Larga vida a tu pan casero de mierda

Durante gran parte de la existencia, los humanos han dependido de la alquimia del grano y el agua como principal fuente de sustento.

hay evidencia de que el pan se remonta más de 10,000 años , con los antiguos egipcios desbloqueando el oficio del pan fermentado con levadura en algún momento alrededor de 1000 aC Y desde entonces, el pan se ha convertido en algo más grande que la comida: es una habilidad para la vida, un símbolo de estatus literal y una historia cultural mezclada en uno. O al menos lo fue hasta el crecimiento de la industrialización y la ciencia de los alimentos en Estados Unidos en el siglo XX.dando lugar a pan barato, químicamente ajustado que dura mucho tiempo en el estante pero sabe a muy poco.

Todo lo que se necesitó fue una pandemia de gripe que cambió el mundo para que volviéramos a examinar el gluten que consumimos. Como faltaba pan en los estantes de las tiendas de comestibles y había menos actividades para hacer mientras estaban en cuarentena, todos aparentemente miraron a su alrededor y se dieron cuenta de que podrían hacerlo.Vamos a hornear un poco de pan. Instagram y Twitter están repletos de panes caseros, y los aspectos más destacados son hipnotizantes: toda la corteza dorada y el interior burbujeante, orgullosos sobre una tabla de cortar.

Pero hornear no se preocupa por sus aspiraciones pandémicas, y no discrimina en términos de riqueza, clase o edad. Resulta que todos somos capaces de producir un pan malo, grumoso y denso que parece unEl experimento de biología de la escuela secundaria salió mal. El intento y el fracaso nos unen a personas como Henry Cavill y Carly Rae Jepsen. El pan de supermercado de mierda se ha ido. Larga vida al pan casero de mierda.

Hay algo surrealista e hilarante en el hecho de que todo lo que podemos hacer para responder a la tristeza y ansiedad de la ruina económica y la enfermedad es pon el agua y la harina juntas . Es especialmente irónico dado que el pan se ha considerado durante mucho tiempo el territorio del panadero casero "serio", dado que puede ser sensible a las sutilezas como la humedad de la habitación y ensuciarse en manos inexpertas. Casi todos los que han intentado hornear pan, especialmente uno fermentado naturalmente como la masa madre, tiene una historia de fracaso abyecto. En medio de una avalancha de novatos en cuarentena que se dan cuenta de estos fracasos, los chistes se escriben por sí mismos.

Por un lado, la popularidad viral del pan casero se siente exactamente como el mismo tipo de prisa que vimos con las personas que acumulan papel higiénico y agua: solo una conmoción que se forma alrededor de una actividad obvia, porque las personas son malas en ser originales en sus reacciones.Pero a la luz de un rayo de luz, los panes que emergen en las redes sociales también se sienten como un paso colectivo hacia adelante. Siempre me ha intimidado hacer pan en casa, principalmente por el trauma de un pan de masa madre que salió vergonzosamente mal.hace años. Ver pan feo en la línea de tiempo es una prueba de esa experiencia compartida, y tal vez la humanidad fundamental que se esconde debajo de ella. El buen pan representa el sustento, la domesticidad e incluso santidad . Mejor aún, a diferencia del desordenado mundo exterior de hoy el pan de basura se puede arreglar con algo de cuidado y atención.

"El pan es transformador. Estás tomando harina, agua, sal y levadura y estás haciendo algo hermoso que puedes compartir con tu familia durante días y días", dice Matthew Kang , editor del sitio del comedor Eater LA y un panadero casero con una inclinación por la masa madre. "En tiempos de incertidumbre y miedo, quieres algo que te conecte con algo sustancial, satisfactorio y auténtico. No creo que se trate tanto de que las personas sean puestas en cuarentena como dealgo real y reconfortante en este momento ".

Es esta conexión emocional la que hace que sea fácil de usar los signos del zodíaco como panes caseros , o romper frases existenciales sobre ahuecar un pan blando y muriendo en él . Es como el artista Tangerine Jones ideó "hornear rabia" como reacción a la frustración de la injusticia social y ser negro en Estados Unidos. Es por eso que hemos visto un aumento en la tendencia de “ horneado de ansiedad ”y“ procrastibaking , ”especialmente entre los millennials que trabajan en exceso y están preocupados por establecerse. Cuando su 401k ha bajado un 70 por ciento y su seguridad laboral parece haber desaparecido, descubrir la compleja alquimia de la harina, el agua y la levadura se ve y se siente como un control.

Es un mundo aterrador, plagado de una amenaza invisible que los medios de comunicación muestran como un asesino de los dados. Se siente como si no pudieras arruinar ni siquiera un lavado de manos o una conversación errante, no sea que invites al coronavirus a tucuerpo para siempre. Frente a esos riesgos, la gente acepta el desafío y el placer elemental de hacer que el pan valga la pena comer. No es fácil, ya que Kang me advierte que muchas recetas de masa madre "apestan" y que las instrucciones de YouTubeser de gran ayuda para los principiantes. "Pero me encanta darles pan a mis amigos y ayudarles a alimentar a sus familias con algo delicioso", agrega. "He estado repartiendo pan constantemente durante las últimas semanas".

No tengo idea de si la tendencia se mantendrá cuando la pandemia se apague y los pasillos de las tiendas de comestibles estén llenos nuevamente. Pero por ahora, todos esos panes deformes en las redes sociales sirven como un recordatorio de que todavía está bien reírse del fracaso.Y todos estos intentos incluso me han inspirado a comenzar a trabajar en una receta de focaccia, solo para ver qué pasa.

La guía MEL para la vida en cuarentena

• Es posible que el mundo se haya detenido, pero los cumpleaños y aniversarios nunca lo harán. Aquí hay un guía de regalos para sus seres queridos en cuarentena .
• todavía puede haz un gran ejercicio en tu sala de estar, no es necesario un gimnasio .
• hay grandes problemas con la teleterapia . Pero ahora mismo es la única esperanza de nuestra salud mental.
• Es hora de terminar la frase “ espero que este correo electrónico te encuentre bien . ”
• La gente odia el agua Dasani - incluso en cuarentena. ¿Por qué?
• ¿Sin papel higiénico? Los supervivientes recomendaron algunas alternativas .
• Aquí está cómo limpiar su comida mientras se protege del COVID-19.
• Y solo sé agradecido no está siguiendo una dieta exclusiva de Soylent .
• Lea esto antes decolorar tu cabello .
• es posible que desee quítate la ropa tan pronto como entre a su casa.
• Si, por algún milagro, realmente te queda algo de dinero esto es lo que debe hacer con él .
• ¿Quieres poner un bebé en cuarentena? esto es lo que necesita saber .

---

Eddie Kim

Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.