Durante una presentación para una empresa de salchichas de pollo ecológica en a episodio reciente de Tanque de tiburones , Mark Cuban pronunció quizás la cosa más cubana de Mark: "Si yo fuera un flexitariano ..." De todas las tonterías sin azúcar y basadas en plantas de las celebridades sobre sus dietas, esta fue con mucho la más digno de vergüenza término nutricional que había escuchado alguna vez. No fue hasta que busqué lo que significaba que la dolorosa realidad se instaló: Oh, mierda, soy una pesadilla flexitariana.
No, esto no significa que como músculos canibalizados de hermanos o que vivo de los latidos, solo significa que mi dieta es principalmente a base de plantas, con cierta flexibilidad para darme el gusto de comer carne cuando quiero sin darle mucha importancia. El término flexitariano fue acuñado en 2008 por un dietista con sede en Chicago amanecer Jackson Blatner , que astutamente se dio cuenta de que la mayoría de los habitantes del Medio Oeste no podían limitarse a una dieta estrictamente vegana o vegetariana, sino que querían disfrutar de los beneficios para la salud y el medio ambiente de encontrar un mejor equilibrio entre eso y tratar todos los días como un perrito caliente concurso de comida.
Aunque ha existido por un tiempo, el flexitarismo se ha vuelto cada vez más popular recientemente, ya que la gente ha comenzado a alejarse de a cultura de dieta restrictiva y hacia más formas intuitivas de comer . A encuesta nacional a partir de agosto de 2020 se encontró que el 53 por ciento de los consumidores se identifican como omnívoros y el 36 por ciento se consideran flexitarianos, en comparación con solo el cinco por ciento de los consumidores que eran vegetarianos y el tres por ciento que eran veganos.
"Es vegetariano, pero sin toda la rigidez de ser vegetariano o vegano", explica el nutricionista pediátrico Keith-Thomas Ayoob , quien también es profesor clínico asociado emérito en el Albert Einstein College of Medicine en Nueva York. Ayoob y muchos otros expertos prefieren un enfoque más fluido de la nutrición porque más personas pueden ser consistentes con él. Es especialmente bueno para los padres que deseanmodelar relaciones saludables con la comida porque no se trata de que ciertos alimentos sean malo , pero sobre frutas, verduras, frijoles, nueces y granos que son realmente buenos. "Me gusta este enfoque", me dice Ayoob. "Jackson Blatner dio permiso a las personas para que no tuvieran que ser rígidos sobre su estilo de alimentación".
flexitarianos puede comer entre 9 y 26 onzas de carne magra como res, cerdo, cordero o aves y lácteos idealmente en forma de yogur y kéfir, pero se permite el queso y huevos, mientras se limita el azúcar tanto como sea posible. Hay tresSin embargo, los principiantes comienzan a consumir alimentos vegetales dos días a la semana y comen alrededor de 26 onzas de carne o aves, mientras que los flexitarianos avanzados se vuelven vegetarianos de tres a cuatro días a la semana, y consumen 18 onzas de carne o pollo en comparación.Finalmente, los flexores de nivel experto limitan su ingesta de carne y aves de corral a dos veces por semana, o alrededor de 9 onzas.
"Es muy vegetal, pero no solo de plantas. Está cargado de fibra y fomenta una amplia variedad de vegetales, proteínas vegetales y frijoles y nueces", dice Ayoob. "Además, no descarta lo únicovalor de los alimentos de origen animal de alta calidad, incluido el pescado ”.
La flexibilidad de esta dieta también tiende a traducirse en una mayor asequibilidad en comparación con el veganismo, lo que, nuevamente, hace que sea más fácil para la persona promedio seguir. Todo esto se suma a por qué fue la dieta flexitariana clasificado como la "Mejor dieta para bajar de peso" número uno y la "Mejor dieta general" número dos por Informe mundial y de noticias de EE. UU. este año la dieta mediterránea ocupó el primer lugar en general.
lo admito, cuando busqué muchos de los planes de comidas para la dieta flexitariana, solté un caluroso "demonios, sí" ante la idea de comer tazones de salmón, sopas de lentejas, rollitos de lechuga, batidos de frutas frescas, muffins ingleses, manzanas mantequilla de maní y mucho más. Claro, es un menú un poco más saludable de lo que normalmente uso en casa, pero la dieta flexitariana parece un objetivo totalmente alcanzable y agradable.
Dicho esto, hacer cambios saludables en el estilo de vida nunca es fácil, y la dieta flexitariana requiere más cocina en casa, "pero eso podría ser una ventaja ahora que la gente se ha acostumbrado a cocinar y comer más en casa".Ayoob señala: "La única otra desventaja posible es que, al estar centrado en las plantas, deberá aumentar el consumo de frutas, verduras y frijoles", agrega, y enfatiza que "un estilo de alimentación avanzado no significa comermás masa madre casera ”.
Pero a pesar de todos esos desafíos, la dieta flexitariana sigue siendo más fácil de mantener que la mayoría de las otras dietas, tanto que muchas personas no la consideran una dieta en absoluto, sino más bien un "estilo de vida". Y aunque eso suena aEn una forma insufrible de decirlo, la belleza de ser flexitariano es que no tienes que hablar de eso en absoluto, porque tienes la libertad de desviarte de tu dieta en una barbacoa, en lugar de ser apodado “el chico de la hamburguesa imposible”."
Probablemente es por eso que he vivido una vida flexitariana durante tanto tiempo sin siquiera saber que había una palabra tan innecesariamente aficionada a cómo como. Y a diferencia de los flexitarianos más tranquilos, salgo de la cuarentena lista para arruinar las cenas con ella.
Lauren Vinopal
Lauren Vinopal es una escritora y comediante basada en la ciudad de Nueva York, que escribe principalmente sobre salud, ciencia y hombres. Es la presentadora del programa de comedia Mid Riff en Brooklyn, una invitada frecuente de podcasts en todo el mundo.vive la vida de un adolescente que parece no haber dormido en años.
