras para darle forma a sus interiores y manipular la puntuación; la verdadera diferencia se siente dentro de la bestia de untortilla envoltura que es esencial para el burrito, y que está diseñada para encerrar completamente y engullir los ingredientes que contiene. Si pensamos en tres tacos como el equivalente a un solo burrito de la forma en que parece hacerlo el equipo de administración de Chipotle, el burrito contiene un 33 por ciento más de envoltura de tortilla que los tres tacos combinados. Esto equivale a que la tortilla del burrito aporta 80 calorías más, 11 gramos más de carbohidratosy 120 miligramos más de sodio que los tres tacos blandos.

Solo para ver si este patrón funciona en otros lugares, viajemos a Qdoba para ver cómo se mueven las cosas en la tabla de nutrición.

Nuevamente, puede jugar con las entrañas de los alimentos todo lo que quiera, pero cuando llega a una comparación entre la tortilla del taco y el envoltorio del burrito, la diferencia es de 24 gramos a 102 gramos, ouna proporción de gramos superior a cuatro a uno, y un diferencial calórico similar de 70 a 300. Entonces, nuevamente, tendría que comer cuatro de los tacos asignados en una porción de Qdoba para acercarse a los macronutrientes suministrados porlos envoltorios solos.

¡¿Así que el burrito es peor?! Estoy atónita.

“Peor” es una palabra fuerte. El burrito es definitivamente el competidor con más probabilidades de hacerte retroceder si necesitas mantener tus calorías bajas, y el hecho de que su base tiende a incluir arroz tampoco te ayudará en ese frenteLa buena noticia es que, si usted es del tipo para quien cualquier tipo de envoltura de tortilla significa una perdición dietética, la mayoría de estos lugares aún estarán encantados de venderle una ensalada — o básicamente lo mismo que el burrito sin tortilla.