Clasificación de los elementos 'saludables' del menú de comida rápida según lo saludables que son en realidad

Hace dos años, el MEL personal editorial probado el menú “saludable” de Taco Bell . Algunos de nosotros todavía podemos saborearlo. Mi colega C. Brian Smith , quien escribió sobre la fiesta, llegó a dos conclusiones. Primero, descubrió que la comida rápida nunca puede ser realmente saludable, sin importar lo que diga su marketing :

“'Si bien es cierto que la mayoría de la comida rápida es alta en calorías y grasas, la comida rápida con calorías y grasas reducidas no debería recibir automáticamente un halo de salud', dice David Wiss, un nutricionista dietista registrado con Nutrition in Recovery en Los Ángeles . Advierte que el muchos ingredientes cuestionables que entran en estos alimentos - compuestos de sabor, emulsionantes, estabilizadores, aglutinantes y conservantes - a menudo se pasan por alto ”

Segundo, Smith enfatizó nuestro descontento compartido con la comida en general :

“De hecho, aburrido es el consenso para toda la comida: todo nos parece una versión más triste y beige de lo real. Hemos comido basura pero no lo disfrutamos, y ¿qué sentido tiene eso?En general, la reacción es la que cabría esperar de las personas que fueron atendidas de O'Doul en la hora feliz ”.

Todo lo cual quiere decir que estoy reviviendo esa comida extremadamente decepcionante como le pregunto a Dana Hunnes, dietista principal del Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarme a clasificar los artículos de comida rápida como “saludables”, desde potencialmente saludables hasta “su definición de saludable está jodida”.

Hagamos esto ...

1 Pechuga de pollo con judías verdes de Panda Express : Hunnes dice que este es el artículo más saludable de nuestra lista, ya que contiene solo 190 calorías y 580 miligramos de sodio. Mejor aún, como nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , explicado durante nuestro anterior clasificación de verduras , las judías verdes también conocidas como judías verdes son muy saludables :

“'Las judías verdes contienen antioxidantes similares a los que se encuentran en el té verde, también conocidos como catequinas, que pueden mejorar la salud del corazón y ayudan a prevenir el cáncer ', explica Friedman.' Las judías verdes también ayudan a reducir el riesgo de enfermedades cardíacas debido a sus altos niveles de antioxidantes polifenólicos , que son flavonoides que tienen propiedades antiinflamatorias. Los sujetos de prueba con niveles altos de flavonoides han mostrado resultados antitrombóticos, lo que significa que previenen la formación de coágulos sanguíneos. También se ha demostrado que reducen el riesgo de defectos congénitos en mujeres embarazadas. Finalmente, las judías verdes aportan calcio, un mineral vital que ayuda a proteger los huesos del deterioro y la osteoporosis '”.

Sin embargo, la salubridad de este artículo depende de que usted se ciña a una porción y evite un pedido adicional de chow mein. "Ahora, si pide tres porciones de pechuga de pollo con judías verdes para saciarse, eso no será bueno parausted ”, enfatiza Hunnes.

2 Ensalada de pollo a la parrilla del suroeste de McDonald's : “Este se ve bastante saludable y contiene una buena dosis de fibra y proteína magra”, dice Hunnes. Contiene específicamente seis gramos de fibra y 37 gramos de proteína. “Parece que también usan pollo real. Mi único problema es que es muy alto en sodio: contiene 1.070 miligramos de sodio y solo 350 calorías. Eso es ridículamente alto para una ensalada ".

Asociación Estadounidense del Corazón recomienda consumir no más de 2,300 miligramos de sodio por día, y en un mundo ideal, dicen que la mayoría de los adultos no deberían consumir más de 1,500 miligramos por día. Eso es porque se ha consumido demasiado sodio vinculado a presión arterial alta, así como a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal.

3 Ensalada Jack In The Box's Chicken Club y Ensalada de pollo con manzana y nueces de Wendy's empatado: Estas ensaladas son bastante similares a la ensalada de McDonald's mencionada anteriormente. La ensalada Chicken Club contiene 348 calorías y 1,093 miligramos de sodio, mientras que la ensalada de pollo con manzana y nueces contiene 560 calorías y 1,080 miligramos de sodio.

A pesar de tener una lista de ingredientes sorprendentemente larga, el hecho de que la ensalada Wendy's contenga nueces es una ventaja, como aprendimos en la anterior clasificación de frutos secos :

“'Las nueces tienen muchas vitaminas, minerales y antioxidantes', explica Friedman. 'También contienen grasas monoinsaturadas, que pueden ayudar a mejorar los niveles de colesterol, y proporcionan más flavonoides que cualquiera de las nueces; los flavonoides se encuentran entre los más antiinflamatoriosde todos los antioxidantes, ayudando a combatir las enfermedades cardiovasculares y los efectos negativos del envejecimiento '”.

Las manzanas también son a adición saludable . En general, estas ensaladas no son una elección terrible, aparte de toda esa sal.

5 Ensalada de pollo al huerto de Burger King : “Nuevamente, en general, diría que esto es un bastante opción saludable ”, dice Hunnes, y agrega que contiene siete gramos de fibra y la friolera de 40 gramos de proteína. Aunque, no estoy muy seguro de dónde están las más de 500 calorías o los 1.210 miligramos de sodio, que de nuevo,es ridículamente alto para una ensalada - vienen de ”. Para ser justos, lo mismo se aplica a todas las demás ensaladas, es decir, ni Hunnes ni yo tenemos ni idea de qué ingrediente / componente ¿la carne? ¿el aderezo? ¿la lechuga?está empacando toda esa sal.

6 Tazón del menú de energía de Taco Bell : “Esto es también en el lado 'más saludable', al menos para Taco Bell, pero nuevamente, contiene más de 1200 miligramos de sodio, y obtener el 60 por ciento de su ingesta diaria de sodio en una comida es un poco aterrador ”, dice Hunnes."Sin embargo, esto probablemente sea mejor que uno de sus burritos".

Dicho esto, la lista de ingredientes de este tazón es terriblemente larga y contiene varios conservantes potencialmente dañinos, incluidos EDTA cálcico disódico que podría causar el agotamiento de minerales esenciales y numerosos potenciadores del sabor similares al MSG, incluidos guanilato e inosinato de disodio que puede provocar dolores de cabeza y náuseas.

7 Pollo Asado de Del Taco con Aguacate : A diferencia del tazón de Taco Bell, los ingredientes de este tazón son refrescantemente simples e incluyen ingredientes fáciles de entender como frijoles negros sazonados, pollo a la parrilla y tomates cortados en cubitos. Sin embargo, una vez más, Hunnes tiene grandes problemas con la cantidad de sodio de este plato.contiene. "Esto tiene casi 600 calorías y casi 1400 miligramos de sodio, eso es 70 por ciento de su ingesta diaria recomendada de sodio en una comida tipo ensalada ”, enfatiza. Mierda.

8 Cuenco Pollo Original de El Pollo Loco : Este cuenco es de verdad similar al tazón Del Taco, pero lleva esa sobrecarga de sodio a un nivel completamente diferente. "Las calorías están bien a 530 por porción, pero esto contiene 1,680 miligramos de sodio, que es más que ridículo", dice Hunnes.algunas personas, eso es el 100 por ciento de su ingesta diaria de sodio, y para otras, es el 85 por ciento ".

9 Carl's Jr. Beyond Famous Star con queso : Una vez más, Hunnes señala el hecho de que este más allá La hamburguesa contiene 700 calorías y la friolera de 1,550 miligramos de sodio."Sin embargo, me gusta que sea una hamburguesa vegana", agrega."Pero me gustaría que fuera en un panecillo de grano entero, eso sería mucho mejor para ti".

Tiene razón: como explicó Friedman durante nuestra clasificación reciente de sándwiches, la harina blanca, que se usa para hacer pan blanco, es la peor, ya que el proceso de blanqueo que sufre elimina todos los nutrientes. “Consumir pan blanco puedecausar un aumento en el azúcar en la sangre, aumento de peso e inflamación ”, me dijo.

En cuanto a por qué los cereales integrales serían mejores, Friedman explicó: “Están cargados de fibra, proteínas vegetales saludables, vitaminas, minerales y una variedad de fitoquímicos que ayudan a mejorar la digestión, reducir la inflamación y el colesterol. Integralesel pan también contiene ácido láctico, que promueve el crecimiento de 'bacterias buenas' en los intestinos ”.

10 Hamburguesa con queso estilo proteína de In-N-Out : El estilo de proteína que reemplaza el pan con lechuga puede parecer una opción saludable, pero Hunnes se enfoca en el queso, que dice que contiene promotor de tumores caseína proteína animal , y la carne roja, que es un carcinógeno conocido según Organización Mundial de la Salud . "Definitivamente me mantendría alejado de esto", dice Hunnes, mientras lloro por el hecho de que mi lugar favorito de hamburguesas de comida rápida quedó arruinado por esta clasificación.

En general, como probablemente adivinó, muy pocos de estos elementos son realmente saludables; si no contienen suficiente sodio para que se convierta en una pasa, tienen una lista de ingredientes que es más larga que el diccionario. Además, sivas a un local de comida rápida, ¿de verdad vas a pedir una ensalada seca?