Cómo recalentar un burrito triste y empapado

Hay algo inusualmente triste en a burrito a medio comer . Su empaque previamente perfecto, una tortilla ahora empapada, se ha visto comprometida, y su interior se están derramando. Ya no es el conveniente, de mano registro de frijoles una vez lo fue, ahora es solo un deprimente montón de papilla, listo para desmoronarse con el próximo viento fuerte.

Ya ha pasado lo suficiente, por lo que tirarlo a la basura no es una opción. Pero, ¿cómo hacerlo? algo tan cercano a la muerte ¿volver a la vida? Solo un panel de expertos serios lo sabría, así que los reunimos y les preguntamos cómo recalientan sus burritos. Esperemos que sean hacedores de milagros.

Karina Castañeda, gerente en El Mirasol Cocina Mexicana : Me gusta tenerlo bien envuelto en papel de aluminio, porque si alguna parte está mojada, se quedará adentro y no se pegará a la sartén. También atrapa todo el calor.

Luego lo tiro en el estufa , en una plancha plana. Lo puse a temperatura baja y tú tienes que cuidarlo. Empieza por un lado, y luego es como barbacoa , donde es lento y lo giras. Imagina que es un pollo asado , pero tú eres el asador, le das la vuelta al burrito.

Esta es la mejor manera, porque el burrito quedará agradable y crujiente por fuera, y si lo hace lo suficientemente bajo en el fuego, y lentamente, y lo gira correctamente, quedará agradable, crujiente y pegajoso ymeloso y delicioso por dentro.

Si tiene un burrito húmedo y un horno, cubra el burrito, póngalo en el horno y luego áselo.

Devin Feldman, quien trabaja en redes sociales para una importante cadena mexicana de fast-casual : pongo el mío en el microondas durante aproximadamente un minuto, como una rebanada de pizza. El objetivo es calentar el interior. Luego, lo tiro en una sartén durante uno o dos minutos por lado, hasta que esté dorado. El microondasablande la tortilla, por lo que el objetivo de la sartén es que quede crujiente.

Jeffrey Pilcher , autor de Planet Taco: una historia global de la comida mexicana : El único consejo que tengo es no recalentar un burrito en absoluto. Haga uno lo suficientemente pequeño para que pueda comerlo de una vez.

Los comedores de tubo de carne de r / Burritos :

• "Envuelto en papel de aluminio a una temperatura bastante baja en el horno".
• “El papel de aluminio evita que se seque al evitar que la humedad se escape. La baja temperatura garantiza que el exterior no se cocine demasiado antes de que el interior se caliente, y desea usar un horno porque recalentar la carne en a microondas lo hace gomoso ”.
• "Freír en aceite de oliva a fuego medio bajo por los siete lados".
• “Si está congelado, lo descongelo, luego lo coloco en el microondas por un minuto. Luego lo coloco en mi horno tostador en una bandeja sin papel de aluminio que cubra mi burrito. Es posible que desee colocar un poco de papel de aluminio antiadherente en la bandeja para que el burrito no se pegue. Ajuste la temperatura a 225ºC y caliéntelo durante 20 minutos ".
• "Nunca dejes que se enfríe".

Bueno, ahí lo tiene. Le deseo a su burrito sobrante una recuperación muy rápida.