Además de las trampas de ser picado por una garrapata, una de las muchas lecciones que aprendí en el transcurso de un viaje de campamento reciente fue que, siempre que haya una cerveza al alcance, salchichas Nunca se debe colocar directamente sobre la parrilla sin antes bañarla en dicha cerveza. “Solo un tonto lo haría poner los mocosos en la parrilla para cocinarlos”, me dijeron todos y cada uno de mis compañeros de campamento.
Pero como alguien que no hace mocosos regularmente, dejando carne encajonadaremojar en una tina de cerveza antes de cocinar no fue exactamente lo primero que me vino a la mente. Así que aunque esto podría deshonrar mi educación del Medio Oeste, si realmente hiervesmocosos en cerveza antes asar a la parrilla ¿ellos?
Los sabrosos beneficios de los mocosos hirviendo
Según chef profesional y autor del libro de cocina Jim Mumford, poner mocosos en una tina de cerveza es mucho más que el esplendor del Medio Oeste. “Hervir mocosos en cerveza simplemente tiene sentido porque fortalece el colágenotripa en la salchicha,” explica. “Esto ayuda a prevenir las explosiones de jugo de salchicha que provocan llamaradas, lo que facilita el asado general”.
Además, mientras hierva los mocosos en cerveza durante 10 a 12 minutos, o hasta que alcancen una temperatura interna de aproximadamente 145 grados, no necesitará tanto tiempo en la parrilla. “Hervir mocosos hace asar a la parrilla mucho más rápido, como el salchichaentonces estarán completamente cocidos, lo que permitirá simplemente dorarlos antes de servirlos”, me dice Mumford. Aunque algunos argumentan que hervir los mocosos antes de asarlos a la parrilla les “quita” su sabor, eso realmente solo sucede cuando tu los mocosos están cortados o si se pinchan.
“En cuanto al sabor, siempre que el mocoso no esté cortado, el buenos jugos de salchicha léase: grasa permanecerá en la carne”, continúa Mumford, “mientras que el exterior obtendrá un agradable sabor a malta de la cerveza”.
La mejor cerveza para mocosos hirviendo
Entonces en qué tipo de cerveza ¿deberías hervir tu salchicha? Mis compañeros de campamento me dijeron que "tomara lo que sea más barato", un sentimiento con el que Mumford está de acuerdo. "A macrobrebaje estándares el camino a seguir”, dice. “Cualquier sabor sutil de una cerveza artesanal será destruido por la ebullición o enmascarado por el sabor de los mocosos, así que compra barato aquí”.
En última instancia, si se trata dedebería hierves los mocosos en cerveza antes de asarlos a la parrilla, la respuesta es sí, definitivamente deberías hacerlo. Y si no tienes tiempo para hervirlos en cerveza, Mumford dice que deberías hacer lo siguiente mejor: “Ase los mocosos completamente, luego consúmelos con una cerveza en tu otra mano.”
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor de MEL. Informa sobre la cultura de Internet, la tecnología, la salud, la masculinidad y las comunidades que prosperan en su interior.
