¿Comer verduras de una bolsa para microondas va a matarme?

Explotando algo en el microondas comúnmente se considera que es un método de cocción de fácil sobre calidad, uno que sacrifica el sabor, la textura y posiblemente incluso su salud a largo plazo por el lujo de poder calentar un plato de bolsillos para pizza en menos de dos minutos mientras drogado fuera de tu mente . Por estas razones, chefs muy venerados, como Gordon Ramsay, han dedicado sus vidas a difamar los microondas y condenar a cualquier tirador de hachís que recurra a emplear uno en su cocina.

Pero cocinar en casa es muy diferente a cocinar para los clientes en un restaurante y, a veces, usted tiene macarrones para cenar, o macarrones con brócoli en una bolsa apta para microondas. Teniendo en cuenta el odio que soportan las microondas, a pesar de ello qué tan segura es realmente la comida calentada en microondas - arruinar verduras en una bolsa de plástico siempre se siente un poco superficial y muy deprimente. Entonces, mientras contemplaba la vida y miraba mi gran bolsa de brócoli girar en el microondas, llamé Bob Schiffmann , presidente de la Instituto Internacional de Energía de Microondas y experto en seguridad de microondas, para ver si mis preocupaciones sobre comer alimentos congelados de una bolsa de plástico sobrecalentada estaban justificadas.

Sin embargo, antes de entrar en detalles sobre las bolsas, sepa que las verduras y frutas congeladas son increíblemente saludables. quizás incluso más que sus contrapartes frescas. Además, como explica Schiffmann, “Lo que la gente no entiende acerca de las microondas es que probablemente sean el medio más nutritivo de cocinar alimentos”. Esto, explica, se debe a que los métodos de cocción como hervir, que implican mucha agua y altas temperaturas, pueden resultar ena pérdida grave de nutrientes de vegetales como los vegetales. Mientras tanto, los microondas rara vez involucran grandes cantidades de agua, ni se calientan tanto como ollas y sartenes.

Todo lo cual quiere decir que las verduras congeladas son realmente saludables, al igual que cocinarlas en el microondas. Sin embargo, ¿qué pasa con las bolsas de plástico? “Mi esposa usa bolsas de vapor todo el tiempo, con buenos resultados”, dice Schiffmann.preocupación por la filtración de los componentes plásticos en los alimentos, ya que las bolsas de vapor están diseñadas especialmente. No absorben energía de microondas de ningún tipo, por lo que todo va a parar a las verduras ”.

De hecho, Schiffmann sugiere que la noción de que los plásticos lixivian productos químicos en los alimentos en el microondas es un gran mito, de todos modos, que me apunta hacia esto buena limpieza pieza, donde probaron una variedad de recipientes de plástico y concluyeron que “ninguna de las muestras” tenía niveles detectables de sustancias químicas nocivas.

Como beneficio adicional, Schiffmann también menciona que cocinar verduras en bolsas aptas para microondas también es seguro por otra razón. "Tienen un sistema de liberación de vapor muy sutil", dice, lo que garantiza que su cara no se llene de vapor.cuando vas a abrir la bolsa. "El vapor es realmente peligroso, porque lleva un enorme cantidad de calorías - en otras palabras, puede quemarse mucho más con el vapor que con el agua caliente ”. Es por eso que el empaque de los alimentos para microondas a menudo le dice que haga agujeros en el plástico antes de calentar, algo de lo que se encargan estas bolsas.para que no tengas que hacerlo.

Así que a quienquiera que los haya inventado: por reforzar mi dieta a base de macarrones con algunas verduras fáciles de calentar, mi cuerpo se lo agradece.