Pasé una semana con la dieta frugívora

El local del centro comercial que sirve pollo rostizado en la esquina de Western y 8th Street en el barrio coreano de Los Ángeles está resplandeciente. Las brasas de sus luces teñidas de naranja proyectan a sus clientes satisfechos en el tipo de tono dorado y romántico que generalmente se reserva para los aficionados al atardecer yrara vez, o nunca, se atribuye a personas encorvadas sobre platos de nutrientes de aves de corral dentro de un establecimiento de comida rápida informal.

Detenido en un semáforo en rojo, no puedo ver ni oler lo que están comiendo desde el interior de mi automóvil. Pero he diseccionado suficientes pollos asados ​​para experimentar las maravillas de comer el tipo de comida que no crece enárboles: El calor suave y carnoso. Su piel quemada y crujiente. El vapor que sube cuando desatas la ostra de pollo de su grieta sagrada. Es tan jodidamente bueno, me digo a mí mismo, con la mandíbula apretada, el estómago gruñendo, un trozo de manzana crujiente con mielalojado con saña entre dos de mis dientes.

Por lo general, no estoy tan loco por el pollo. Ni siquiera está entre mis tres carnes favoritas. Pero estoy en la hora 68 de una semana dieta a base de frutas y la euforia de la privación tiene una forma de implantar elogios en cada restaurante por el que paso durante mi viaje de una hora a casa.

Pospuse la escritura de esta historia varias veces, principalmente porque estaba evitando tener que escribirla. No quería convertirme en un frugívoro durante una semana. Soy un comedor intuitivo - es decir, tengo una relación saludable con la comida. No quiero perder peso. No me interesa la promesa de “más energía”. No tengo ambiciones atléticas aparte de no tener calambres.durante el sexo. Pero es mi trabajo, acepté, me arrepiento, y ahora estoy aquí en el tercer día de mi limpieza de frutas, liberándome de mi cuerpo " toxinas ”y una cantidad incalculable de alegría. Esta noche, el pollo asado es tanto mi musa como mi amante, la fachada de todas las cosas sucias que voy a comer en aproximadamente 100 horas. Esta noche, aunque anteriormente una de mis comidas favoritas, No quiero volver a ver otra fruta.

Los trabajos de mi fruto

Si está perplejo simplemente por el término "frugívoro", no se preocupe, yo también lo estaba. Incluso en una cultura empapada planes de dieta extrema que han impulsado el auge del complejo industrial de nueces y quesos a alturas impías, el fruitarismo sigue siendo un caso atípico, una versión extrema de una dieta vegana ya limitada. Más específicamente, aunque no existe una definición universal de frugívoro, el BBC explica eso, “ una 'regla' comúnmente citada es que entre el 55 y el 75 por ciento de la dieta debe estar compuesta predominantemente de frutas crudas ”.“ Algunas personas también incluyen nueces, semillas y granos ”, según su informe. Otros, el subconjunto defrugívoros que viven para hacer cualquier cosa pero come, da un paso más y solo come fruta "que se caiga de árboles o enredaderas", según El Independiente .

Michael Arnstein , también conocido como "The Fruitarian", un atleta de resistencia de élite que ha estado en una dieta principalmente de frutas durante más de 12 años, me dice que él considera una dieta basada en frutas como alguien que obtiene el 80 por ciento o más de sus calorías solo de la fruta. “Algunas personas en esta dieta / estilo de vida argumentarán que cualquiera que coma un artículo que no sea fruta ya no es un frugívoro; yono se adhiera a este tipo de dogma religioso ”, dice.

Yo tampoco, razón por la cual debo confesar aquí y ahora que, aunque cumplí con la regla del 75 por ciento o más de todo dieta de frutas crudas , tomé café y espolvoreé un puñado de almendras y nueces . En una noche de domingo especialmente sombría, cuando mis dientes comenzaron a castañetear porque no podía calentarme, un resultado probable de una dieta de solo frutas que hace que los niveles de B12 de su cuerpo sean deficientes, según Dana Hunnes , a dietista clínico en UCLA Medical Center - Me comí un par de berenjenas asadas al horno cubiertas con unas gotas de aceite derivado de aceitunas vírgenes extra. Demandarme

Este no fue el único efecto secundario sobre el que Hunnes me advirtió mientras me preparaba para mis horarios de comida recientemente restringidos. Además de desarrollar una deficiencia de B12, comer una dieta solo de frutas conlleva una gran cantidad de otros problemas de salud.el riesgo potencial para la salud sería que, mientras que la mayoría de las frutas sí lo tienen algunos proteínas en ellos, en su mayor parte son muy bajo en proteínas ”, dice ella.“ Lo más probable es que, en una semana o dos, una persona que solo coma fruta comience a perder peso, incluida la masa muscular ”.persona sigue esta dieta, aunque es poco probable, existe un riesgo muy pequeño de desarrollar kwashiorkor , una enfermedad de desnutrición en la que no obtiene suficientes proteínas, pero suficientes calorías. "Sin embargo, esto probablemente tomaría semanas, si no meses, en desarrollarse", dice Hunnes. "Lo más probable es que obtenga suficientes micronutrientes excepto porB12, que también podría ser debilitante; es posible que note algunos cambios en la textura de la piel o el cabello ".

Dicho esto, también hay algunas ventajas. “Los principales beneficios serían que obtendrás buenas fuentes de fibra, agua en frutas crudas / frescas, vitaminas, minerales, fitonutrientes antioxidantes y muchos nutrientes contra el cáncer -esto es principalmente en forma de antioxidantes, fitonutrientes, vitaminas, minerales y fibra ”, dice Hunnes. Arnstein - quien en los 10 años antes de convertirse en un frugívoro estaba tratando desesperadamente de hacerlo Corrí un maratón en menos de dos horas y 30 minutos pero no pude hacerlo, también está entusiasmado. "Después de que cambié mi dieta, corrí por debajo de las 2:30 y superé todos mis objetivos deportivos mucho más de lo que creí posible".él dice.

En general, entonces, hay algunos pros decentes y algunos contras muy serios.

Pelar la piel

En la primera noche de mi viaje frugívoro, mi novia, Sunny, que es lo suficientemente elegante como para dejar de lado su preocupación por la necesidad de compartir una vida con alguien algo demacrado, que pronto lo estará completamente demacrado frugívoro - llevé a casa un lote de plátanos, naranjas, pomelos, frambuesas, arándanos, sandía, mango y mi fruta favorita, las granadas. “Esto va a estar bien”, le digo.

Para ser franco, en esa primera noche, impulsado por el mismo tipo de energía enloquecida que lleva a alguien a hacer un salto de acantilado, lo creí. "¡Es solo por una semana!", Le digo, a pesar de que la dieta esen su mayoría aclamado más allá de Arnstein, por supuesto por vloggers que comienzan cada vlog con "hola chicos", y a quienes les gustan las dietas que les impiden comer cosas para que puedan hacer vlogs sobre las maravillas de no comer cosas y higos frescos .

A diferencia del arquetípico vlogger de comida, cuyos videos suelen presentar laboratorios de cocina impecables y encimeras de mármol, maravillándose ante la cámara mientras vierte seis tipos diferentes de linaza en un frasco de yogur de kéfir, el hábitat natural de un vlogger frugívoro suele estar plagado de verdevegetación. Entre los ejemplos más notables se encuentran los hermanos noruegos Mikkel y Mads Gisle Johnsen, que tienen casi 57.000 suscriptores y que “comenzaron a hacer una crónica de su dieta basada en frutas en su canal de YouTube. Dulce vida natural , después de que se interesaron en la salud ”, según un informe de 2016 en VICE . También hay Fit Shortie Eats , “ una pareja de frutas que viaja a tiempo completo en busca de las mejores frutas que existen ” con 63.000 suscriptores según su canal de YouTube. Y finalmente, está Hyde Smith de Fuente abundante sin procesar , un frugívoro sin hogar cuyo canal tiene casi 3000 suscriptores y se trata de "fruitarismo, vida natural y espiritualidad".

debo tener en cuenta, sin embargo, que n no todos los frugívoros parecen estar interesados ska . De hecho, Arnstein, con su cabello castaño corto, parece y francamente es un tipo normal, salvo por el hecho de que come de 25 a 30 libras de fruta todos los días y tiende a terminar en el top 10 de casi todos los maratones en los que ha corrido. Su consejo para mí, un frugívoro floreciente y ya resentido: no cambie de la noche a la mañana.

"Me mantengo alejado de comer mucha grasa, como aguacates, nueces y semillas, pero creo que comer estas opciones es importante cuando trato de hacer la transición de una dieta de alimentos cocinados", dice Arnstein, explicando que si bien ha cumplido con muchoslas personas que cambiaron a una dieta de frutas durante la noche, la mayoría lleva años eliminando lentamente un alimento poco saludable a la vez. "La mayoría de las personas que cambian durante la noche no comen suficientes calorías; piensan que es demasiado comer un melón entero, seisplátanos y cinco mangos como almuerzo ", dice." A menudo comen en exceso y luego se sienten muy insatisfechos, y en poco tiempo vuelven a comer alimentos cocidos y dicen que la dieta de frutas no funcionó. Otras personas comen mucho, perono comen suficiente grasa, que es necesaria para sentirse más "lleno". Cuando comencé a comer de esta manera, a menudo comía cinco o seis aguacates en una ensalada grande por la noche. Si no comiera muchode aguacates no pude dormir bien ”.

En el vientre del melón

Varios días después de mi primera comida entusiasta a base de frutas, yo tampoco duermo bien. Después del zumbido inicial de subsistir con tanta banana y arándanos como mi estómago puede soportar, el cuarto día, evito casa ySunny, que probablemente quiere una hamburguesa con queso para la cena porque siempre quiere una hamburguesa con queso para la cena, como si yo fuera un esposo en un matrimonio sin amor con tres hijos que desearía que no fueran míos. Es imposible saber si mis niveles de energía son bajos osi solo estoy clínicamente deprimido. Es viernes por la noche y mi teléfono suena: dos de mis amigos están tratando de decidir dónde ir a cenar. Unos minutos más tarde, uno de ellos tiene el galo para enviarme una foto de un filete tomahawk. Una sola, triste y despiadada manzana en una bolsa de plástico que alguna vez fue nueve manzanas en una bolsa de plástico, está sobre mi escritorio.

Calóricamente hablando, mi transición de la noche a la mañana a una dieta a base de frutas me ha llevado a desarrollar un hábito alimenticio pequeño pero extrañamente deliberado. Aunque comencé a comer al menos tres plátanos al día esta dieta no sería posible si no fuera asít para los plátanos, tres manzanas para el almuerzo y una variedad de cítricos y bayas para la cena, para el tercer día, el sabor de casi todas las frutas sabe a jarabe para la tos. Cualquier emoción inicial que tuve alrededor del buffet de todo lo que puedas comer deperas, pomelos, melones, frambuesas y la delicia nocturna de una ensalada de aguacate, pepino y tomate todas son frutas, lo juro con un poco de aceite de oliva se desvanecen rápidamente. En lugar de atiborrarme de los dulces de la naturaleza, recurro a unmezcla de café negro y varios litros de agua que, si se bebe rápidamente, en abundancia y al mismo tiempo, me producirán náuseas lo suficiente como para irme a dormir sin sentir que todavía tengo hambre. Honestamente, cualquier cosa para evitar tener que comer un bocado más deuna mandarina.

Todo esto es exactamente en la línea de lo que me advirtió Hunnes, cuando me dijo que cualquier plan de dieta extrema no verificado puede conducir a "hambre oculta y desnutrición oculta". "También podemos ver el desarrollo de patrones de alimentación desordenados".dice, "por lo que la gente quiere tanto control sobre su alimentación que ya no tienen relaciones saludables con la comida y, a veces, con otras personas".

Más que el hambre y los antojos de comida, esta última parte, el efecto que la dieta tiene en sus relaciones con los demás, es la parte más difícil de manejar. Justo cuando pienso que no podría tener más hambre y estar más solo., es sábado por la tarde y de forma preventiva me comí dos plátanos, una manzana y una naranja antes de reunirme con algunos amigos para almorzar. Me siento hinchado y bien hasta que, bueno, no lo estoy.

“¡Oye, mira, tienen una ensalada de frutas!”, Anuncia uno de mis amigos con el tipo de alegría que generalmente se reserva para los malvados cerebros. Decido que no pagaré $ 8.95 por una ensalada de frutas que seguramente me haráme siento más aislado de lo que ya me siento, especialmente cuando tengo que ver a este mismo "amigo" comer descuidadamente un atún perfectamente crujiente derretido con queso cheddar rezumante y papas fritas cocinadas en grasa de pato. Todos comparten una galleta pegajosa con chispas de chocolate mientras yo bebo mi cuartataza de agua. La peor parte de esta experiencia es saber que esta ensalada de frutas ha sido el único elemento que he encontrado en el menú de cualquier restaurante hasta ahora que mi dieta me permite ordenar.

Arnstein es muy consciente de la forma en que el fruitarismo puede aislar a una persona. "Si comes principalmente fruta fresca, se convertirá en una 'rareza' sobre la que la gente comentará cuando coman contigo", dice. "Es agotadorHablando de esto, y con el tiempo, la mayoría de las personas que comen frutas se mantienen alejadas de compartir demasiadas comidas con otras personas que no se suscriben a comer para la salud primero. A menudo siento que las personas parecerán que las estoy juzgando porque gané 't participar de lo que están comiendo en un entorno social. Es similar a estar en la escuela mientras otros consumen drogas y usted no está interesado ".

Es por estas razones que Arnstein fundó un evento de frutas en 2011 llamado La fruta de Woodstock Festival, un campamento de verano anual en el norte del estado de Nueva York donde se reúnen unas 500 personas durante una semana. “¡Toda la fruta y la diversión que puedas imaginar!”, Se entusiasma. “Todos con la misma dieta y estilo de vida, es realmente un paraíso.evento en la tierra para todos nosotros juntos. ¡Nos divertimos mucho! ”Cuando no está en el festival, gracias en gran parte a las comunidades de frutas en línea y a través de las redes sociales, Arnstein pasa tiempo con amigos que están enfocados en hacer ejercicio regularmente y sobrevivir enuna "dieta de frutas en cantidades muy altas".

Sin embargo, no tengo ese tipo de personas en mi vida, razón por la cual, a las 8:45 de ese mismo sábado por la noche, casi 96 horas en mi dieta de solo frutas, mientras veía a Sunny sumergir sus papas fritas en un chipotlealioli de ajo, jugueteo con la idea de tomar un Xanax. Sin embargo, no lo hago, sobre todo porque no está hecho de frutas. Puedo decir que se siente cada vez más incómoda conmigo viéndola comer sin acompañarla. Se disculpa por comer patatas fritasfrente a mí. Le pido disculpas por hacerla sentir aislada a pesar de estar sentada a su lado. Me pregunto qué pensarán el resto de las personas en el restaurante mientras la veo comer una canasta de papas fritas sola.cama temprano.

El domingo por la mañana, recuerdo que en unas horas, tendré una comida familiar en mi restaurante persa favorito en Los Ángeles, donde el mantel blanco estará plagado de todo, desde brochetas de pollo y carne, una variedad de yogures,hierbas y ensaladas, hasta arroz basmati bañado en azafrán con cordero cocido a fuego lento. Me preparo para esta prueba final comiendo tres plátanos, un puñado de frambuesas, dos dátiles y un pomelo. Me siento bien conmigo mismo hasta el momento en que se quemóArroz cubierto con guiso de nueces y reducción de granada golpea la mesa y mi amorosa, pero algo olvidadiza, abuela persa coloca un pedazo en mi plato y me dice en su lengua materna que a nadie le importará si solo como un poquito.

Sonrío, le digo que tiene razón e inhalo los vapores de este guiso color chocolate antes de excusarme para ir al baño, donde me miro en el espejo como si estuviera disparando un video musical demasiado precioso y mire mi cara cuando se dé cuenta de que nuestra mesa acaba de recibir los aperitivos.

Es en este punto, en el quinto día de mi dieta frugívora, con el estómago hinchado por todas las manzanas y naranjas que comí antes de la cena, cuando se enfoca el quid de cualquier plan de dieta extrema. Este tipo de autodominio es para las personascuya vida entera gira en torno a su dieta. Ser un frugívoro es planificar todo el día en torno a cómo y cuándo vas a comer. Aunque Hunnes me dice que para algunos, saber exactamente lo que comes todo el día, todos los días puedeser muy reconfortante y aliviar el estrés, lo veo de manera muy diferente.

Las limitaciones del fruitarismo son un recordatorio casi constante de lo alienante que es no poder encontrarse con personas donde están, celebrando en el éxtasis del sabor. Esto es especialmente cierto en una ciudad donde salir a cenar es un lubricante social obligatorio.Claro, ese café del almuerzo puede tener una ensalada de frutas que nadie pide nunca, pero relegarte a la comida que solo crece en los árboles hace que sea realmente difícil conectar con la gente con un plato de algo caliente preparado con especias. Sabores que a menudo son tanúnico, que es probable que tus amigos y seres queridos insistan en que pruebes, que creen que a ti también te resultará delicioso. Y cuando no puedes porque no se ajusta a tus restricciones dietéticas, te guste o no,el tejido de esta conexión social comienza a deshilacharse.

Lanzando el núcleo

Como casi todo lo demás, el tiempo tiene una forma de normalizar lo que alguna vez fue aparentemente aberrante. Al momento de escribir esto, aunque estoy a un día y medio de mi último plátano harinoso para el desayuno, mis dos últimos días bajo la sombra del fruitarismofueron, con mucho, los más fáciles. El sexto día, vi a Sunny y a su madre comer un salteado casero mientras yo recogía una granada y algunas bayas y estaba bien. No me importó cuando hablaron sobre las especias y la salsa queEmpecé a forjar un aroma teriyaki caramelizado. En su lugar, pelaba tranquilamente mi granada y un poco la disfruté. Y en mi séptimo y último día, llevé dos manzanas al trabajo y me sentí extrañamente liberado por el hecho de que solo tenía unaopción para el almuerzo.

En esa última noche, también, horas antes de mi reingreso al mundo real donde la gente come alimentos con jarabe de maíz con alto contenido de fructosa, descubrí Minneolas , un nuevo sabor de cítricos que me impulsó fácilmente más allá de la línea de meta. Dormí bien sabiendo que si era absolutamente necesario, podría continuar en este camino solo de frutas.

Sin embargo, no lo haré. Tengo planes con Sunny esta noche y estoy bastante seguro de que quiere una hamburguesa con queso.