Antes de someterse a una "alimentación saludable" en el nuevo año, es importante aproveche al máximo sus glotones sobras de vacaciones . Si eres como yo, eso normalmente implica empujar a recipiente de plástico lleno de papilla en el microondas, quemando tu boca en el primer bocado y volviéndote enojado y confundido al mismo tiempo cuando el medio está helado.
Resulta que esto me sigue pasando porque tengo he estado calentando mal en el microondas toda mi vida . Para recalentar correctamente mi comida de una manera uniforme y eficiente, debería darle forma a mi pila de comida refrigerada como una rosquilla.
LPT: al calentar las sobras, separe un círculo en el medio, se calentará mucho más uniformemente. desde LifeProTips
en resumen, las microondas calientan los alimentos creando un campo electromagnético que cambia rápidamente de un lado a otro . Al hacerlo, el moléculas de agua cargadas magnéticamente en su comida también se alternan rápidamente, causando la fricción que resulta en calor, lo cual obviamente es algo bueno. Los problemas surgen con las moléculas de sal . "Las moléculas de sal tienden a romperse en presencia de agua", explica el profesor de ciencias alimentarias Ramaswamy Anantheswaran en una entrevista con la Oficina de Prensa de Penn State University . “Los iones de sodio y cloro crean calor al chocar en el campo electromagnético de oscilación rápida, dejando menos energía de microondas disponible para calentar el centro de la comida”.
Esta es la razón por la que probablemente hayas notado que, mientras cocinas en el microondas un tazón de sopa, el líquido alrededor de los bordes tiende a hervir, pero todavía está frío en el medio. “La sopa cerca del exterior se encuentra primero con la energía de microondas y muy rápidamentese calienta ", explica Anantheswaran." Esto se debe a que los iones de sal absorben tanta energía alrededor del recipiente que producen una ebullición localizada antes de que el resto de la sopa absorba suficiente energía ".
ocurre el mismo proceso con cualquier otro alimento apto para microondas , pero a diferencia de la sopa, puede resolver este problema formando sólidos en forma de anillo. Al hacerlo, se maximiza el área de superficie de la comida en su plato, por lo tanto permitiendo que se caliente más comida . Y listo, evitarás tener un montón de puré de papas que estén hirviendo en la superficie, pero una tundra congelada en el centro.
Hay algunos trucos relacionados con Tupperware que también pueden ayudar. Es decir, los recipientes redondos aptos para microondas son mejores que los de forma cuadrada. Per General Electric , las esquinas de los recipientes cuadrados "absorben la energía de microondas de cuatro direcciones: los dos lados, la parte inferior y la superior", lo que cocina cualquier alimento en la esquina más rápido que el resto. Los recipientes redondos, sin embargo, "no tienen esquinas ni centro y dan como resultadoen una cocción más rápida y uniforme ".
Otro consejo profesional: en los casos en que no pueda formar una dona sobrante, debe intentar hacerlo coloque su plato con las piezas más grandes en el exterior , donde se calentarán más rápido y trozos más pequeños cerca del centro del plato, para que no se cocinen demasiado.
No hay nada frío en nada de eso.
Quinn Myers
Quinn Myers es redactor del personal de MEL. Informa sobre la cultura, la tecnología, la salud, la masculinidad de Internet y las comunidades que florecen en su interior.
