En realidad, dejar el azúcar puede ir a la mierda

Si escuchaste a alguien gritar en el vacío durante el fin de semana, era solo que yo intentaba "renunciar" azúcar . Lo siento, mi mal.

Ya sabía que sería desagradable; intenté dejar el azúcar durante un mes hace varios años como una alternativa para romper con el flequillo. Pero me preparé de todos modos tirando o comiéndome todo el azúcar de mi apartamento durantela semana previa posiblemente la mejor parte de dejar el azúcar, y luego abastecerse de verduras como brócoli, pimientos, zanahorias, coliflor, espinacas y calabacín, así como muchos huevos, queso, almendras, yogur, aceite de olivay aceite de coco, como si estuviera acumulando para un apocalipsis con temática de Goop. Me quedé despierto hasta tarde leyendo todas las recetas sin azúcar y comencé a pensar: Sí, tal vez los huevos y la carne puedan ser muffins. No es como si tuviera fiestas que arruinar con mis intensas restricciones dietéticas, y el encierro es tan aburrido de todos modos. Realmente, ¿qué tan difícil podría ser esto?

Si mi perro pudiera hablar, te diría que no es bonito. Pasé dos o tres días en mi sofá haciendo ruidos monstruosos mientras veía Netflix. Quería hacer ejercicio pero apenas podía hacer yoga. Llamé a mi mamá, pero estaba de mal humor y era grosero. Pensé en publicar una trampa para la sed solo para sentir algo, pero en cambio me quedé dormido. Estaba hecho un desastre. ¿Podría valer la pena?

Un número creciente de expertos en bienestar afirma que el azúcar es tan adictivo como las drogas duras y que eliminarlo de su dieta mejorará la energía, reducirá la confusión mental y le dará una piel radiante. Como alguien que va y viene entre a bastante limpio dieta y golpes a hamburguesa y papas fritas , sin carbohidratos, dulces y alcohol por un tiempo no me pareció la peor idea. Pero una dieta que no permite la fruta, como la Desintoxicación de Azúcar de 21 días y muchos otros planes de comidas sin azúcar, siempre me pareció innecesariamente extrema.

No hay duda de que contiene demasiada azúcar refinada alimentos procesados, que contienen en promedio alrededor ocho veces más azúcar que los alimentos menos procesados. Y es cierto que consumir una dieta alta en azúcar agregada puede provocar inflamación, y la inflamación crónica se ha relacionado con muchos problemas de salud como diabetes, enfermedades cardíacas y cáncer. A corto plazo,demasiada azúcar también puede provocar picos y caídas de azúcar en la sangre, lo que conduce a poca energía, falta de concentración y aumento de la ansiedad, la irritabilidad y la emocionalidad en general. En los últimos años, también es salir a la luz que los cabilderos del azúcar han pasado décadas suprimiendo un montón de investigaciones sobre lo dañino que puede ser el azúcar.

Pocos científicos, dietistas o nutricionistas disputan estas verdades desafortunadas sobre el azúcar agregado en alimentos procesados , pero en cuanto a si el azúcar en general es o no tan adictivo como las drogas sigue siendo un tema de debate. Teóricamente hablando, cuanto más comemos, más se iluminan los centros de placer de nuestro cerebro con dopamina y más 'estoy preparado para anhelar tan alto. “ La industria alimentaria está creando deliberadamente alimentos que se volverán adictivos, y dado que el azúcar es tan adictivo, es por eso que hay tanta azúcar agregada en los alimentos ”, dice un entrenador certificado de salud y bienestar Julie Pullman . "Una vez que estás enganchado, los antojos pueden ser difíciles de resistir, lo que te lleva por una pendiente resbaladiza que, para muchas personas, puede conducir a la obesidad y otros problemas de salud".

Aún así, comer cualquier tipo de alimento desencadena una liberación de dopamina hasta cierto punto, al igual que el sexo, la meditación, el ejercicio y muchas otras actividades que no se consideran adictivas. Y aunque expertos como Pullman argumentan que el azúcar es diferente t la premisa de que el azúcar es tan adictivo como una droga no se ve en la investigación científica. Hay estudios que demuestran que el cerebro responde al azúcar de manera similar a la cocaína, pero una gran mayoría de esto se ha limitado a ratones y ratas. A revisión de 2016 de más de 120 estudios sobre el tema encontraron que "la ciencia de la adicción al azúcar en la actualidad no es convincente", escribieron los investigadores en la revisión por pares Revista europea de nutrición. "Sin embargo, la adicción al azúcar sigue siendo una idea muy popular y poderosa".

La autora principal del estudio, Margaret Westwater, estudiante de doctorado de la Universidad de Cambridge, también señaló que muchos de los estudios no distinguían entre la ansiedad del "abstinencia" o del hambre. "Sin embargo, dado que tal" abstinencia "a menudo ocurre en el contextodel ayuno prolongado, no podemos decir si los comportamientos fueron precipitados por el consumo previo de azúcar o por el hambre ”, dijo Westwarer Revista exterior . Mientras comía otra cucharada de mantequilla de almendras y temía cocinar otro huevo, me sentí muy parecido a este último, pero tal vez eso fue solo mi gran adicción al azúcar que hablaba.

Del mismo modo, los signos de "abstinencia" anecdótica como fatiga, dolores de cabeza, náuseas y estreñimiento también pueden ser provocados por desequilibrios de electrolitos y deshidratación que ocurren cuando su cuerpo se está adaptando a la cetosis. La cetosis es un estado metabólico que ocurre cuando las personas no lo hacentienen suficientes carbohidratos para quemar para obtener energía, y el cuerpo cambia a quemar grasa y producir cetonas, moléculas formadas a partir de ácidos grasos en el hígado que se utilizan para obtener energía

En pocas palabras, el azúcar no es una droga, es un carbohidrato, la principal fuente de energía del cuerpo. "El azúcar es en realidad el combustible preferido para nuestro cuerpo y ofrece una fuente rápida de energía cuando es necesario". Kristin Gillespie , dietista registrada y clínica de apoyo nutricional certificado, explica. Ella señala que el azúcar agregado es un gran problema, por lo que es objeto de mucha educación e investigación sobre la salud, pero “muchas personas han tomado esta información y la han corregido en exceso al tratar de eliminar por completoazúcar de su dieta ".

adicional investigación sugiere que puede que no sea una adicción al azúcar o la comida en general con lo que algunas personas luchan, pero que se trata de una adicción conductual a la alimentación, similar a la adicción al sexo o al juego. “T Esto puede suceder con una variedad de alimentos muy sabrosos, lo cual tiene sentido. Obviamente, el brócoli o la col rizada que la gente suele comer simplemente para la salud no va a estimular la misma respuesta de dopamina que algo súper delicioso y atractivo ", dice Gillespie.. "Pero muy apetecible se extiende más allá del azúcar, podría incluir pizza , papas fritas , hamburguesas. ”

Para el tercer día de mi dieta, no solo ansiaba azúcar, ansiaba un momento en el que no me sintiera culpable por empujar un manzana y mantequilla de maní en mi cara. Estaba tan agotado solo por la parte del pensamiento, sentí que no comer era más fácil que tratar de comer dentro de estos parámetros. Esa es en parte la razón por la que muchos nutricionistas y dietistas advierten contra la eliminación de grupos de alimentos completos.

“ Eliminar los carbohidratos por completo es un comportamiento arriesgado y una señal de alerta para desorden alimenticio ”dietista registrado Melissa Macher advierte. A saber, el riesgo de desarrollar ortorexia - un trastorno alimentario caracterizado por una alimentación obsesiva y saludable que puede debilitar el sistema inmunológico, el corazón y los riñones, y provocar problemas de fertilidad, alteración de la regulación de las emociones y disminución de la autoestima - aumenta significativamente cuando la mayoría de las personas intenta eliminar el azúcar por completo.

Dicho esto, no es necesario tener un trastorno alimentario para verse afectado psicológicamente de forma negativa. Por mucho que parezca un momento conveniente para dejar el azúcar en cuarentena sin la presión de los compañeros para beber cerveza y comer pastel, "es unEs muy aislante estar en una dieta restrictiva ”, agrega Macher. Lo último que alguien necesita es sentirse más solo después de un año de eso.

Es justo señalar que muchas personas informan tener resultados positivos en la salud mental al eliminar el azúcar por completo, y las investigaciones muestran que una dieta cetogénica puede ser terapéutica para afecciones específicas como la epilepsia y el Parkinson. Pero lo que la dieta y la salud mental tienen en comúnes que son áreas muy matizadas, y es importante que las personas hagan lo que les funciona. Incluso cuando mi energía se recuperó y mi concentración mejoró en el cuarto día, estaba seguro de que una dieta sin azúcar no era para mí en absoluto.Para mucha gente, es la restricción en sí misma la que causa más antojos de azúcar, porque "es el macronutriente de digestión más rápida, que proporciona energía", explica Macher. Esto conduce a más atracones, aumento de peso y obesidad en lugar de adicción. "Es un mecanismo de supervivencia desde que la comida era más escasa".

En otras palabras, hacer que la comida sea más escasa puede no ser la mejor solución para la mayoría de las personas. Para ser claros, Macher y Gillespie está de acuerdo en que los azúcares agregados en los alimentos procesados ​​son una amenaza significativa para la salud de las personas y deben limitarse, si no eliminarse por completo. Pero la solución a este problema es la adición de más cereales integrales y verduras y la limitación de los alimentos preenvasados ​​tantocomo sea posible, sin restar un macronutriente completo.

En el mejor de los casos, si abandona el azúcar con éxito, tendrá más energía y concentración y se beneficiará de haber estabilizado el azúcar en la sangre. Pero es vital tener en cuenta que “experimentaría un efecto similar simplemente reduciendo su nivel de azúcaringesta y consume azúcar de mejores fuentes alimenticias en lugar de eliminarla por completo ”, dice Gillespie se consideran frutas como bayas y manzanas, verduras como batatas y remolachas, avena y otros granos buenas fuentes de azúcar .O como reitera Macher: “ No hay verdad de que limpiar el cuerpo de azúcar sea útil ”.

Después de cuatro días sin azúcar, finalmente acepté la derrota y me instalé en un término medio entre la diabetes y la cetosis. Si pudo dejar el azúcar con éxito y es mejor para él, más poder para usted, pero voy a seguir adelantegustando las manzanas.