Clasificación de las partes de pavo según su nivel de salud

La mayoría de nosotros preferimos la carne blanca o la carne oscura cuando comemos pavo en Acción de Gracias si la tuya es carne blanca, lo siento porque estás muy, muy equivocado. Pero cualquiera que lo intente permanezca delgado durante las vacaciones podría beneficiarse de echar un vistazo más meticuloso al centro de su fiesta de Acción de Gracias, ya que algunos algunas partes del pavo son, de hecho, más saludables que otras.

Para ayudarte en tu quijotesca búsqueda contra el aumento de peso navideño, le preguntamos a Dana Hunnes dietista senior en el Centro médico Ronald Reagan UCLA , para ayudarnos a clasificar las partes de pavo según su nivel de salud , de "bastante bien" a "no comas eso"

Primero, sin embargo, se sentirá aliviado al saber que, en términos generales, el pavo es saludable . N utricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , incluso argumenta que el pavo es el más saludable parte de una propagación tradicional de Acción de Gracias. “ Rico en proteínas, potasio [ que apoya nuestros músculos], zinc [que apoya el sistema inmunológico] y niacina [ que ayuda al cuerpo a convertir los alimentos en energía , el pavo ocupa el primer lugar como la opción más saludable para una comida de Acción de Gracias ", dice." El pavo también es una excelente fuente de B12, que ayuda a prevenir la acumulación de homocisteína, un aminoácido que puede disminuir la función cognitiva - en otras palabras, comer pavo te hace más inteligente ”.

Friedman admite, sin embargo, que algunas partes del pavo son definitivamente peores para usted que otras. "Debido a que la mayor parte del contenido de grasa en el pavo está en la piel, es fácil quitar la piel para comer un plato más magro y menos graso,", Explica." La carne de pavo oscuro generalmente contiene más vitaminas y minerales que la carne de pavo blanco, pero también contiene más grasa y calorías. Opte por pavos criados en pasturas, ya que tienen más ácidos grasos omega-3 saludables para el corazón que los de fábrica.-pavos de granja ".

Hunnes, mientras tanto, advierte que el pavo contiene el potencial crecimiento de tumores proteína animal caseína

Con todo eso en mente, clasifiquemos algunas partes de pavo ...

1. Pecho : “Desde una perspectiva de salud, la carne blanca [que se puede encontrar en la pechuga] tiende a tener menos grasas saturadas [que puede ser] vinculado a enfermedades cardíacas ] que la carne oscura, sin embargo, esta diferencia es bastante pequeña, en el transcurso de una cena completa de Acción de Gracias donde se pueden encontrar grasas saturadas en muchos otros platos , esta diferencia es probablemente insignificante ", explica Hunnes." Aún así, en términos de clasificación, probablemente comenzaría con el pecho ".

2. Piernas: Las patas de pavo se componen predominantemente de carne oscura, por lo que vienen después de la pechuga en términos de salubridad. Pero nuevamente, como mencionó Hunnes, esta diferencia probablemente sea bastante insignificante , especialmente si considera que, como se mencionó anteriormente, la carne oscura contiene más vitaminas y minerales.

3. Muslos: La única razón por la que los muslos de pavo vienen a continuación es porque generalmente contienen más carne oscura que las piernas.

4. Alas : Si bien la carne blanca se puede encontrar en las alitas de pavo, Hunnes explica que "es más probable que comamos parte de la piel" cuando comemos alitas , y como Friedman mencionó anteriormente, la piel tiene un contenido extremadamente alto de grasa.

5. Corazón y pies atados: Hunnes explica que el corazón y las patas y de hecho todas las siguientes partes del pavo se conocen colectivamente como despojos, que básicamente se refieren a las entrañas y los órganos internos de un animal que se utiliza como alimento. “El corazón es probablemente el más sano del grupo.ya que es principalmente músculo puro, con solo un poco de grasa estriada en su interior ", dice." El músculo es más saludable que la grasa, porque tiende a ser más delgado y, por lo tanto, tiene menos grasa saturada ". ¿En cuanto a esas garras?que el hueso calcio, el cartílago aminoácidos y el sabor ", explica Hunnes." Pero son difíciles de comer a menos que los hiervas, por lo que probablemente estén destinados principalmente al sabor ".

7. Molleja : “La molleja, que es parte del estómago, probablemente es mayormente grasa, por lo que no recomendaría comerla a menos que la esté hirviendo para darle sabor a un caldo”, dice Hunnes.

8. Hígado : “El hígado es mayormente graso y es un sistema de filtrado para el cuerpo”, advierte Hunnes. “Por lo tanto, no recomendaría comerlo”.

Por una vez, las partes más sabrosas también son las más saludables. Por eso, querido pavo de Acción de Gracias, personalmente te agradezco por este milagro festivo temprano