Los granos son algunos de los alimentos más saludables y menos saludables que consumimos. Por un lado, los granos integrales avena, arroz integral, quinua están cargados de contenido fibra , vitaminas y minerales. Por otro lado, los granos refinados arroz blanco, pan blanco, pasta blanca común han sido despojados de sus nutrientes, lo que los convierte en calorías vacías que hacen que su azúcar en la sangre aumente, su hambre de intensificarse y, a la larga, tu cintura para parecerse a un globo aerostático .
Entonces, si al menos quiere pretender comer más saludablemente en el nuevo año, apegándose a los granos integrales, nuevamente, los granos que se comen en su forma "integral" sin refinar no, un tazón de amuletos de la suerte no es un grano integral, lo siento - es un buen comienzo.Los grandes triunfadores, sin embargo, podrían considerar dar un paso más y optar por lo mejor de los mejores cereales integrales.Para ayudarlo a tomar las decisiones correctas, le pregunté a Dana Hunnes, dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para clasificar una variedad de granos según lo saludables que son, desde sumamente saludables hasta bastante meh.
Otra cosa que debo tener en cuenta antes de saltar a nuestro ranking es que muchos granos y plantas en general contienen antinutrientes es decir, compuestos que esencialmente evitan que el cuerpo absorba todas las cosas buenas de la comida. Normalmente, esto no es un problema para las personas con una dieta variada, ya que consumen suficientes nutrientes para anular los antinutrientes. Sin embargo, las personas que tienen unaDieta que se basa casi por completo en granos: esto ocurre principalmente por necesidad en los países en desarrollo, donde los granos a menudo constituyen una porción masiva del suministro de alimentos, pero incluso los vegetarianos y veganos pueden terminar dependiendo demasiado de los granos si son particularmente quisquillosos.- debe tener cuidado con las deficiencias nutricionales. Además, cocinar los granos correctamente, lo que a menudo significa hervirlos o remojarlos antes de cocinarlos, es una buena manera de reducir la cantidad de antinutrientes que contienen, así que asegúrese de buscar en Google una receta antes de servir un montón degranos en la boca.
Ahora, venga, porque su viaje de salud comienza hoy y probablemente termine en un par de semanas, cuando se dé cuenta, mientras babea sobre una bandeja de pollo a la naranja , que decidir comer más sano fue una idea terrible, pero YOLO.
1 quinua : Según Hunnes, la quinua, esas pequeñas vainas que tu amigo vegetariano siempre te obliga a comer, es “muy saludable” alto en proteínas y alto contenido de fibra ”. Además, la quinua es uno de los pocos alimentos vegetales que contiene cantidades decentes de los nueve aminoácidos esenciales, que ayuda al cuerpo de muchas formas . En otras palabras, la quinua satisface esencialmente todas sus necesidades nutricionales.
Hunnes menciona, sin embargo, que debe tener cuidado de enjuagar bien la quinua antes de masticarla, ya que se puede empacar saponinas , un fitoquímico natural que tiene un sabor amargo y puede te da comezón .
2 Farro : An grano antiguo que ha existido durante miles y miles de años, Hunnes explica que el farro es similar a la quinua en el sentido de que cuenta con una buena cantidad de proteínas, fibra y nutrientes como magnesio, zinc y algunas vitaminas B, que ayudan a descomponer y convertir los alimentosconsumes energía. Como muchos otros cereales integrales, farro también contiene varios antioxidantes , que ayudan a proteger su cuerpo de enfermedades.
3 sorgo y cebada empatado: Hunnes dice eso el sorgo y la cebada son similares en que, como la mayoría de los granos de esta lista, cuentan con altas cantidades de fibra, proteínas, nutrientes importantes y antioxidantes. El sorgo es notablemente libre de gluten, lo cual es una buena noticia para cualquier persona con enfermedad celíaca.y en realidad se puede hacer estallar como palomitas de maíz para una alternativa mucho más saludable a mierda que te dan en el cine .
Sin embargo, una cosa a tener en cuenta con la cebada es que contiene altas cantidades de carbohidratos de cadena corta llamados fructanos, que son un tipo de fibra fermentable que puede causar gases e hinchazón en personas con SII u otros trastornos digestivos. Además, no, beber cerveza con los chicos no es una forma saludable de incluir la cebada en su dieta.
5 mijo y centeno empatado: el mijo y el centeno contienen principalmente las mismas cosas nutritivas como los granos mencionados anteriormente, aunque en cantidades ligeramente menores. Al igual que el sorgo, el mijo es otra opción de grano sin gluten. Mientras tanto, el centeno a menudo viene en forma de pan y todo tipo de estudios he descubierto que el pan de centeno es increíblemente abundante, ya que contiene montones de saciante fibra soluble. Por lo tanto, cambiar el pan blanco por pan de centeno puede evitar que vuelva por un segundo sándwich. Sin embargo, Hunnes nota que el centeno tiene un sabor amargo sabor que “solo a algunos les gustará”
7 avena : La avena, como la avena, "siempre es buena para ti", dice Hunnes. Nutricionalmente sin embargo, dice que se encuentran más abajo en nuestra lista que los granos mencionados anteriormente. Al igual que el centeno, la avena contiene grandes cantidades de una fibra soluble llamada beta-glucano, que puede aumenta la sensación de saciedad y evitar que vuelva por un segundo o tercer tazón de cereal.
8 trigo : Uno de los granos más consumidos en el mundo, a pesar de estar bajo en esta lista, el trigo sigue siendo bastante saludable, particularmente cuando se consume puro baya de trigo forma. Contiene una cantidad decente de fibra, nutrientes y antioxidantes. Sin embargo, las personas con enfermedad celíaca deben evitar el trigo por completo.
9 maíz : Curiosamente, técnicamente, el maíz es un vegetal , fruta y grano integral. Aunque es más bajo en proteínas que muchos otros granos en esta lista, el maíz todavía contiene algunas vitaminas y minerales, fibra y una buena variedad de antioxidantes. Además, debido a su bajo recuento de calorías las palomitas de maíz hechas con aire se pueden comer en atracones sin sentirse culpable , que honestamente, es todo lo que realmente me importa al final del día. Aún así, Hunnes dice, "hay otros granos que son mucho mejores para ti en esta lista".
10 arroz : Antes de que te asustes porque el arroz es uno de los únicos granos que comes, mientras que Hunnes coloca el arroz al final de nuestra lista debido a su contenido de nutrientes relativamente bajo , ella nota eso ciertos tipos de arroz , particularmente el arroz salvaje y las variaciones más oscuras, cuentan con más nutrientes saludables que el arroz blanco que normalmente cocinas en casa. Sé que te gusta el arroz blanco, pero ¿tal vez estás considerando expandir tus horizontes?
Al final, aunque la quinua es increíblemente saludable, como puede ver en esta clasificación, siempre que se ciña a los cereales integrales, en lugar de esa mierda de pan blanco refinado, está haciendo un buen trabajo.farro por primera vez como parte de su resolución de 2020, asegúrese de tomar una foto para el Gram antes de volver al arroz blanco simple dos horas después.
Ian Lecklitner
Ian Lecklitner es un escritor del personal de la revista MEL. Escribe principalmente sobre las cosas favoritas de todos: sexo, drogas y comida.
