desde la calle Centro de alimentación familiar no parece gran cosa, solo un edificio de ladrillos achaparrado que está un poco peor al desgaste, con persianas enrollables y ventanas que muestran estantes de artículos de tocador. Se encuentra en el borde noreste de Red Hook, Brooklyn, justo debajo delTony enclave de Carroll Gardens. Se te perdonará por pasar por allí en tu camino a Ikea sin siquiera adivinar lo que te espera adentro. Pero hacerlo sería un terrible error.
La fachada de aspecto disperso en 603 Clinton Street no es más que una puerta de entrada discreta a un mundo de verdadera gastronomía. Considérelo el Plataforma nueve y tres cuartos del mundo de las bodegas; pasa el umbral y contempla la magia. Puedes ver cómo se desarrolla todo en la cuenta de TikTok de Rahim Mohamed, también conocido como Rah_Money1 , también conocido como "General Ock" una bastardización de "ahki", árabe para "hermano".
Rahim atiende la corte todos los días desde detrás del amplio mostrador, con una vitrina completa de delicatessen en un lado y una estufa plana y una estación para freír en el otro. Y desde esta cocina de 50 pies cuadrados, Rahim saca los sándwiches más locosAlguna vez he presenciado salir de una tienda de conveniencia glorificada.
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Crecí principalmente en los suburbios, lo que significa que el equivalente más cercano a una bodega con comida era el 7-Eleven ubicado a cinco cuadras de mi casa. Mi mente solía correr cuando veía representaciones de las bodegas de la costa este en películas y programas de televisión.Me pregunté cómo sería tener mi primer nombre con un empleado que recordara exactamente en qué tipo de rollo me gusta mi tocino, huevo y queso. Luego me encontré con el TikTok de Rahim este invierno y me di cuenta de que noNo tengo que preguntarme más. Aquí estaba el verdadero negocio, documentado en todo su esplendor.
Un sándwich de mantequilla de maní, plátano y tocino, apto para el funeral de Elvis. Un BLT entre dos Pop-Tarts ?!?. Salchicha y chips Taki rojo cereza en un rollo de héroe. Tocino, huevo y queso en una empanada de ternera jamaicana. Ensalada de atún con Cheez-Its sobre blanco. Una hamburguesa de tostada francesa. Falafel con queso crema ypapas fritas en una envoltura.
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El primer video se lanzó en junio de 2020, pero fue realmente en el invierno cuando Rahim aceleró, enfocándose en solicitudes de sándwiches extraños y maravillosos y acumulando millones de visitas. de verdad entrando, recogiendo un bollo de miel envasado del estante y pidiéndole que lo use en un sándwich, ¿o Rahim realmente está manejando los hilos? No tengo idea, para ser honesto. Y ni siquiera me importa, francamente;Estoy aquí boquiabierto ante la gran cantidad de ingredientes frescos a los que Rahim tiene acceso. No es poca cosa producir tantos platos en un espacio tan estrecho y anodino. Lo sabría: literalmente creció en tiendas de conveniencia que sirvan comida.
Como era de esperar, las combinaciones de sabores que suenan más escandalosos tienden a atraer la mayor parte de la atención. Colocar una empanada de ternera jamaicana con queso y Pop-Tarts puede sonar como una abominación para Dios, pero más de 6 millones de visitas no mienten.. Es posible que también me haya atragantado un poco mientras pensaba en un tocino, huevo y queso activado galletas con chispas de chocolate, pero ese es el costo de la experimentación de vanguardia.
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En cambio, es más ... atenuado especialidades que despiertan mi propio apetito. Está el wrap New Yorker, que mezcla pollo picado, pimientos dulces y jalapeños en escabeche con queso. Me encanta la idea del BLT honeybun, que creo que tiene sentido para cualquiera que disfrute de los sabores dulces y saladosmezclados juntos. Y mataría por a bistec con queso que tiene chips picantes triturados directamente.
Aún así, todavía no estoy listo para subirme a un avión y volar a Brooklyn para probar todas estas creaciones por mí mismo. Así que, en cambio, decidí recrear la magia de Rahim en mi propia cocina a unas 3,000 millas de distancia en San Francisco.con un par de ajustes para convertirlos en entradas originales.
Primero, el Bollo de canela BLT, con tocino crujiente, lechuga iceberg y dos rodajas de tomate, todo intercalado entre dos pasteles de canela empaquetados con un poco de sal y pimienta. Para ser honesto, ni siquiera sentí la necesidad de comer apedreado para esto. Es simplemente delicioso, golpea todos los paladares con un toque de sal, azúcar y grasa. El toque de canela agrega una nota especiada que juega muy bien con el toque ahumado del tocino.
En segundo lugar, mi tributo a la pièce-de-résistance para hacer sándwiches “al estilo Ocky”: queso picado en panqueques de suero de leche . Arrojé una empanada de carne fresca con un puñado de cebolla blanca en rodajas en una sartén de hierro fundido y la quemé fuerte antes de voltearla y cortarla con una pizca de Sazón y pimienta negra. Eché dos rebanadas de queso, dejé que se derritara en el calor de la sartén, antes de colocarlo todo en un panqueque recién cocido con un poco de salsa de tomate, mayonesa, lechuga y tomate.
quiero decir, solo mira esto :
no soy alguien a quien apoyar comida de moda tonta esa tendencia en las redes sociales, pero si los alimentos tremendamente creativos y extremadamente tontos se van a volver virales, esto es lo que espero: algo basado en una comunidad y un negocio familiar. Día tras día, Rahim aparece para sorprender a las masas usandoun conjunto humilde pero impresionante de ingredientes familiares y eslogan, como "¡Neva neva neva, olvídate del bev!".
Me alegro de poder ver, e inspirarme para hacer algo de magia de bodega yo mismo.
Eddie Kim
Eddie Kim es un escritor de largometrajes con sede en Los Ángeles, que cubre temas sociales y culturales para MEL.
