Dentro de la historia de amor entre chefs y sus tatuajes

tengo como un bajillion de tatuajes no, en serio .Y con frecuencia me pregunto, mientras goteaba una potente mezcla de sangre y tinta, exhausto por ser pinchado incesantemente por hileras de agujas escandalosamente afiladas, por qué diablos me hago esto a mí mismo.Aguanto cientos de horas tortuosas.Gasto miles de dólares;incluso decenas de miles.¿Y por qué motivo?Entonces puedo usar una curaduría permanentemente - mi curación - ¿de imágenes nítidas? ¿Para poder controlar mi apariencia resueltamente? ¿Para poder sentirme como un chico realmente genial?

Una cosa que sé con certeza es que hay muchos otros como yo, especialmente hoy en día, ya que los tatuajes continúan aumento, rápidamente, en popularidad . Y como siempre, hay multitudes dentro de nuestra sociedad que aceptan más las marcas corporales permanentes y, al menos anecdóticamente, están más inclinadas a usarlas. Uno de particular interés para mí son los chefs: comúnmente vemos chefs famosos, como Matty Matheson , Guy Fieri y el tardío Anthony Bourdain , salpicado de tatuajes, pero las cocinas incluso menos notables suelen estar repletas de cocineros muy tatuados. ¿Qué hay detrás de estas intensas relaciones amorosas entre chefs y sus tatuajes?

Una vez más, la popularidad de los tatuajes en general es un fenómeno relativamente reciente. “Les puedo garantizar que los chefs de los años 40, 50 y 60 ciertamente no tenían muchos tatuajes, y eso era una señal de los tiempos,"Dice el chef ejecutivo con tatuajes completos Jorge Busso , quien advierte contra el uso de pinceladas amplias para sugerir que cada el chef siempre aprecia los tatuajes. "Recuerdo muchas historias sobre cuando mi abuelo se fue a la marina, y su madre le prometió que si volvía a casa con algo de tinta en el cuerpo, la puerta de su casa estaría cerrada para siempre".

Busso, que trabajó en una amplia variedad de trabajos antes de convertirse finalmente en chef, también sugiere rápidamente que hay muchas otras carreras en las que las personas tatuadas también prosperan. "¿Los chefs tienen más tatuajes que los trabajadores de la construcción? ¿Los chefs tienen más tatuajes quepaisajistas? ”pregunta.“ Quiero decir, gente que está afuera y no trata tanto con el público; quizás sí, quizás no ”

Esta sugerencia, sin embargo, apunta a la primera y más obvia razón por la que los chefs pueden estar más tatuados que las personas que trabajan en otras carreras: simplemente tratan con menos clientes potencialmente reacios a los tatuajes y, por lo tanto, tienen más libertad con su apariencia." Anthony Bourdain tocó esto muy profundamente, pero la cocina siempre ha sido esencialmente un santuario para que los degenerados y los rechazados puedan tener una plataforma y ser aceptados ", dice Busso. Donde Busso trabaja en Montana, dice:" Usted noirá a ver meseros con tatuajes de manga completa. Sin duda, verá a los lavaplatos, los cocineros de preparación, los chefs y los sous chefs con ellos ".

tatuador Aleros de Dillon está de acuerdo y dice: "Están detrás de escena cuando se trata de un restaurante, así que no importa cómo se vean. Es probablemente una de las únicas profesiones, además de los tatuajes, en las que puedes salirte con la tuya estando muy tatuado"., así que creo que simplemente lo hacen. Sin embargo, todo eso está cambiando a medida que los tatuajes se vuelven cada vez más comunes ".

Al igual que los tatuadores, muchos chefs se ven a sí mismos como artistas, en constante creación, una mentalidad que se presta a orientarse artísticamente. "He tatuado a bastantes chefs", dice Eaves. "Es una de esas industrias que es de alta intensidad,y los chefs suelen tener el tipo de personalidad que atrae el tatuaje. También creo que compartimos algo en común en el hecho de que ambos crea con nuestras manos . Hay una camaradería en nuestras dos artesanías, creando obras de arte de la nada ”.

Isaac Fitzgerald , autor de Cuchillos y tinta: chefs y las historias detrás de sus tatuajes , agrega que "los tatuajes son arte, a menudo, un arte increíblemente personal. Y cuando están en los chefs, que están ferozmente comprometidos con lo que hacen y creen, los tatuajes son a menudo profundos y significativos. El orgullo, el compromiso y la creatividad simplementebrilla a través - los chefs son artistas en su campo. Dicho esto, los chefs contienen multitudes y también son personas divertidas e irreverentes que no se toman nada demasiado en serio, excepto por la comida increíble que sirven ".

El aspecto del compromiso es otro factor que impulsa a los chefs a estar tan intrigados por los tatuajes: cuando te comprometes por completo a ser chef y nunca te desvías de ese camino, un camino que requiere una dedicación incesante, marcarte permanentemente de una manera que puede impedirtede avanzar en una carrera diferente se convierte en una insignia de honor; una representación física de su compromiso. “Para muchas personas, convertirse en chef es finalmente su derecho a garabatear en su cuerpo todo lo que quiera, porque lo logró,", Dice Busso." También te contratarán en tu próximo trabajo como chef, a menos que seas adicto a la heroína y estés retrocediendo en la vida ".

O como explica Fitzgerald, "Una cosa con la que me encontré mucho mientras trabajaba cuchillos y tinta era la idea de los tatuajes como compromiso. Esto es especialmente cierto para esa categoría especial de tatuajes [en las manos, el cuello y la cara] conocidos como "tapones de trabajo". Una forma de mantenerse comprometido con su arte es dar un salto defe, para hacer una promesa. Entonces, cuando lo recibas ají tatuado en su cuello, o el pollo asado con tinta en su mano, le está declarando al mundo y a usted mismo que no está interesado en conseguir un trabajo de 9 a 5. No quiere ocultar su verdaderopasiones y trabajar detrás de un escritorio. En cambio, te comprometes con las largas horas y el trabajo tremendamente duro pero gratificante de hacer comida, de hacer tu arte, de ganarte la vida. Cocinar es una forma de arte y, al igual que los tatuajes,expresión de sí mismo ".

Hablando de ese compromiso, Busso dice: "Esa inmersión total en ese arte, en ese santuario que llamamos la cocina, estar bien con vivir completamente allí, respirar allí, dormir allí y morir allí", eso es lo que abre completamente elpuerta para que muchos de nosotros, los chefs, sigamos adelante y nos volvamos locos ”.

Del mismo modo, Busso sugiere que, para los trabajadores de servicios - que trabajan constantemente para complacer a los demás, a menudo por centavos a cambio - ser capaz de ser dueño de tu cuerpo marcándolo con tatuajes que decidiste significa mucho. “Siempre estamos siendo empujados fuera de la burbuja por la sociedad, y por nosotros, me refiero a los degenerados, ya sea que trabajemosen una tienda de llantas o en una cocina o en cualquier lugar ", dice." Para nosotros, es liberador poder hacernos esos tatuajes ".

“Si estamos en la industria de servicios, también queremos algunas libertades”, continúa Busso. “Ese tipo que trabaja en una oficina; puede que gane el doble que yo, pero tiene prohibido obtener cualquier tipo deobra de arte autoexpresatoria en su cuerpo ".

Tiene sentido, entonces, que Busso me diga que no le encanta nada más que mostrar lo que ganó trabajando en cocinas todos estos años: “Lo que realmente me saca de quicio, amigo, es conducir mi muscle car de 50.000 dólares en el futurocon mi mano tatuada y mi brazo colgando de esa maldita ventana, y todos tienen una mirada confusa en su rostro, preguntándose cómo diablos alguien que se ve así puede permitirse algo así ”.

En una nota final, cuando trabajas en la industria de servicios, y especialmente en una cocina de ritmo rápido, debes aceptar la diversidad y aceptar a tus compañeros de trabajo, tatuados o no. “Uno de los puntos de inflexión más importantes de mi carrera fue darme cuentaque la cocina rechaza totalmente la idea de poner un estigma en algo ", dice Busso." He trabajado junto a lesbianas, gays, negros, blancos, mexicanos, no importa, hombre. He conocido a algunosde las mejores personas del mundo en cocinas. La cocina es un área donde las personas pueden unirse y formar una especie de compañerismo, porque al final del día, tu comida hablará por sí sola. No me importamierda si te faltan tres dedos ".

si alguien lo hace me importa una mierda cómo te expresas o cómo te ves en la cocina, Busso dice, francamente, están en la industria equivocada. "Si eres el dueño de un restaurante o el gerente de contratación que solo quiere contratar a alguien limpio-Corte como tú, nunca vas a ocupar ese puesto, y vas a tener a las personas equivocadas en tu cocina ”, enfatiza.

Cuando combina todo esto: la capacidad de frustrar a los clientes potencialmente inaceptables en una cocina que de otro modo sería acogedora, y el compromiso de ser dueño de su cuerpo y su oficio en un mundo que lo ve como nada más que un medio para una comida y te paga como tal - tiene mucho sentido por qué a los chefs les encantan sus tatuajes.

Y tiene mucho sentido por qué todos soportamos el dolor también.