cuando está seleccionando plátanos en un supermercado, tienda de comestibles local o incluso en una gasolinera sí, compré una gasolinera plátano antes, está haciendo varias suposiciones sobre esos plátanos basado en su apariencia en el lugar, que es de esperar que sea notorio por el falta de las manchas que exhiben y cuándo tiene la intención de consumirlas.
si el plátanos está evaluando que ya son perfectos, esto significa que van a estar al borde de la madurez excesiva al día siguiente. Si tiene la intención de cortarlos todos y tirarlos pudín de plátano , un pastel de crema de plátano , panqueques de plátano o cualquier otra receta que requiera la inclusión de plátanos , estas preocupaciones no importan. Sin embargo, si tiene la intención de tirar un plátano diario en su bolsa de almuerzo de neopreno reciclable, su curso de acción más sabio es comprar un bushel que aún sea algo verde.
Pero incluso esta última opción plantea un desafío: en el transcurso de una semana, es probable que su plátano a la hora del almuerzo pase de verde a perfectamente maduro, a manchado, marrón y blando. Supongo que lo que estoy tratando de decir es:es difícil ajustar todo con precisión con respecto al momento del consumo de banano.
¿Siempre ha sido así?
Bueno, hasta que los humanos comenzaron a cultivar y cultivar bananas por su cuenta, podían identificar las bananas que estaban aparentemente maduras, arrebatarlas directamente del árbol y consumirlas en el acto. Es la gratificación tardía que acompañaba la cosecha y el envío debananos para disfrutarlos más tarde, lo que conllevó desafíos especiales, especialmente en las primeras etapas del envío de bananos.
Mientras informa a los lectores sobre la triplicación del consumo de banano estadounidense entre 1890 y 1910 de 5 millones de bushels a 15 millones de bushels, y al mismo tiempo proporciona una declaración sobre cómo los bananos eran ahora el mejor producto alimenticio, punto, junto con el trigo Telegrama de Salt Lake habló sobre cómo la temperatura de los contenedores de envío que contienen los plátanos debe ser monitoreada y regulada de cerca para que los plátanos enviados lleguen en un estado que aún sea adecuado para la venta.
“La temperatura adecuada se da a 48 grados”, decía el artículo. “Si hace más calor que eso, los plátanos maduran demasiado rápido y llegan al mercado en mal estado. Cuando llegan a los estados del norte, los plátanos se colocan en casas de calentamientoantes de que se envíen al interior ".
Durante este período, los minoristas y los clientes tenían incluso menos control que ahora sobre la condición en la que llegaban los plátanos y no podían hacer nada para regular las temperaturas de las tiendas y los hogares en los que se colocaron. Se colocó un aviso El diario de los comerciantes durante esa era instruyó a los minoristas sobre qué tipo de bananas deberían enviarse en relación con las condiciones climáticas. "El clima se está calentando y en estas condiciones húmedas las bananas maduran muy rápido", se lee en el aviso.o por expreso ”.
Para 1918, al menos un comerciante de bananas creía que tenía control sobre las cosas. Explicó su método de maduración de bananas al Crónica de San Francisco , e implicó sumergir los plátanos en agua tibia para que maduren de manera más uniforme en comparación con la maduración al aire.
¿Funciona ese método?
No he visto evidencia de demasiadas personas que aconsejen a la gente que use este método hoy en día, y suena sospechosamente parecido al instrucciones para hacer té de plátano .
Los métodos de maduración de bananos más probados y verdaderos parecen implicar el control de la proximidad de los bananos entre sí o con otras frutas. Los plátanos que quedan agrupados maduran más rápidamente que los plátanos que se han separado. Esto es el resultado del gas de etileno o eteno que liberan los plátanos a medida que maduran, y la acumulación de etileno en el aire hace que maduren a un ritmo acelerado.
Lo mismo sucede exactamente por la misma razón cuando los plátanos se almacenan con otras frutas maduras o en proceso de maduración, por lo que su plátano a la hora del almuerzo se amarilleará significativamente si se coloca en su bolsa de papel junto con algo como una manzana.
Entonces, si desea acelerar la maduración de sus plátanos para aumentar su dulzor, manténgalos en un racimo. Si la semana avanza y necesita ralentizar el proceso de maduración para que sus plátanos permanezcan en un nivel ideal de dulzura dorada, tienes que tirar de un descendiente y mantenlos separados.
me mostraré a mí mismo.
Ian Douglass
Ian Douglass es bombero voluntario, remero despreocupado de Concept2 y SkiErger y es el peor maestro de natación All-American en la historia registrada. También ayuda a luchadores profesionales a publicar sus autobiografías, ayuda a empresarios con la redacción de pensamientos coherentes y tiene títulos sobrevalorados de Michigan.y noroeste.
