Las increíbles comidas en las mesas navideñas de todo el mundo

Recientemente, con la esperanza de recordar a mi yo judío y pandémico de qué se trata la Navidad llenarse la cara, les pregunté a mis seguidores de Twitter cómo es una fiesta de Navidad en otras partes del mundo.

Los judíos asquenazíes tenemos tradiciones alimentarias más rígidas para nuestras propias fiestas que los cristianos para la Navidad. Tomemos a Pesaj, por ejemplo: no es un seder sin un plato de seder cuidadosamente designado. Incluso las fiestas de bajo riesgo como Hanukkah tienen que ver con los latkesy gelt. Y, por supuesto, tenemos días sagrados como Yom Kipur, cuando se supone que no debemos comer nada. Así que aprender sobre todas las variaciones en las fiestas de Navidad fue un ejercicio interesante porque, respetuosamente, ustedes, niños locos, juegan rápido ySi bien me encantó escuchar sobre el ackee, el pez salado y las tostadas francesas ! que adornan las mesas navideñas de otros países, lo que más me sorprendió fue que la Navidad no parece requerir ningún alimento en particular, sin importar a dónde vayas.

Por ejemplo…

Australia

La mesa navideña australiana contiene una gran cantidad de embutidos y mariscos, lo que me sorprendió hasta que mis corresponsales señalaron lo obvio: tiene lugar durante el verano. "Todo el asunto de la Navidad blanca fue como un cuento de hadas para mí", residente de SydneyYasmin Cameron explica: "Me encantó lo acogedor que parecía y la forma en que cenas y bebes un asado caliente". ponche de huevo . Ese tipo de cosas no encaja realmente con el clima australiano ”.

O como dice el residente de Brisbane, Sean Neagle, "Un divertido pasatiempo australiano es mantenerse unido a la teta de la monarquía. Mi familia y muchos otros hacen un pavo simbólico y arándano y todos los adornos, como si estuviéramos sentados en untemperaturas alrededor de un fuego crepitante. Pero dado que estamos en el hemisferio sur, el día de Navidad suele ser sofocante. Los mariscos son el rey ".

¡Correcto! ¡Duh! ¿Quién diablos quiere reunirse alrededor de una maldita fogata cuando puedes sacar la cena de Navidad temprano y luego ir a divertirte un poco? Punto de ruptura ¿Un momento en la playa? ¿Quiénes son estos sinvergüenzas que asan un pájaro en las temperaturas del verano australiano porque la reina lo dice?

Aún así, todo suena muy bien, a pesar de la tradicional pavlova navideña. No me gusta la pavlova, un merengue de clara de huevo que consiste principalmente en aire y que, como resultado, tiene un ambiente realmente tacaño. Pero es un postre ligero para un sofocantetiempo, así que lo permitiré.

Bahamas

Dejaré que Bernard Ferguson de Nassau hable por sí mismo: "Los bahameños amamos la Navidad. La lista de platos que pueden aparecer alrededor de una mesa navideña de las Bahamas es larga y abundante en gran parte porque la Navidad es realmente nuestra mierda. Es nuestro día para divertirnos ycantar y tratarnos bien. Somos un pueblo que ama la fiesta y la celebración, y la Navidad es uno de los días del año en que lo demostramos ”. Una cosa que noté en mis esfuerzos por comprender El espíritu de la Navidad fueque las celebraciones navideñas tradicionales que sonaban más divertidas involucraban la palabra "fiesta" específicamente, no solo "celebrar" o "estar con la familia", sino "fiesta".

¿Y qué hay de la larga y copiosa lista de platos navideños de las Bahamas?

La lista es literalmente demasiado larga para incluirla en su totalidad, pero es revelador que incluya alrededor de media docena de alimentos que fácilmente serían la pieza central de cualquier comida estadounidense por sí mismos: sopa de caracoles, jamón de Navidad. alas !, macarrones con queso y un plato de las Bahamas llamado souse una sopa de limón y bien condimentada en la que algún tipo de carne es la estrella, como alitas de pollo, lengua de oveja o patas de cerdo.

Además, una larga lista de postres que merecen ser presentados íntegramente: “pastel de zanahoria, pastel de frutas, pastel de ron, bizcocho, pastel de queso, guayaba duff y una variedad de tartas, todo en una gran mesa en la esquina de la tía de alguiencomedor ", según Ferguson. ¡Uf! Tengo que acostarme durante una hora.

La juerga tampoco termina el día de Navidad. “Una tradición en particular que amamos es la nuestra Desfile de Junkanoo eso sucede en Boxing Day , cerca de la 1 am, el día después de Navidad ", explica Ferguson." En muchas islas del Caribe, el Boxing Day era el único día libre que los amos daban a sus esclavos, por lo que los esclavos desfilaban por las calles celebrando su brevelibertad, cantando y bailando con trajes impresionantes hechos de material barato. El día de Navidad es principalmente un día en el que las familias bahameñas van a la iglesia, luego se reúnen para reír y comer durante muchas horas, después de lo cual toman siestas para dormir con el estómago lleno y luegolevantarse de nuevo alrededor de la medianoche, como lunas vertiginosas, para unirse a las a veces decenas de miles de bahameños en las calles, bailando y cantando como lo hicieron nuestros pueblos en tiempos más duros ”.

Brasil

Una comida tradicional navideña brasileña son las tostadas francesas, así que estoy bastante seguro de que se van a quedar con la competencia aquí. Sí, es una competencia, y el premio es "mi glotón corazón judío".

Para ser claros, como explica la residente de São Paulo Gabriela Daher Souza, no es una tostada francesa cualquiera, es brasileño tostada francesa, una delicia de apariencia irreal llamada rabanada , o pan crujiente en una natilla de leche condensada. Y es crucial. "Mi mamá lo hace todos los años, y es lo más delicioso en la mesa de Navidad", dice Souza.mientras antes de la cena porque de lo contrario nadie comería nada más ”

Simpatizo con las personas que no quieren comer nada más. Nunca lo he comido, y I no quiero comer nada más. ¡Pero hay mucho más! A pesar de compartir un hemisferio con Australia, Brasil se vuelve loco con todo este asunto del banquete en verano. Además de los sospechosos habituales como un pájaro asado, Brasil tiene muchostrucos patentados bajo la manga. "Hay muchos tazones de arroz con diferentes ingredientes", dice Souza. " Farofa , que es una mezcla de harina de yuca tostada que a veces tiene tocino. Tenemos una cosa que se llama salpicão , que comí una vez cuando era niño y odié. Es una ensalada fría con carne de pollo, frutas y verduras, y papas fritas delgadas encima ”.

Un detalle más sobre la Navidad brasileña para el que realmente no pude encontrar lugar, pero que me hizo tanto cosquillas que tuve que compartirlo de todos modos: el término brasileño para "Santa Secreto" se traduce literalmente como "amigo secreto". Lector, yo aww -ed.

Italia

Como judío, no soy el más alfabetizado en Navidad, pero una tradición navideña que sabía que estaba fría era la Fiesta de los Siete Peces de Italia, después de haberla celebrado con la familia de un ex con platos tristes de mariscos tibios y gomosos. Lo sé.que Italia no es un monolito, y sus regiones no comparten tantas tradiciones como lo haría una parte de tamaño similar de los EE. UU. Aún así, no esperaba el despido amistoso que recibí de Piemonte - Nacido en Umberto Mazzei. "¿Creo que la Fiesta de los Siete Peces podría ser más una cosa italoamericana ...?", Ofrece Mazzei cortésmente. "O al menos no conozco a nadie que la celebre". Madonn ' !

Sin embargo, la explicación de Mazzei se alineó con mi otra hipótesis: no existe una tradición italiana única. "Las comidas navideñas son diferentes de una región a otra, y también, dependiendo de dónde seas en Italia, la gran comida navideña se celebra en diferentes momentos.", Explica Mazzei." El pescado es popular en la mesa navideña en el sur de Italia, donde la carne es más común en el Piemonte ". En cuanto a esos platos de carne populares, parece que el cerdo es el rey de la mesa de la fiesta del Piemonte. Zampone manita de cerdo curada y cotechino con lenticchie salchicha de cerdo con lentejas son dos de los favoritos.

¿Qué pasa con panettone , ¿esos desagradables panes de pasas que siempre estoy tirando montones cada vez que doy la vuelta a una esquina en mi supermercado desde Halloween hasta el Año Nuevo? Aquí, Mazzei estaba apasionado y correcto: “Que el registro refleje que el panettone original, con todas esas jodidas pasas y naranja confitada, es una abominación ”.

Amén, hermano.

Jamaica

Con una madre de Kingston y un padre de Mumbai, el jamaicano Alex Kalathia participa de una comida navideña que suena, para usar el término médico iluminado como la mierda . En primer lugar, tienen pollo jerk en lugar de pavo seco DAT, lo cual es ideal. Las empanadas también abundan, ambos callaloo y carne de res, arroz y guisantes son un alimento básico. “Agregue algunos platos indios y el parmesano de berenjena de mi madre y tendrá una mesa con muchas cosas que hacer”, dice Kalathia. Inscríbeme .

la mesa navideña británica-jamaicana de Lewis Findley también aparece ackee y pescado salado, el clásico jamaicano sazonado con bacalao salado. Pero sus banquetes incluyen platos como pudines de Yorkshire y queso de coliflor también, dos platos con inflexión británica que no involucran las Navidades de Kalathia. Tiene sentido, considerando la gran cantidad de jamaicanos que viven en Gran Bretaña.

Sabía que los pudines de Yorkshire eran un diablillo parecido a un popover que aparece a veces en el Gran horneado británico . Cada vez que un pudín de Yorkshire era el desafío, inevitablemente habría un residente de Yorkshire en la tienda que necesitaba hornear postres de Yorkshire perfectos o ser azotado en la plaza del pueblo tras su vergonzoso regreso estoy parafraseando.

El queso de coliflor era misterioso. Después de buscarlo en Google, desearía dejar que siguiera siendo misterioso. Findley habló muy bien de la comida navideña de su familia y por una buena razón, junto con todos estos pilares, también está el salmón, que cuando se combina conel ackee y el pez salado suena como una forma brillante de pasar unas vacaciones invernales. Pero coliflor hervida en salsa de queso sin condimentar se siente como algo que solo un británico podría amar. Los británicos me han dicho cosas similares sobre la cazuela de judías verdes. Se necesitan de todo tipo.

México

Si algún lector mexicano o brasileño quiere invitar a un judío solitario y lamentable a sus cenas navideñas, debe sentirse muy libre. La Navidad mexicana, como la brasileña, suena muy bien. Sergio Martínez, residente de Guadalajara, habla con entusiasmo de los jamones glaseados:pozole y buñuelos que adornan la mesa navideña mexicana. Y no nos olvidemos ponche , una bebida caliente similar a la sidra hecha con manzanas y tejocotes bayas cuyo sabor se encuentra en algún lugar entre la manzana y el melocotón.

Pero incluso mejor de lo que está presente podría ser lo que está ausente: ese maldito pavo.

Bueno, hay pavo, pero no tiene por qué haber pavo, lo que en mi opinión coloca a México muy por delante de cualquier país que involucre a esta maldita ave en sus procedimientos festivos. “Las cenas con pavo son comunes, pero no tan comunes comopuedes pensar ”, confirma Martínez.“ Comemos pavo todos los años, no ves tiendas que lo venden fuera de la temporada navideña, así que es la única oportunidad que tenemos. Pero también es difícil prepararlo adecuadamente, por lo que muchas familias optanpor otra cosa ".

Seguro que el pavo es difícil de preparar correctamente. Me arriesgaría a que la preparación más adecuada del pavo sea simplemente preparar algo más. A pesar de ser un pájaro horrible, la Navidad mexicana tiene mucho que recomendar, especialmente su longevidad. Conquistadores españoles que lo hacen no tengo mucho que recomendar trajo casi dos semanas completas de banquete conocido como Posadas a México con ellos. “Las tradiciones de la Navidad mexicana corren profundo ”, dice Martínez.“ Somos un país mayoritariamente católico que, sin embargo, todavía tiene una conexión profunda con nuestras raíces indígenas. La mayoría de las festividades que ves aquí son una mezcla de esos dos mundos ”.

Victoria Osoria proviene de una comunidad más rural y habla de otra tradición mexicana que suena encantadora: hacer tamales. “Muchas familias comienzan a hacer tamales hacia fines de diciembre”, dice. “Mi familia se juntaba y hacía un montón dede tamales en Nochebuena; tenemos sobras de semanas ”.

Reino Unido

Una buena forma de asegurarte de que lo pasas mal en Twitter es ser estadounidense y sabio con respecto a la comida británica. Simplemente estarás jugando, diciendo algo malicioso sobre los frijoles en una tostada y, de repente, tus menciones están llenas de respuestas preguntando cómoa los estadounidenses nos gusta ir a la quiebra por nuestra atención médica y que nos maten a tiros en los centros comerciales ¡no lo hacemos! Pero es revelador que estas son las atrocidades que incluso británicos ¡equivale al acto de comer frijoles sobre una tostada!

Así que voy a pisar con cuidado aquí. No diré que siempre he estado, y sigo, desconcertado por los dulces británicos como pasteles de carne picada y pudín de Navidad ambos hechos con frutas secas, el primero horneado en masa, el segundoal vapor. Estos postres tienen un tradicionalismo imponente, ya que provienen de una época anterior a que se impusiera el enfoque más lujoso de la cocina francesa para la elaboración de postres. ¿Es imponer el tradicionalismo una característica que la mayoría de la gente busca en sus postres?- Sin embargo, los estadounidenses no lo favorecen, las tradiciones culinarias de nuestro país son jóvenes. Somos como niños que sacan la lengua al ver a mamá y papá comiendo verduras.

según Guildford -Nacido Kevin Ashton, sin embargo, los estadounidenses realmente desarrollan un gusto por esos pudines navideños. "Los preparo como regalos para mis amigos estadounidenses, que le dan un mordisco cortés, luego se enamoran de él y lo quieren todos los años".promete. "Escondes seis peniques de plata en ellos, y quien lo obtenga tiene suerte durante el año".

Tampoco diré que probablemente hubiera sido mejor para todos si los colonizadores ingleses no hubieran traído pavos al viejo país con ellos, ya que antes de que el pavo fuera la estrella de la mesa navideña británica, pudieron comer ganso¡Qué delicia! Pero como Ashton confirma, el pavo es barato y el ganso no lo es. Bastante justo.

Sin embargo, una cosa sobre la Navidad británica que suena divertida es tirar galletas: pequeños adornos ridículos que hacen estallar ruidosamente al ser tirados y contienen encantadores obsequios de fiesta. Por lo tanto, si algún británico todavía me habla después de esto, debe enviarme un correo electrónico.algunas galletas para infligir a mis amigos.

judío

La Navidad judía-estadounidense es una cosa. No, no hacemos las cosas con la iglesia y el pavo y los benditos niño Jesús , pero como cualquiera que tenga un amigo judío puede decirte, tenemos nuestras propias tradiciones navideñas: comida china e ir al cine, o las únicas dos actividades recreativas que siempre han estado abiertas el día de Navidad en los EE. UU.

Era común alrededor del cambio de siglo que los judíos sumergieran sus pies en comidas no kosher por frecuentan restaurantes chinos , que ofrecía comida sabrosa que nos convencimos de que era un "treyf seguro". Los ingredientes no kosher como la carne de cerdo y los camarones se cortaron tan finamente que ya no conservaron sus sabores distintivos, y la comida china tampoco mezcla productos lácteos con carne.Además, los judíos que ingresaban a los restaurantes chinos con atuendos tradicionales no se encontraban con las miradas o los comentarios sarcásticos que podían esperar en los establecimientos administrados por WASP.

Fue un compromiso cómodo, más aún en un día en el que no hay nada más que hacer que cortar a los miembros de su familia en casa otra tradición judía consagrada. Cuando los cines siguieron unas décadas más tarde, los adoptamos.en nuestra tradición navideña por las mismas razones solemnemente religiosas: estaban allí y estaban abiertos a los negocios judíos.

Mi familia tiene más entusiasmo por la Navidad judía que nunca por Hanukkah. Es divertido aventurarse en una ciudad fantasmalmente tranquila y pasar un día rodeado de otros judíos en una capacidad estrictamente secular; no creo que los cristianos estadounidenses lo hayan hecho.algo así, participando como lo hacen de la religión predeterminada que decide cuándo se cierran los lugares de reunión públicos.