Clasificación de los componentes de la casa de jengibre por lo poco saludables que son

Durante siglos, las familias se han reunido durante la Navidad para construir, decorar y posiblemente devorar casas de jengibre, una costumbre se cree que tuvo un boom gracias al cuento de Hansel y Gretel, en el que los protagonistas se encuentran con una casa hecha completamente de dulces. Mientras que las primeras casas de pan de jengibre eran proyectos simples, pan de jengibre decorado con papel de aluminio y pan de oro, los que diseñamos hoy en día tienden aser mucho más, bueno, capaz de inducir diabetes.

Después de todo, ninguno de nosotros considera el valor nutricional de estas obras maestras arquitectónicas comestibles; solo queremos ver cuántas pastillas de goma podemos pegar en el techo y poner glaseado en la boca mientras lo hacemos. Dicho esto, si planeas irGodzilla en tu creación una vez que termines de hacer esos toques finales, tal vez deberías pensar en cómo todos esos ingredientes podrían afectar tu salud. Es una pena, lo sé, pero estas cosas son importantes si quieres seguir con vida por un tiempo.

Teniendo eso en cuenta, pregunté nutricionista David Friedman , autor de Cordura alimentaria: cómo comer en un mundo de modas pasajeras y ficción , para ayudarme a clasificar los componentes comunes de la casa de pan de jengibre por lo poco saludables que son, desde tal vez un poco bien hasta repugnantemente insalubres.

Ahora, debo mencionar que cuando le envié por primera vez a Friedman mi lista de ingredientes de la casa de pan de jengibre, que consistía en elementos como gomitas, bastones de caramelo y chispas, dejó muy claro que ninguno de estos es ni remotamente saludable.sería como clasificar qué arma sería más probable que te matara si te dispararan en la cabeza: una 38 especial, un rifle, una escopeta o una AK-47 ”, explicó. azúcar y no hay menor de todos los males. "

Por lo tanto, en lugar de clasificar estos componentes como lo hacemos normalmente, de mejor a peor, Friedman sugirió que los separamos en dos secciones: Los 10 ingredientes más saludables en las casas de pan de jengibre, seguidos de los 10 ingredientes menos saludables que se encuentran en la parte inferior. Puede encontrar ambas listasdebajo.

Los ingredientes más saludables en las casas de pan de jengibre

1 Jengibre : Uno de los ingredientes principales que diferencia el pan de jengibre del simple pan, dice Friedman, "El jengibre es una de las especias más saludables del planeta. Recibe su nombre del compuesto. gingerol , una sustancia que tiene poderosas propiedades antiinflamatorias y antioxidantes. ”Además, el jengibre tiene una larga historia de tratamiento náuseas, vómitos y náuseas matutinas , “y es más eficaz que los medicamentos contra las náuseas ”, dice Friedman.

“El jengibre es una especia que recomiendo a mis pacientes que hacen ejercicio, porque puede ayuda a reducir el dolor muscular y dolor después del ejercicio, e incluso puede disminuir el dolor articular osteoartritis ”, continúa Friedman."El jengibre también es excelente para la salud digestiva : Estimula la producción de saliva y bilis y suprime las contracciones gástricas a medida que los alimentos y los líquidos se mueven a través del tracto GI ”. Como tal, evidencia sugiere que el jengibre podría ayudar a prevenir el cáncer de colon.

2 Clavos: Otra especia que se usa comúnmente en la elaboración de pan de jengibre, dice Friedman, “Una cucharadita o dos gramos de clavo molido contiene el 30 por ciento de la ingesta diaria recomendada de manganeso, un mineral esencial para manteniendo la función cerebral y construyendo huesos fuertes . ”Los clavos también son ricos en antioxidantes, con estudios lo que sugiere que los compuestos en el clavo pueden reducir el crecimiento de ciertos cánceres, y Friedman menciona, “ estudios demuestre que los clavos pueden promover la salud bucal, porque sus propiedades antimicrobianas matan las bacterias en la boca ”.

3 huevos : Los huevos son un componente necesario en la cocción del pan de jengibre, y si bien tienen a reputación complicada , en lo que respecta a Friedman, "Los huevos son una fuente maravillosa de proteínas y grasas saludables, poliinsaturadas y monoinsaturadas. Un huevo contiene seis gramos de proteína de alta calidad, así como los nueve aminoácidos esenciales, y es uno de loslos pocos alimentos que contienen vitamina D natural ”. También agrega que los huevos pueden mejorar la salud ocular debido a su alto contenido de carotenoides, específicamente la presencia de nutrientes como luteína y zeaxantina . Aún así, recomienda comprar huevos orgánicos certificados por el USDA criados en pastos.

4 Nuez moscada: Otra especia en el pan de jengibre, "La nuez moscada contiene muchos compuestos saludables que pueden ayudar a prevenir enfermedades y promover la salud en general", dice Friedman, que incluye a montón de antioxidantes . “La nuez moscada también es rica en monoterpenos , compuestos antiinflamatorios ”. Además, Friedman menciona que la nuez moscada contiene un compuesto similar a un antidepresivo llamado n-hexano, que podría ayudar a mejorar su estado de ánimo .

5 Miel: Un edulcorante común que se usa en el pan de jengibre, dice Friedman, "La miel ofrece algo natural propiedades antibacterianas y antivirales y está repleto de muchos nutrientes que mejoran la salud y antioxidantes . ”Curiosamente, Friedman explica:“ La miel también puede ser buena para los dientes. A diferencia del azúcar blanco procesado, que causa caries y enfermedades de las encías. estudios han demostrado que miel de manuka ataca las bacterias orales dañinas asociadas con la formación de placa y la caries dental ”.

Friedman recomienda, sin embargo, optar por una "marca de miel cruda de alta calidad y no una que se mezcle con ningún jarabe. Verifique los ingredientes y busque el único ingrediente que figura como miel". Una buena manera de hacer esto, agrega, está buscando miel brumosa, "un efecto natural del polen de abeja".

6 Melaza : Otro endulzante de pan de jengibre, Friedman dice que la melaza está llena de todo tipo de vitaminas y minerales, y algunas variaciones son incluso aptas para diabéticos. “Si tiene diabetes, investigación muestra que la melaza de blackstrap puede ayudar a estabilizar los niveles de azúcar en sangre ", explica." La melaza de blackstrap tiene un alto contenido de cromo mineral, que aumenta la tolerancia a la glucosa . ”

Además, la melaza de blackstrap puede ayudar a las mujeres con su salud reproductiva. “La melaza de blackstrap lo es utilizado con éxito para ayudar a las mujeres que sufren de menstruación irregular, cólicos y síndrome premenstrual ", explica Friedman." La melaza de Blackstrap a veces se denomina té del embarazo debido a sus altos niveles de hierro, ácido fólico y otros minerales que son esenciales para el crecimiento y desarrollo de unbebé."

7 Canela : Otra especia en la elaboración del pan de jengibre, "La canela tiene propiedades antioxidantes increíblemente potentes", dice Friedman. "De hecho, la Revista de química agrícola y alimentaria enumera la canela en la parte superior cuando se compara la actividad antioxidante de 26 especias. "Al igual que la melaza, la canela también puede beneficiar a las personas con diabetes." Las investigaciones muestran que un ingrediente de la canela llamado ceilán puede reducir los picos de azúcar en la sangre, aumentar la sensibilidad a la insulina y mejorarmarcadores metabólicos asociados con resistencia a la insulina ”, dice Friedman.

8 Menta: La menta se puede encontrar en varios dulces que se usan para decorar casas de pan de jengibre, y aunque las versiones confitadas están lejos de ser saludables, la menta en sí misma puede serlo. “El aceite de menta contiene una cantidad sustancial de antioxidantes”, dice Friedman. “Ha habido una plétora deinvestigación sobre los beneficios para la salud de la menta, incluida la ayuda aumentar el rendimiento atlético . También se ha demostrado que es un remedio natural para migrañas , síndrome del intestino irritable , infecciones de las vías respiratorias superiores , fatiga y sinusitis . ”

Una vez más, sin embargo, las versiones confitadas no son tan buenas. "Al crear un bastón de caramelo de menta, agregan azúcar que engorda al aceite de menta, lo que reduce sus beneficios para la salud", explica Friedman. "Sin embargo, si solo hueles a mentadulces, puede ayudarlo a perder peso : investigación muestra que inhalar menta cada dos horas durante el día puede ayudarlo a reducir la cantidad de alimentos que consume en la friolera de 2.800 calorías por semana ”. Bueno, maldita sea.

9 Besos de Hershey : Si bien estas decoraciones de casa de pan de jengibre en particular ciertamente pueden tener un alto contenido de azúcar, "si opta por las de chocolate negro", dice Friedman, "en realidad tienen algunos beneficios para la salud: ofrecen antioxidantes naturales llamados flavonoides de cacao, que pueden proteger elcélulas del corazón y el cerebro. De hecho, un estudio de Revista británica de farmacología clínica demostró que el chocolate amargo protege al cerebro del deterioro cognitivo relacionado con la edad ”. También agrega que el chocolate amargo tiene la capacidad de reduce el apetito y ayuda a perder peso .

Ahora, mientras que el chocolate amargo podría tener algunos beneficios, Friedman advierte contra el uso de eso como una excusa para ir al grano. “Antes de tomar una caja de Hershey's Kisses para perder peso, tenga en cuenta que agregan ingredientes que engordan, que anulan el beneficio del cacao reductor de peso ”, dice.

10 Azúcar morena: Otro edulcorante que se usa en el pan de jengibre, el azúcar moreno es esencialmente azúcar blanco con un poco de melaza agregada nuevamente, y como ya aprendimos, la melaza tiene algunos beneficios sólidos. Además, como menciona Friedman, “Un pequeño beneficio que tiene el azúcar moreno sobre el azúcar blanco esque contiene más agua, lo que reduce ligeramente su valor calórico por peso ”. Sin embargo, esto sigue siendo azúcar, por lo que la moderación es la clave.

Entonces, esos fueron algunos de los más saludable ingredientes en las casas de pan de jengibre, en su mayoría todos en el pan de jengibre en sí, lo que significa que ahora podemos pasar a los ingredientes súper insalubres y, lamentablemente, estos consisten principalmente en las decoraciones confitadas.

Nota importante: estamos invirtiendo el orden de ejecución aquí, porque somos así de dramáticos.

Contando los ingredientes menos saludables en las casas de pan de jengibre

10 Malvaviscos : "Al crecer como un niño", explica Friedman, "los malvaviscos eran mi opción: los comía simples, en mi amuletos de la suerte cereal, en Rice Krispies Treats y cocinado sobre un fuego caliente en el campamento. Después de obtener un título como médico holístico y nutricionista, aprendí que los malvaviscos tienen algunos beneficios para la salud: la raíz del malvavisco es a poderoso antioxidante se ha demostrado que es un remedio natural para tos , irritación de la piel , problemas digestivos y ayuda a reducir los niveles de colesterol malo . ”

“La razón por la que los malvaviscos se enumeran como el mejor de los peores ingredientes es porque los que se usan para hacer casitas de jengibre están llenos de azúcar blanca procesada”, continúa Friedman. “Cuatro malvaviscos se consideran una porción, lo que significa que una porción tiene16 gramos de azúcar, o cuatro cucharaditas ”.

9 Polvo de hornear : El polvo de hornear se usa para hornear pan de jengibre, lo que ayuda a que la masa suba. "El polvo de hornear se considera un bicarbonato y puede ayudar a calmar el malestar estomacal causado por la irritación del reflujo ácido", dice Friedman. "Sin embargo, reducir demasiado la producción de ácido puedeerosionar la barrera protectora del estómago y aumenta el riesgo de infecciones gastrointestinales - el ambiente naturalmente ácido en el estómago proporciona una barrera protectora contra los patógenos ". Esto puede parecer un gran problema, y ​​puede serlo en algunos escenarios, pero no tanto en el pan de jengibre." No hay suficiente polvo de hornear en el pan de jengibrepara justificar cualquiera de estas preocupaciones ", explica Friedman," así que disfrute de sus vacaciones ".

8 M & M: Estos caramelos de colores pueden ser una buena decoración, pero apestan para tu cuerpo. "Estos caramelos de chocolate recubiertos de azúcar son básicamente azúcar, jarabe de maíz y colorante alimentario, mezclados con chocolate con leche", explica Friedman.azúcar, que puede provocar un aumento de energía, seguido de una caída. Esta sobrecarga de azúcar también puede causa inflamación interna , que se ha relacionado con afecciones crónicas, como diabetes o hipertensión ”. Además, los colorantes alimentarios en M & M's puede desencadenar hiperactividad en los niños , que es lo último con lo que quiere lidiar en una mañana de Navidad con resaca.

7 Gomitas: “A menudo se encuentran adornando una casa de pan de jengibre, las gomitas son dulces de colores brillantes hechos de gelatina o pectina, a menudo espolvoreados con una capa ligera de azúcar”, dice Friedman. “Bueno, el 80 por ciento de una gomita consiste en azúcar. De hecho, una porción de 10 gomitas contiene 22 gramos de azúcar, lo que equivale a la friolera de 5,5 cucharaditas ”.

6 Rocía : Similar a las gomitas, mientras que las chispas son buenas decoraciones para la casa de pan de jengibre, son terribles para comer. “Están hechas de azúcar, jarabe de maíz, almidón de maíz y un montón de colorantes artificiales, espesantes, como la goma xantana, que ha sido vinculado a trastornos digestivos - y una capa de cera ", explica Friedman." Solo dos cucharadas de chispas contienen 20 gramos de azúcar, cerca de la cantidad en una lata de refresco ".

5 Cinta agria : Pueden ser buenas decoraciones para las ventanas de su casa de pan de jengibre, pero nuevamente, su contenido de azúcar es increíblemente alto y tienen muchos colores artificiales. “El ingrediente principal es el azúcar 26 gramos por cada 1.3 onzas, seguido de fructosajarabe, harina de trigo, ácido málico y colorantes artificiales ", dice Friedman." Sour Tape también contiene un conservante llamado BHT hidroxitolueno butilado, y algunos investigación muestra que BHT causa cáncer en animales ”.

4 Formación de hielo : ¡Glaseado, excelente para pegar dulces en su casa de pan de jengibre y aún mejor para darle diabetes! “Una onza de glaseado contiene 22.1 gramos de azúcar”, dice Friedman. Ugh.

3 Sal: A pesar de estar muy bajo en nuestra clasificación, Friedman dice que puede ser un fanático de la sal la mayor parte del tiempo. "El cuerpo es 70 por ciento de agua salada", dice. " Necesitamos sal para sobrevivir . ”Pero él enfatiza que la sal de mesa blanca que se usa para hacer pan de jengibre es el verdadero problema.“ Este tipo de sal se calienta, blanquea, refina mucho y se eliminan todos los minerales saludables ”, explica.Luego, se agregan agentes antiaglutinantes ”.

“Cuando consume sal blanca”, continúa Friedman, “le da hambre, porque no tiene minerales. Eso significa que termina comiendo más de una galleta de jengibre. Al contrario, la sal natural sin procesar frena el apetito . Te hace comer menos, porque es nutritivo y no calorías vacías ”.

2 Harina blanca : Se usa para hornear pan de jengibre, cuando se hace harina blanca, todos los trozos saludables son eliminado para aumentar la vida útil. "Esto crea lo que yo llamo calorías vacías, lo que significa que la harina no satisfará las células del cuerpo, lo que puede conducir a un aumento del apetito y al aumento de peso", explica Friedman. "Harina blancatambién crea inflamación en el cuerpo, que es vinculado a muchas condiciones , como enfermedad del hígado graso, colesterol malo alto, presión arterial alta, aumento de peso, cambios de humor y una progresión general hacia la obesidad ”.

1 Azúcar blanco: Utilizado en casi todas las partes de las casas de pan de jengibre, Friedman dice que el azúcar blanco es el peor ingrediente absoluto. "En mi programa de radio , he tenido el honor de entrevistar a los autores, médicos y científicos más reconocidos y respetados del mundo ", explica." Si bien la mayoría de sus opiniones se contradicen entre sí, desde los defensores de una dieta paleo hasta la dieta cetogénica, vegana y en ayunas,hay algo en lo que todo el mundo parece estar de acuerdo: el azúcar blanco procesado es lo peor que puede poner en su cuerpo. Se ha relacionado con la causa. obesidad , diabetes tipo 2 , enfermedad cardíaca y cáncer . ”Además, puede ser increíblemente adictivo .

Entonces, al final, la conclusión principal es que cuanto más decores tu casa de pan de jengibre, más probabilidades hay de que destruya tu interior cuando vayas a comerlo. Pero también, apuesto a que puedo poner más gomitas en la mía queUSTED PUEDE.