¿Qué hay en esto ?: pollo asado sazonado Kirkland

A menudo se nos dice que nunca debe comer nada ni poner nada en su cuerpo si no reconoce todo en la lista de ingredientes. Pero dado que la mayoría de nosotros no tenemos idea de lo que son la goma xantana o el benzoato de potasio, olo que es más importante, lo que le están haciendo a nuestros cuerpos: estamos decodificando los ingredientes de las muchas cosas que los estadounidenses se ponen y sobre ellos mismos con la ayuda de un experto.

Esta edición : Pollo asado sazonado Kirkland , que está hecho de 10 ingredientes separados que hemos desglosado en el orden exacto en que aparecen en línea .

El pollo

1 Pollo entero : Dato curioso : Los pollos asados ​​de Costco pesan alrededor de tres libras , que es casi el doble de los que se venden en Whole Foods y Kroger. Oh, Costco, nunca nos decepcionaste.

2 Agua: Esto mantiene el pollo húmedo.

el condimento

1 Sal: Esto se agrega para darle sabor.

2 Fosfato de sodio: El fosfato de sodio es un término genérico que puede referirse a cualquier sal de sodio combinada con ácido fosfórico, que previene el crecimiento de moho y bacterias. Por lo general, se agregan como texturizantes y emulsionantes, lo que permite la dispersión uniforme de numerosos ingredientes y especias. Uno estudio sugiere que los aditivos de fosfato contribuyen a la prevalencia de la enfermedad renal crónica, y la FDA incluso emitió una advertencia de seguridad sobre el uso de productos de fosfato de sodio de venta libre para tratar el estreñimiento. En general, este es un ingrediente con el que hay que tener cuidado.

3 Almidón alimenticio modificado papa, tapioca: El almidón alimenticio modificado se extrae de la fuente papa y tapioca, en este caso, luego se trata física, enzimática o químicamente para descomponer parcialmente el almidón. Por lo general, se usa como masa para dar a los alimentos una textura ligera y crujiente queexplica por qué la piel de este pollo es malditamente irresistible.

4 Papa Dextrina : La dextrina es un almidón que se descompone por medio de una reacción química. A menudo se usa para dar brillo o brillo a los productos horneados, o en este caso, al pollo, y ciertos tipos de dextrinas se usan como portadores de sabores,especias y colorantes. Según a estudio reciente , la dextrina de papa "reduce la ingesta de alimento" [es decir, lo hace comer menos], lo que puede ayudar a mantener la salud intestinal y prevenir la obesidad.

5 Carragenina: Como Dagan Xavier, experto en ingredientes y cofundador de Label Insight , nos lo dijo anteriormente , "La carragenina se usa ampliamente en la industria alimentaria por sus propiedades gelificantes, espesantes y estabilizantes". algunos estudios en animales argumenta que existe una conexión entre la ingestión de carragenina y la enfermedad inflamatoria intestinal; sin embargo, la FDA listas el ingrediente como una sustancia generalmente reconocida como segura GRAS. Más reciente estudios en humanos tome el lado de la FDA en este caso.

6 Azúcar: Esto se agrega para darle sabor.

7 Dextrosa: La dextrosa es un azúcar derivado de los almidones, como el maíz. Dato curioso: La dextrosa tiene un índice glucémico alto, lo que significa que aumenta rápidamente los niveles de azúcar en sangre, por lo que se usa en soluciones intravenosas para tratar los niveles bajos de azúcar en sangre y la deshidratación. Las personas con diabetes puedentambién consumen tabletas de dextrosa para elevar sus niveles de azúcar en la sangre si se vuelven peligrosamente bajos. Debido a este efecto de aumento del azúcar en la sangre, el consumo de dextrosa también proporciona una sacudida de energía casi inmediata, y luego el colapso inevitable.

8 Extractos de especias : Estos son exactamente como suenan: especias concentradas agregadas para darle sabor. Qué son estas especias sigue siendo un misterio, porque como aprendimos en nuestra exploración de los ingredientes en Doritos con sabor a nacho , la FDA no requiere que las personas que etiquetan alimentos enumeren cada especia por su nombre específico como un medio para proteger sus recetas siempre que siga su definición de la palabra "especia" :

“El término especia significa cualquier sustancia vegetal aromática en su forma entera, partida o molida, excepto aquellas sustancias que tradicionalmente se han considerado alimentos, como cebollas, ajo y apio; cuya función significativa en los alimentos es condimentar más que nutricional; eso es fiel a su nombre; y del cual no se ha eliminado ninguna porción de ningún aceite volátil u otro principio aromatizante ”.

La comida para llevar

En general, este no es el pollo más saludable ni el más insalubre del mercado. La piel es la parte más preocupante, ya que está saturada de varios ingredientes que inducen el antojo, como el azúcar y la sal. Pero si está dispuesto a evitarla piel, este pollo está relativamente sin alterar y, ya sabes, por cinco dólares, es un buen negocio.