Cinco mentiras que te han contado sobre los burritos

El mundo está lleno de mentiras, y es difícil pasar por la vida sin tener algunas a bordo. Afortunadamente, estamos aquí para separar los hechos de la ficción y encontrar el plancton de la verdad en el océano de mentiras. Estosemana: ¡Burritos! ¿Estás bien enrollado como uno? ¿Y cuántas veces se han frito esos malditos frijoles? Vamos a desenvolver algunos hechos e historia de los burritos.

Mentira #1: Son comida mexicana

¿Un poco? ¿Ish? ¿Una vez? Ciertamente comenzaron como comida mexicana, pero los burritos como los conocemos y amamos hoy en día han sido mucho formado en los EE. UU..

Hay varias historias de origen y cuentos populares sobre elorígenes del burrito y cómo llegó a llevar el nombre de un burrito, ya sea porque todos estaban cargados como un burro, lo suficientemente portátiles como para comer en un burro, vendidos de un burro o vendidos a niños a los que despreciablemente llamaban burros, perocomo la mayoría de las cosas, probablemente surgió cuando alguien decidió hacerlomonetizar lo que ya estaba pasando. Alrededor de la norteña ciudad mexicana de Ciudad Juárez, envolver las sobras en una tortilla de harina se convirtió en una cosa, y luego, eventualmente, alguien comenzó a hacer y vender comida específicamente como esa.

Algunos mexicanos prefieren los tacos a los burritos debido a que la tortilla de maíz es más genuinamente mexicana; la harina era una adición europea. Como experto en burritosGustavo Arellano, autor de Taco USA: Cómo la comida mexicana conquistó América, lo pone, “Fueron los españoles quienes eran demasiado tontos para cultivar maíz.”

Estos burritos mexicanos generalmente eran bastante pequeños y solo tenían unos pocos rellenos. Esas cosas enormes del tamaño de un muslo de levantador de pesas, donde la comida de un día entero se enrolla de una manera que parece desafiar las leyes de la física, son una creación estadounidense. Después de que los burritos llegaran a los Estados Unidos a través de los trabajadores mexicanos y se hicieran populares entre los estadounidenses, comenzaron a cambiar. Primero vinieron las versiones congeladas y luego las enormes.

En el Distrito de la Misión de San Francisco a principios de la década de 1960, alguien, posiblemente Febronio Ontiveros del restaurante El Faro, tuvo la brillante idea de llenar un burrito con básicamente todo.PuertaSF lo describe así: “Mientras que los burritos en el sur de California, el suroeste y el norte de México pueden contener quizás solo dos o tres elementos, el burrito de la Misión pone un plato completo de comida — carne, frijoles, arroz, verduras, salsas, crema agria, todo, dentro de una tortilla”. Esto también fue cuando se originó el método de línea de montaje para armar un burrito, luego popularizado por cadenas como Chipotle.

Hablando de Chipotle, es una cadena interesante. El fundador estadounidense, Steve Ells, no tenía intención de iniciar una gran cadena de burritos y esperaba ganar suficiente dinero vendiendo burritos estilo Misión en Denver para abrir un restaurante de alta cocinarestaurante. Fue solo el éxito arrollador de los burritos lo que cambió esos planes. Ells lo hizo con nada más que una idea, un sentimiento y un préstamo de $1.5 millones de su padre ejecutivo farmacéutico. Otros números interesantes de Chipotle: Ganan alrededor de $4 millonesun año solo de tarjetas de regalo no reclamadas y, a principios de este año, tuvieron que pagar una multa récord de $ 25 millonespor enfermar a mucha gente.

De todos modos, San Diego y Los Ángeles desarrollaron sus propios estilos de burritos, mientras que mil millas al este, burritos evolucionado simultáneamenteenversiones Tex-Mex cubiertas de salsa. La chimichanga, un burrito frito, supuestamente obtuvo tanto su comienzo como su nombre en 1922 cuando la chef de Arizona, Monica Flin, accidentalmente dejó caer un burrito en la freidora. Ella comenzó a gritar "¡Chingada!", Más o menos equivalente a "Ah¡joder!” — pero curso medio corregido, cambiándolo a "Chimichanga", una palabra sin sentido en la línea de "thingamajig."

Entonces, mientras que los burritos definitivamente comenzaron como comida mexicana, dale una bestia de seis libras envuelta en papel de aluminio a un tipo comiendo en un burro en Juárez en 1920 y no sabrá qué lo golpeó.

Mentira #2: “Estoy acurrucado como un burrito”

El invierno está en camino, y acurrucarse es agradable, pero no a expensas de la verdad. No lo eresacurrucado como un burrito. Podrías — podría - estar acurrucado como el contenido de un burrito, pero el burrito en sí incluye su tortilla, seguramente, y eso tiende a estar sin envolver o bien envuelto en papel de aluminio.

Sin embargo, los minoristas en línea, por ejemplo, hay uno bastante popular que lleva el nombre de un gran río sudamericano, tienen innumerables variaciones de "mantas de burrito", mantas circulares gigantes impresas para parecerse a tortillas.

La cuestión es que eso no es una manta de burrito, ¿verdad? Es una manta de tortilla. Un burrito es mucho más específico que simplemente "x, envuelto en una tortilla". Algunas cosas se definen por su envoltura: cualquier cosa entre dos rebanadasde pan es a sándwich, y si algo está envuelto en papel de regalo, es razonable esperar que sea un regalo. Pero muchas cosas están envueltas en tortillas, no solo burritos. ¿Quién puede decir que el bebé no está siendo el pollo en una envoltura de pollo?

Además, muchos otros panes planos se parecen tanto a las tortillas que fácilmente podrían ser uno de ellos. Cuando se trata de panes planos, redondo y blanquecino con manchas marrones es un estilo bastante popular. El manta podría ser modelado después de unchapati, unparatha, unlavash, un naan, un poli o un delicioso trozo de pan afgano cocinado en tandoor. Podría ser casi un italianoborlengo o piadina, o un noruego sin levaduraflatbrod. Un entusiasta del pan plano polaco podría ver su manta y pensar: "Oye, eso parece un podplomyk!” Así como su contraparte egipcia podría comentar sobre su ropa de cama que se asemeja a unbataw. "Impresionante" erupción¡manta!”, dice tu amigo yemení.

Y así sucesivamente. Estás acurrucado como algo que ha sido envuelto en un pan plano.Duerme bien.

Mentira n.º 3: "Me gustan los frijoles refritos. Por eso quiero probar los frijoles fritos, porque tal vez sean igual de buenos y solo estamos perdiendo el tiempo. Después de todo, no tienes que volver a freírlos".

Sin embargo, ¿los frijoles refritos realmente se vuelven a freír, como en frito y luego frito¿otra vez? Algunos alimentos se fríen dos veces, es una buena manera de obtenerpapas fritas extra-crujientes, por ejemplo, o un corteza perfectamente formada en pollo frito — pero esas cosas son muy diferentes a lo que uno desea de los frijoles refritos. Entonces, ¿qué está pasando?

El “re” en “frijoles refritos” no significa lo mismo que el de, digamos, “reorganizar” o “reevaluar”. Es una traducción horrible. En español, los frijoles se conocen como “frijoles refritos.” “Frijoles” significa frijoles, “fritos” significa frito, por lo que es bastante fácil suponer que un re- antes significa que ya sucedió. Pero, en este caso, el significado del prefijo español “re” es máscomo "muy". Si le preguntas a alguien cómo está y dice "rebién", significa que está muy bien, en lugar de que esté bien nuevamente después de haber estado muy, muy enfermo. ¡Sin embargo, podría haberlo estado! Pregunte!

Entonces, en resumen, solo significa que los frijoles refritos no son simplemente fritos, son Hola frito.

Mentira n.º 4: "Los burritos son como los blunts: si no puedes enrollarlos, consigue un tazón"

Las cosas que riman son divertidas. Pero, si aceptas un tazón de burrito como un burrito, ¿qué pasa?es¿un burrito? se vuelve un pocoexistencial. Vuelva a colocar cada tablón en el Barco de Teseo, y es el mismo barco? Quita lo que hace un burrito un burrito, y que tienes?

Un plato de burrito, una colección de los deliciosos componentes que normalmente esperaría encontrar dentro de un burrito, servido sin tortilla, seguramente, seguramente, no es un burrito. Ser enrollado en una tortilla generalmente se acepta como uno de loscosas que hacen que un burrito sea un burrito. Un burrito de desayuno, por ejemplo, es más o menos alimentos para el desayuno enrollados en una tortilla. Retire la tortilla para hacer un "tazón de burrito de desayuno", y solo tendrá el desayuno original de antes de la idea del burrito.fue eclosionado.

una rebanada dequeso, servido solo, ¿no es un “plato de sándwich”, verdad? Vamos. Madura.

Mentira #5: Jesús no pudo calentar un burrito en el microondas tan caliente que él mismo no pudo comérselo

Oye, ¿alguna vez has visto este espectáculo?Los Simpson? Es bastante bueno, deberías verlo o al menos, los hechos en el siglo XX.

Esta pregunta — “¿Podría Jesús microondas¿un burrito tan caliente que él mismo no podría comérselo? — es una reformulación deliciosa de una pregunta filosófica conocida como paradoja de la omnipotencia. ¿Podría un dios todopoderoso crear una piedra tan pesada que no pudieran levantarla? Ser todopoderoso significa poder levantar cualquier cosa, entonces no, pero ser todopoderoso significa poder hacer cualquier cosa, entonces síEs todo un rompecabezas, uno que ha sido debatido por teólogos durante siglos — El Apóstol Pablo, el Pseudo-Dionisio el Areopagita y Tomás de Aquino han dicho todo esto. Es imposible responder. Un verdadero rascador de melón.

Sin embargo, esta versión — en Los Simpson' médico marihuana episodio, “ Fin de semana en Burnsies,” con Phish — es responsable. Los microondas son cosas bastante increíbles, que pueden crear fácilmente plasma y relámpago de bola a temperaturas de 10.000 grados, aunque en realidad no calienta el aire a su alrededor. Pero calienta un burrito o, de hecho, cualquier cosa en el microondas durante el tiempo suficiente yel microondas se incendiará. Puede que no esté tan caliente que Jesús no pueda comerlo, pero ya no será un burrito, será un montón de cenizas. En tu cara, Pseudo-Dionisio el Areopagita, tú del siglo quinto.¡No me anticipé a los microondas, idiota!