Jonathan Kramer es un editor de video en el que ha trabajado El show de Eric Andre y un grupo de otros programas de televisión, pero también trabaja como un experto en sándwiches comprometido en la Ciudad de los Ángeles, mordiendo a los submarinos en todo el condado en una búsqueda incesante de delicias a precios modestos.
El mes pasado, Kramer publicó los hallazgos preliminares de una hipótesis crítica: ¿Es posible encontrar sándwiches realmente sensacionales por menos de $ 10 en Los Ángeles, una ciudad estereotipada como vanidosa, cara y obsesionada con la influencia? ¿Era un supuesto refugio por $ 20 aguacate tostada y sabor del día postres de Instagram ¿en realidad un santuario para buenas ofertas de sándwiches?
Una cadena de excelentes sándwiches en el Gran Los Ángeles que cuestan menos de $ 10. A la mierda un sándwich de $ 15.
- Jonathan Kramer @dietkramer 10 de febrero de 2021
La respuesta, aparentemente, es un rotundo sí, lo que nos lleva a la conclusión de Kramer para el estudio: “ A la mierda un sándwich de $ 15 . ”El informe pareció tocar un nervio, acumulando más de 125.000 me gusta en Twitter.“ Quiero decir, definitivamente hay sándwiches que valen $ 15 ”, dice Kramer.“ sándwich de pastrami de Langer tiene como una libra de carne de res. Eso debería cuesta alrededor de $ 20. Sería absurdo y sospechar lo contrario. Pero siempre me gustó el humilde sándwich deli, solo embutidos en pan. Ojalá hubiera tiendas de sándwiches en cada esquina. Supongo que son mis celos del bodega de Nueva York . ”
Las tiendas de sándwiches de aspecto moderno con ingredientes exclusivos y precios elevados han aparecido en Los Ángeles en los últimos años "ya sabes, como un lugar con un sándwich de huevo de $ 15", pero la lista de Kramer afirma que el alma de los restaurantes de esta vasta ciudadLa cultura está arraigada en pequeñas empresas orgullosas, a menudo con vínculos familiares con sus comunidades.
Recientemente me comuniqué con Kramer para analizar sus observaciones y aclarar algunas de las reglas básicas para la gran búsqueda de sándwiches, independientemente de la ciudad importante a la que llames hogar. Lo que discernimos fueron cinco puntos clave ...
1 Mire más allá del bullicioso centro de la ciudad
En 2021, puedes encontrar sándwiches sensacionales prácticamente en cualquier lugar, y Los Ángeles no es una excepción. Incluso los destinos repletos de turistas como Hollywood y Beverly Hills tienen buenas ofertas si tienes la paciencia para investigar. Pero en términos generales, Kramer ha tenido su mejorsuerte en las afueras de Los Ángeles propiamente dichos, en los suburbios de los valles de San Fernando y San Gabriel, donde los bienes raíces más baratos a menudo significan lugares más asequibles para comer. "Hay lugares excelentes en todas partes. A veces, es solo que están en rincones ygrietas ”, señala Kramer.
2 Tornillo Yelp - Solo explora
Por diseño, Yelp y otras aplicaciones de clasificación de alimentos utilizan algoritmos que aumentan las tendencias, las opciones populares al tiempo que ocultan las gemas ocultas que reciben menos comentarios. Es por eso que la lista de Kramer se compone casi en su totalidad de lugares que encontró a través del boca a boca o simplemente pordeambulando. "Recuerdo que había una larga fila en Roma Market, que hace excelentes sándwiches, después de que se hizo escrito en el LA Times ”, me dice.“ No quería esperar en la fila, así que decidí conducir hasta que vi algo más en Pasadena. Y así fue como encontré de Connal , que también está en mi lista. ”
3 Los subs de supermercados están subestimados
Yo mismo tuve una pequeña revelación de sándwich durante el verano del año pasado, cuando mi auto se averió y juré no usarlo aplicaciones de entrega explotadoras en medio de una pandemia en rápido aumento. Acabo de terminar comprando sándwiches en mi supermercado local, y he aquí, eran algunos de los mejores sándwiches que pude conseguir a ese precio en ese vecindario. No tenía ni idea de por qué había dormidola subasta del supermercado de $ 5. Prometo no volver a hacerlo nunca más.
“Soy de Miami, donde el sub de Publix es increíblemente popular. Y tiene sentido, dado que es una tienda de comestibles con poder de compra al por mayor para bajar los precios de los ingredientes ”, señala.“ En mi experiencia, por lo general son el sándwich perfecto más simple. Nada loco.Nada innovador. Solo el submarino que quieres ".
4 Es cierto: los sándwiches siempre saben mejor cuando los hace otra persona
“Como muchos sándwiches en casa, y este es un pensamiento que impulsó mi lista”, dice Kramer. “Puedes recrear el mejor sándwich que hayas comido y no será tan bueno como sialguien más lo hizo para ti. Es automático. Así que mi novia y yo nos los hacemos el uno para el otro. También tengo otro amigo, básicamente nos hacemos sándwiches con regularidad. Lo cual es lindo, supongo, pero también es una buena decisión ".
5 Las vibraciones humildes a menudo significan una joya escondida
Como alguien que creció en una familia que restaurantes de propiedad y administración , creo firmemente que los establecimientos con un agujero en la pared, una sensación casi pintoresca pueden ser los más gratamente sorprendentes. El hilo común entre todos los sándwiches favoritos de Kramer, dice, es que están hechos por personas que hanmantuvieron una presencia en sus vecindarios y manténgase humilde por ello.
"La mayoría de estos lugares no parecen estar tratando de perseguir tendencias o encontrar la manera más rápida de expandir ubicaciones ni nada de eso", dice. "Estoy dispuesto a apostar a que la mayoría solo está tratando de proporcionar algopositivo y delicioso para la comunidad que los rodea. Y eso es algo hermoso ”.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
