Clasificación de cada tipo de sal según lo saludable que es

Cuando mi editor se acercó a mí para enumerar una variedad de sales en orden de cuán saludables son porque es viernes 13 y derramar sal es desafortunado, ¿entiendes? , asumí que accidentalmente se había inyectado una comestible de nuevo. Sinceramente, creía que no había una manera posible de clasificar de manera significativa varios tipos de sal en función de lo buenos que son para nosotros. Como resultado, mi escepticismo no estaba totalmente injustificado, reforzado como estaba por la respuestaObtuve después de enviar una larga lista de sales a mi fuente de referencia para todas las consultas nutricionales.

“Como regla general, todas las sales enumeradas a continuación son alrededor del 98 por ciento cloruro de sodio , ”Dana Hunnes, dietista principal del Centro médico Ronald Reagan UCLA , escribió en un correo electrónico. "Por lo tanto, cualquier 'diferencia de salud' vendría de otros micronutrientes que contienen además del cloruro de sodio como el magnesio".

En otras palabras, no hay mucho para continuar, porque las diferencias reales entre los tipos de sal son esencialmente intrascendentes. "Es bastante difícil clasificarlos, porque son muy similares, y el dos por ciento de otros minerales en ellosrealmente no aporta mucho a la dieta típica ", explica Hunnes. Sin embargo, en cantidades mayores, estos oligoelementos puede ayudar al cuerpo a realizar sus funciones y procesos diarios de la manera más eficiente posible.

Vale la pena señalar que el cloruro de sodio es un compuesto esencial que el cuerpo utiliza para absorber y transportar nutrientes, estabilizar la presión arterial, mantener el equilibrio de líquidos adecuado, etc. Pero se ha utilizado demasiado cloruro de sodio vinculado a la presión arterial alta, así como a un mayor riesgo de enfermedad cardíaca y renal. "Una persona sana promedio debe aspirar a consumir menos de 2400 miligramos de sodio por día [aproximadamente una cucharadita], y si es sensible a la sal,debe apuntar a menos de 1,500 miligramos por día [menos de una cucharadita] ", dice Hunnes. Sin mencionar:" Cualquier persona con enfermedad cardíaca o renal debe mantenerse alejada de todas las sales que se enumeran a continuación ".

Pero volviendo a la clasificación de las sales: me negué a renunciar a mi misión, por lo que Hunnes consideró esta tonta idea lo mejor que pudo.

Aquí está la clasificación que se le ocurrió ...

1. Sal rosada del Himalaya y Kala Namak empatado: Estas dos sales del Himalaya parecen ganadores obvios, ya que nos basamos en la cantidad de nutrientes que contienen además del cloruro de sodio. La sal rosa del Himalaya contiene trazas de 84 minerales - incluido boro que mejora la salud ósea , cromo que mejora la salud del corazón , cobre que mejora la producción de energía , fluoruro que, como el boro, mejora la salud ósea , yodo que mejora la salud de la tiroides , selenio que reduce el riesgo de ciertos cánceres y zinc que estimula el sistema inmunológico - mientras que Kala Namak una sal negra contiene mayores cantidades de potasio que apoya la salud cardiovascular y calcio que mejora la salud ósea que la sal de mesa promedio.

3. Sal negra de Hawái : Debido a que las sales negras como Kala Namak tienden a ser más altas en minerales como potasio y calcio, la sal negra de Hawái ocupa el segundo lugar en esta lista. La sal negra de Hawái también se beneficia de la adición de carbón activado. que puede promover la función renal y reducir el colesterol .

4. Fleur De Sel : Traducido como "flor de sal", esta sal fina como el papel se cosecha a mano en charcos de marea frente a la costa de Francia. Fleur de Sel también relativamente alto en zinc, potasio, hierro que apoya el sistema circulatorio , calcio y magnesio que puede combatir la depresión como resultado de sus orígenes oceánicos.

5. Sal del Mar Céltico : También extraída de estanques de marea frente a la costa de Francia, la sal marina celta se beneficia del agua de mar rica en minerales de la que se extrae.

6. Sal marina : Si bien "sal marina" es un término general, ya que incluye las sales marinas especiales enumeradas anteriormente, su sal marina promedio probablemente sea levemente menos denso en nutrientes que la flor de sal y la sal marina celta.

7. Sal en escamas : Esta es otra sal marina; sin embargo, generalmente se extrae mediante evaporación o ebullición, lo que reduce su contenido mineral.

8. Sal kosher : La sal kosher es una versión más gruesa de la sal de mesa que es menos probable que contenga aditivos como agentes antiaglomerantes y yodo a menudo se agrega a la sal para prevenir la deficiencia de yodo, una causa común de hipotiroidismo .Su nombre proviene del hecho de que el tamaño de los cristales de sal es ideal para extraer la humedad de la carne, lo que la hace perfecta para el proceso de koshering es decir, usar sal para extraer sangre de la carne antes de servir.

9. Sal de mesa : La sal de mesa se cultiva a partir de sal de roca o salmuera agua saturada con sal, luego se muele fuertemente para eliminar la mayoría de las impurezas y oligoelementos. Después de eso, se agregan agentes antiaglomerantes y yodo a la mezcla.

10. Sal para encurtir : Se usa para encurtir, de ahí el nombre, la sal de encurtir no contiene yodo agregado ni agentes antiaglomerantes. Tampoco contiene muchos de los oligoelementos que se encuentran en las sales marinas, que pueden causar la decoloración de los alimentos en conserva. AlgunosLos minerales tienen un color distintivo que se filtra en los alimentos durante el proceso de decapado, mientras que otros experimentan cambios de color cuando se exponen a la luz, el calor y ciertas otras sustancias.

Entonces ... supongo que tú puede Clasifique los tipos de sal por salud. Nunca volveré a acusar a mi editor de estar drogado Acusaré totalmente a mi editor de estar drogado de nuevo.